domovina čokolade drevo priznano zemljišča v Srednji in Južni Ameriki.Zdaj divja kakav (čokolada drevo), ki spada v družino sterculioideae skoraj ni mogoče najti.Obrat je bil udomačen, saj v času razvoja Južne Amerike zemljišč s strani Špancev.To se gojijo na plantažah.
Theobroma - antični grški ime drevesa, kar pomeni "hrana bogov".Res živi do svojega imena.Dobrote proizvedeni iz kakavovih zrn ima božanski okus.Čokolada, ali je topel napitek, trde ploščice, sladkarije, zobne paste ali kreme, je stalnica navdušili vsakogar.
Areal
kakava narašča v regijah, kjer raste čokolada drevo, s posebnimi klimatskimi pogoji prevladujejo.V bistvu, se gojijo v tropih, ki se razteza po vsej Ameriki, Afriki in Oceaniji.Afriške države - glavni dobavitelj kakavovih zrn.Pokrivajo na svetovnem trgu do 70% tega izdelka.
priznan kot največji dobavitelj Gane.V glavnem mestu te države - Accra - je zgradil največji afriški trg, kjer prodajajo kakavovih zrn.Vintage čokolada fižol v Slonokoščena obala (Slonokoščena obala) doseže 30% celotne proizvedene na svetu.Indonezija se šteje tudi glavni igralec na trgu.
Mnogi zbrati sadja za čokoladne drevesa na otoku Bali, kjer je kombinacija gorskega podnebja in rodovitne vulkanske zemlje idealna za gojenje kakava.Driven kakav semena iz Nigerije, Brazilija, Kamerun, Ekvadorja, Dominikanske republike, Malezije in Kolumbiji.
Pogoji raste kakav
je težko najti drevo muhast kot kakava.To zahteva posebne pogoje za življenje.Razvijajo in proizvajajo sadje neverjetno mevžo - čokoladno drevo - sposoben le v večnadstropnih tropskih gozdov.Obrat poravna v spodnjem listo gozda.Tam, kjer je senca in ne izginejo vlage in temperaturni režim se hranijo na ravneh od +24 do +28 0 C. To je všeč
mesto z rodovitno, krhek, nestled odpadlega listja tleh, kjer neprestano lije dež in veter ne.Ti pogoji za rast, ki lahko ustvarja krošnjami oblikovana v večnadstropnih tropskih deževnih gozdov.
Na primer, v porečju Amazonke z nastopom deževne dobe, ko so rečni pritoki, ki prihajajo iz bank pretvori v neskončni nižinski globine jezera meter, vsako drevo čokolada tednov je skoraj v vodi.Vendar pa je v teh razmerah, rastline ne gnijejo, ampak nasprotno, še naprej razvijala.
čokolade Pridelovanje drevesnih nasadov
Negotov čokolada drevo zahtevna od temperaturnih pogojih.To ni sposobna razviti če temperatura ne dvigne nad 21 0 C. Optimalna temperatura za rast se šteje 40 0 C. Hkrati je škodljiva direktno sončno svetlobo.
Zato, da se zagotovi normalno rast dreves, ki so posajene v mešanih zasaditev.Kakav odličen občutek med avokada, banane, mango, kokos in gume dreves.Muhast drevesa, enostavno, za katere veljajo različne bolezni, ki zahtevajo stalno skrb in skrbno vzdrževanje.Dobitek, da jih ročno odstraniti.
Opis čokolada drevo
Povprečna višina zimzelena drevesa naravnost prtljažnik 6 metrov.Vendar pa je v nekaterih primerih to ne stane nič, da zraste do 9 in celo 15 metrov.Debla rastlin (do 30 cm na obodu z rumenkasto lesa) zajema rjavo lubje in široko krono razvejenosti gosto krono.
drevesi, ki lahko živijo v senci nasadov, poplavljenih dež, imajo velike podolgovate eliptične liste.Vrednost celotnih rednih tankih listov zimzelena, ki sedi na kratkih pecljih, je primerljiva z velikostjo strani časopisov.Njihova dolžina je približno 40 cm in širine približno 15 cm.
Hvala zapusti velikan čokolada drevo lovi drobtine svetlobe, komaj pronicne bujne zelene rastline, bogate z večjo višino.Za je rast velikanke listje ni značilna postopen (ne zapusti cvet eno za drugo).Ona navadno razvije kot val.Da zapusti besedo zamrzne za nekaj tednov ali celo mesecev, in ne rastejo na vse, potem pa nenadoma je izreden porast njihovega razvoja - tako raztopi nekaj.
plodov pojavlja skozi vse leto.Prve cvetoče in sadne opombe v 5-6 letih življenja na rastline.Pridelka obdobje jim traja 30-80 let.Plodov drevesa čokolado dvakrat na leto.Bogat pridelek žetve po 12 letih življenja.
tramovi oblikovali majhne rožnate bele cvetove, prebiti skozi skorjo, ki zajema debla in večje veje.Oprašujejo cvetove, izločena neprijeten vonj, uši, woodlice.Rjava in rumena sadje podobni obliki majhne podolgovate rebraste melone, visi od debla.Njihova površina je zamaknjena z desetimi utori.
semena čokolada drevo
zahtevajo staranja za 4 mesece.Ker tako dolgo zorenje sadna drevesa ves čas, in posuto s cvetjem, in sadje.Sadje 30 cm, 5-20 cm v premeru in tehtajo 200-600 g skriva 30-50 kakavovih zrn.Fižol zaostrila gosto usnjata lupina rumene, rdeče ali oranžne odtenke.Dolžina vsakega semena amigdala - 2-2,5 cm in širino. - 1,5 cm
vzdolžnih vrstah fižola, obdane s sočno sladkobnega celuloze, ki beljakovine in opice resnico za zdravljenje.Ti sesati vodeno celuloze, metanje ven tisto, kar je koristno za ljudi - fižol, ki se uporabljajo kot surovina za proizvodnjo kakava in čokolade.
Obiranje kakav
Ker čokoladno drevo dovolj visoke zbirati sadje se uporabljajo ne samo mačete in noži, pritrjene na dolge palice.Prejšnja sadje narežemo na 2-4 krp.Fižol, izločene iz celuloze ročno postavitev, da se posuši na listih pladnji banan ali v zaprtem prostora.
Pri sušenju kakava semena v sonce obrne sladko-grenak okus s priokusom tart, manj donosne.Zato je prednost zaprto-suhi fižol.Čas fermentacije traja od 2 do 9 dni.Med sušenjem količina semena zmanjša.
predelave semena
Kakavova zrna rjavo-vijolične shades imajo maslen okus in prijetno aromo.Semena, razporejene, očiščena, pražena in podal iz pergamentnih lupin, zdrobi in pregledani skozi sito, da dobimo visoke kakovosti kakav v prahu.
pergament se uporablja kot gnojilo, kot prašek za nadaljnjo obdelavo prevzame nobene tovarno čokolade.Čokolada drevo, oziroma njegov surovi material, pridobljen iz semen - odlično izhodišče za različne dobrote.
z ocvrtimi drobtinami, tla v gosto maso raztezanje, s hladilnim, grenko čokolado.Vlivanje nastale zmesi s sladkorjem, vanilije, mleko v prahu in drugih dodatkov, da dobimo drugačno čokolado.
iz ocvrtega sadja podvržena stiskanje, je bil pripravljen kakavovo maslo.Malo levo po pritisku, tla v kakava v prahu.Tako, dva dragocen izdelek daje človeštvu čokoladno drevo.Slaščice in uporablja v prahu in maslo, ki sprošča vse vrste čokoladnih dobrot.Olje se tudi široko uporablja v proizvodnji parfumov, kozmetike in zdravil.
Uporaba Kakav Kakav
ni le okusna poslastica, je zdravilne lastnosti.Njegova sestava temelji na beljakovin, vlaknin, dlesni, alkaloidov, teobromin, maščobe, škroba in pigmentov.Zaradi teobromin, ima tonik učinek, je bilo kakav uporabljajo v medicini.Z njim uspešno zatiranje bolezni grla in pljuč.
dobrote in farmakološki pripravki iz kakava obnoviti moč in udobje.Ti normalizirati srce.Njihova uporaba v preprečevanju miokardnega infarkta, kapi in raka.Kakavovo maslo zdraviti hemoroide.
