Police moderne trgovine ponujajo velik izbor amaterji sladke različnih slaščic.Med njimi je mogoče videti in puff cev s proteinsko smetano, okus, ki je znano, da vse od otroštva.Ampak oni ne morejo kupiti le, temveč tudi, da se pripravite.Recept za to delikateso je zelo preprosta in ne zahteva veliko sestavin, časa in truda.Pečen lastnimi rokami doma pecivo so vsekakor okusnejša trgovina in se prepričajte, da vas in vašo družino prosim za svojo prijetno nežen okus.
Pripomočki
Preden začnete pečemo zvitke s smetano beljakovin mora pripraviti vse potrebne zaloge, ki so lahko potrebni v procesu.Ta Oklagija, da tvorijo cevi, pecilni zmogljivosti za izdelavo sirupa in udarjajoče smetano, mešalnik, pecivo brizgo.
Za peko cevi mora biti rezerviran posebnih kovinskih kalupov za oblikovanje stožci.Če nimate teh, si lahko v obliki cevi samih.Če želite to narediti, zložljivo kartonasto kulechki, jim držite stapler in izven hrana wrap folijo.
Če nimate pecivo brizgo, da zapolni cev s smetano beljakovine, je mogoče storiti tudi samostojno.Za ta papirjem za peko, zvit v obliki stožca, držita skupaj z spenjalnika, oster koncu malo rezom.
Sestavine za testo
pečemo zvitke s smetano beljakovin, lahko uporabite 4 listov listnatega testa, ki se običajno prodaja kot končnega izdelka.Vendar je večina gospodinje raje pripravila temelje za svoje torte.Če želite to narediti:
- 350 g mehke moke (najbolje pšenica);
- 200 g masla ali margarine;
- 150 ml hladne vode;
- 0,5 h. L.fina sol;
- 2 rumenjakov za mazalnih kanalih.
Kako narediti puff pastry
Da okusne zvitke z kremo beljakovin recept vključuje uporabo listnatega testa, ki je zamesenega v več fazah.Mora najprej raztopi soli v vodi in počasi vlijemo v moko vymeshivaya Nastalo maso.Testo naj bi dobili preveč tesen.To je treba dati v plastično vrečko pri sobni temperaturi in stati 30 minut.Potem bo pridobiti potrebna doslednost.
Medtem, margarina ali maslo stopljeno slug, je dodal, da 4 žlice moke, vse je mešana.Iz dobljene mase opeke in je odložena za nekaj časa.Doslednost rezultatov svojega preizkusa in bi morali dobiti enako.
Ko pol ure napadalca, potresemo z moko, se testo razvalja v pravokotnik.Njegova debelina je bližje centru mora biti 1 cm, in robovi - nekoliko tanjši.Potem je tvorba zmanjšati kot kuverto.Dobljena masa se razvalja v pravokotnik znova zložiti ovojnico.To dejanje je treba opraviti 2-3 krat v intervalih po 15 minut.Osnove
Pekarski
Ko je testo v zvitkih s smetano beljakovin pripravljen, mora razvaljamo na pomokani mizi v obliki pravokotnika, debeline 4 mm.Potem, ko je končna stanja narežemo na dolge trakove 2,5 cm širine.Obrazci za cevi so namazali z maslom.Nato jih zavijejo v listnatem testu trakov v spiralo naročju.
treba določiti pecilni pergament in ležala na njem obdelovanec.Top cev namazana s stepenim rumenjakom.Proizvodi se pečejo 20 minut v pečici, segreti na 180 ° C.Ko so cevi pripravljeni, jih je treba odstraniti iz obrazca, prenesti na palice ali brisačo suhem in hladnem.
Sestavine za protein krema
najprimernejšo nadev za sladko pecivo listnatega testa - kremo beljakovin.Recept za cevi predpostavlja take sestavine:
- 3 beljakov;
- 250 g sladkorja;
- 80 ml vode;
- ½ ure. L.sol;
- ½ ure. L.citronska kislina;
Če želite, lahko dodate vanilijo po okusu in citronsko kislino za zamenjavo svež sok.Sol ni potrebno, vendar je bolje, stepeno beljakov.
Kako kuhati kremo
Ledene cevi pripravljajo beljakovino ni zelo težko.Potrebno je, da se zagotovi, da so jajca sveža, dobro loči od beljakov in rumenjake ohladili in posodo, v kateri so stepeno, da je suha.Prvi korak
priprave - v sladkorni sirup.Voda je dodan sladkor in vanilije, vse je mešana.Zmes segrevamo pri nizki temperaturi in nežno mešamo.Cook mora biti do sirup začne za zgostitev in postane svetlo barvo karamel.To traja 20-30 minut.Preveri pripravljenost mešanice sladkorja lahko s spuščanjem malo sirupa v hladni vodi.Če tvorjen mehko elastično kjer - se lahko odstrani iz toplotne kapacitete.
Med pripravo sirupa, lahko to storite beljakovine.Jih potrebujejo, da se ohladi, nato pa zmešamo s soljo in citronsko kislino.Beljakovine stepeno najprej pri nizki hitrosti, postopoma povečuje hitrost.Teža zavezuje, da bi dobili debel.Če je vsebnik obrnjen bi bilo ohraniti obliko in ne puščajo.Ne se preveč vnet ko bičanje, ker potem kremo poravna.
Ware protein je dal v drugo posodo, napolnjeno s hladno vodo.Nadaljevanje whisk maso morala pour tanek tok v njeno vročo sirup.Po tem, mi ni treba ustaviti.Dobljeno zmes stepeno dokler se ohladi.Cream cevi beljakovin naj bi bila debela in bujne.
Oblikovanje in dekoracija torte
Ko testo in smetana pripravljeni, lahko nadaljujete v končni fazi - oblikovanju torte.Če želite to narediti, napolnite cev stepeno ohladi maso.Cream vnesli v slaščičarstvu brizgi.Nato rahlo stiskanje potrebno količino vsebine uvedemo v prazno bazo listnatem testu.Ko so vse cevi napolnjene s sladkim zračne mase jih lahko okrasite sami.
Večina pecivo posuto del sestavljen iz testa s sladkorjem v prahu.Vendar z kremne barve, vrhovi in lahko sanje gor.Na primer, potresemo zvitke s smetano kokosovo beljakovin ali koščki čokolade, barvne sladkarije mrvicami, čokolada.Prav v ta namen, so zdrobljena oreščki - mandlji, arašidi, orehi ali gozd.Lahko naredite drobtine piškotov testa ali pečenega ostanka in ga pomočite v vrhu cevi.Tako je možno, ne samo za okraševanje tort, ampak da se jih določi v obliki kreme, ki se ne razmaže.
Nasveti
Pri peki listnatega testa podlage, je treba širiti na pekač obdelovanec šiv stranjo navzdol.Potem se gotovo ne bo počitek.
citronske kisline na beljakovine stepanje smetane za dodajanje ni potrebno.Ampak njene torte izkazalo, ni tako cloying.
Če namesto sladkor v prahu za posipanje podlag drobtinice testa, nato pa v času skladiščenja puff zvitke s smetano beljakovine ne bodo obtičali skupaj.
Pecivo je mogoče shraniti v hladilniku, vendar ne več kot en dan.
cev torto s smetano beljakovin ni posebno bogata s kalorijami.Na primer, 100 g te kreme vsebuje 240 kcal, 2,3 g beljakovin, 60,5 g ogljikovih hidratov, in zelo malo maščob.Zato so lahko jeste in tiste, ki so na dieti, ki pa je seveda v zelo zmernih količinah.
