meso živali najdražja?Analiza cen pokazala, da je najdražja je bila krokodilyatina (mesni krokodili) daleč.Ona daje malo medveda mesa, in potem gre maščobno gosja jetra - njena cena se giblje od $ 45 do 48 $ na kilogram.Francija porabi foie gras v ogromnih količinah.To letno proizvede več kot 18 000 ton mesa na leto.Raziskovalci so ugotovili, da so jetra spodbuja izločanje holesterola iz človeškega telesa in izboljša presnovo.Zato je povprečna življenjska doba francoskih ljudi, ki živijo na jugu, veliko višje od drugih.Oni ostanejo aktivni do starosti.Pred približno šestdeset let, namesto gosja jetra začeli uporabljati jeter mulard - križanih race, pridobljene s križanjem mošusov raca racmani z ženskami belo Peking raco.Izkazalo se je, da vsebuje veliko cenejše in lažje kot gosi.
mošus race prispel v Evropo
Leta 1944 zavezniške sile pristala v južni Franciji.Ameriški vojaki jedli relativno dobro, so prinesli mesnih izdelkov v velikih hladilnikov.Poleg tega, Argentina in Urugvaj, Združene države kupila krave govejega in mošus race.Nosili so na posebej opremljene ladje v Evropi v živi obliki.Ko so vojaške enote ustanovi majhne kmetije, ki so prazniki veseli svoje vojake sveže meso.V Franciji sami, vojna čutiti pomanjkanje hrane, zato je francoščina iskali načine za nakup izdelkov iz Američanov.Prav tako se je zgodilo, da je bilo nekaj Musk rac iz Argentine uvoženih francosko.Začeli so jih vzgojiti v svojih kmetijah.Eden od lastnikov, Charles Bonnet, so Peking raca.Vse race ostanejo skupaj.
OZADJE videz mulard je
situacija razvila na tak način, da je bila kmetija Monsieur Bonnet iz vseh musk raca samo ena Drake.Aktivno je parili z race white Peking pasme.Te porušene jajca, iz katerih so bili pridobljeni rac.Rastejo presenetljivo hitro, pred svojimi vrstniki.Videz njih razlikuje od navadne race, ker so bile že mulard - race, ki je v mnogih pogledih bolj kot gosi.Monsieur Bonnet ni mogoče razlikovati rac po spolu.Da bi razumeli to veterinarja je bil povabljen, Anatole ženina, ki je, potem ko je preučila vse razpoložljive race je dejal, da so moški.Del rac je bila dana za pitanje, in drugi - levo plemena (Charles Bonnet upali, da je veterinar naredil napako).Bird je pokazala zavidljivo povečanje telesne teže v posebni tehnologiji pitanja "gosjimi maščobe jeter."Tehtanje post mortem je pokazala, da so vsi mulardi jetra do 500 g
mulard kot industrijski videz vrst ptic
veterinar Anatole Groom imel veliko izkušenj pri gojenju mul - križanec med oslom in kobilo.Posebnosti, ki jih je bilo mulardi, je opazil znake nespolno, kot je dejstvo, da so mule.Zato, ime skoval Marvel ptic.Odločil se je za eksperimentiranje.Mislim, da za način, kako mošus raca raca seme in začela gnojiti svojo belo Peking raco.Tisti, ki nosi jajca iz kompleksne parjenje.Inkubator uvedbo novih in novih rac.Radovednega raziskovalca redno izvajal poskuse z njimi je delil svoje pripombe z Monsieur Bonnet.Bili so sposobni zanimajo nova race bankir Pierre Sha Tonya, ki je ustvaril podjetje za proizvodnjo zamaščena jetra.So bile izpuščene iz Argentine nekaj ducat Musk race, kupil belo Peking raco, in na bregovih Loire je bil ustvarjen kmetijo.Mulardi prikaže na dan v več deset, so hitro rasla, poslovanje razširili.Obnova francoske po vojni se je dogajalo zelo intenzivno.Skladno s tem je dohodek prebivalstva povečalo, kar ustvarja povsem nov trend v industriji reje perutnine - rastoči mulard meso in zamaščena jetra.Na poti, raca, gos-mulard proizvede do 120 gramov na tla, ki se uporablja za proizvodnjo jopiči navzdol.Cena tega izdelka danes giblje od $ 125 do $ 135 na kilogram, dražje gosi, rac in veliko povpraševanje.
Zaposlitvene možnosti v rastočih mulard
Čas je pokazal, da smo našli obetavno smer v perutninski industriji.Trenutno je število rastočih držav ptic na zamaščena jetra postala eden od pomembnih komponent bruto domačega proizvoda (BDP).Na primer, Madžarska zagotavlja evropski trg več kot 2.000 ton zamaščena jetra, ki jo prinaša več kot 80 milijonov. Dolarjev letno.V Franciji je ta številka precej višja. - Okoli 800-850 mio dolarjev na leto.Duck-mulard (zgornja slika je njeno splošno mnenje) je "zlato" ptica, ki je koristno, da raste v naši državi.Moda za foie gras prišel k nam.Seveda, cena izdelka je precej visoka, vendar lastnosti potrošniške so takšna, da v bližnji prihodnosti, ali bo blago v povpraševanju na ruskem trgu.
