Kaj je zrezek rib?Za začetek spomnimo, kako se je vse začelo ...
Malo zgodovine
Prej jed, ki smo ga uporabili za klic zrezek, nosila ime "struganina."Ta neverjetna hrana je zakoreninjena v Arktiki.Bilo je tam, in je izumil poseben način kuhanja rib.
v glavnem ni pogosto najdete to jed, saj se šteje, da je izredno hrane Siberians.V sebi, ime govori o načelu pripravka.To se nanaša predvsem zmanjšati, da se ribe ne cut in načrtovano.Ta proces je v resnici zelo zanimiv in zabaven.Hkrati je zelo enostaven za učenje.Pojdimo seznanijo s tem, kako se ribe opravljeno zrezek.
Kateri je treba ribe sprejeti
narezan severni hrana ni samo.Najprej, ker je samo v teh vodah najdete idealno ribo za to jed.Življenje na severu rib čist, tako da to dejstvo, je ena od ključnih, ko je izbran.To je zelo pomembno, saj se ribe niso podvrženi toplotni obdelavi - pa naj bo to kuhanje, cvrtje ali katere koli druge vrste.
Druga pomembna točka je, da je zrezek iz rib nikoli narejen iz ubitih ali najti ribe na ledu, kot tako šteje slabih obliki med prebivalci na severu.Torej bi morali biti zelo previdni pri nakupu ribe na trgu Jakutsk, zaradi primerov slabe prodaje in odkrito nekakovostnih izdelkov.
Kako ugotoviti kakovost rib
Torej, če ste se odločili o tem, kaj bi sami kuhati stroganina, morate zapomniti nekaj aksiomi za izbiro prave ribe za njo.Ta pravila vsebujejo nobenih korak za korakom receptih severnih jedi.Kot je bilo že omenjeno, ribe umrl naravne smrti in ne bi smela biti gnilo.Če kupite slabe kakovosti blaga, potem boste nikoli dobili zelo okusno zrezek.Ta jed ribe zelo priljubljena v teh dneh - ne samo na severu, ampak tudi v drugih delih države.
Če vrgla ribe na ledu, so njene škrge prekrita s krvjo.Zato je na trgu, bi morala biti vidna.Ampak tukaj je, da bodite previdni, saj lahko kri prodajalcev rib nadomestiti govedino.Toda ta kri je debelejše in temnejše.Tudi pogled na tehtnici - to mora biti rožnate barve.Vendar je treba oči rib izgledal zamrznjenih beljakovin - v obliki točk.Tudi, upoštevajte naslednje iz omrežja.Oni ne izginejo rib za dolgo časa in na različne načine, da bi odstranili jim je preprosto nemogoče.
Priprava za kuhanje stroganina
pripravite lahek in okusen absolutno vse.Mnogi strašljivo zrezek recept, ki je v tem primeru precej preprosta.Najprej morate zapomniti štiri osnovne stvari, za to jed.Prvi - zamrznjene ribe, nato pa - tudi oster nož, kot tudi močne roke in oster um.Vse skupaj daje želenega rezultata - okusno in pravilno kuhan stroganina.
za to jed je najbolj primerna vrst rib, kot je jeseter, bele ribe, bele ribe in Cisco.Po definiciji, ribji biftek - to je riba, ki je takoj po tem, ko je bil ulov dal v globoko zamrznjene.Zelo pomembno je, da se ne stali pred kuhanjem enkrat.
tudi vybranennaya ribe ne smejo biti dolgo časa na svežem zraku, saj bo potem okus je "bombaž".Če želite shraniti takšne ribe je treba tesno vezani torbe za to ni dobil nobene sonca ali zraka.To je tudi predlagal, da uvede ribolovno snega ali zasteklitev ledu.Te metode so na splošno uporabljajo za dolgoročno skladiščenje rib.
proces kuhanja
Izbira prave ribe, lahko začnete rezanje je blizu.Vsi postopki hkrati moral biti strogo korak po korak.Recepti v primeru kuhanje stroganina skoraj ne razlikuje.Central, ki jim je pot do rezanja.Moral bi začeti z glavo in rep navzgor.Izvesti potrebne rezanje okoli oboda rib.Pred tem je treba vse plavuti treba zmanjšati.Po prvi košnji je treba nenadoma ribe zarežemo po dolžini.
Samu ribe obdržati glavo.Če je potrebno, je mogoče prekinil nos bolj udobno prileganje v roki.Zdaj je najpomembnejši trenutek v pripravi - ostrim nožem, začeli Whittle podobne velikosti na majhne koščke ribjega mesa.Videli boste, kako se bodo kmalu razvila v lepo cev - in se izkaže, pravi zrezek.Številne fotografije umetnine v tem primeru potrdi, kako je ta jed lepo in estetsko videza.
Ko so cut vse rezine, morajo prenašati mraza.To se naredi, da se zagotovi, da je oskrba s hrano je pravilna - to pomeni, rezine rib je treba zamrzniti brez izjeme.
servirno posodo
Poleg ribjega zrezek - je tudi omaka, brez katere ni obrok je končana.Kako kuhati stroganina, je jasno, da je precej enostavno narediti.Toda omaka je pripravljena za to je preprost.Za stroganina primeren za skoraj vse vrste omako, ker je jed je preprosta.Zato, da lahko izberete najbolj nikogar, ampak želim poudariti, da kuhati, da stoji na samem, namesto z uporabo nakup.Za stroganina zelo primerno paradižnikovo, smetano in gorčično omako.Vse je odvisno od vašega individualnega okusa.Prav tako je možno uporabiti kitajski omako, ki obsega sojin, ingver, česen in kis.
postrezite rezine stroganina potrebujete na enem velikem krožniku.Omaka je treba zlijemo v skledi, ki ne bi imela stika z ribami.Sami rezine, kot je bilo že omenjeno, pred serviranjem, da se ohladi na mrazu.
