je verjel, da je prva različica alkoholnih tekočin pojavil v XI stoletja v antični Perziji.Ker pravila islama prepoveduje uživanje alkoholnih pijač, izumil tinkturo, ki se uporablja kot terapevtsko sredstvo ali osnove za parfume.
Ker je bil nekdaj groba trgovina in periodične oboroženi spopadi med narodi, seveda, v kratkem času, okoli XIII stoletja, tehnologija proizvodnje tekočin, ki vsebujejo alkohol postal znan v Evropi.
zgodba Evropske vodka
prvi evropski omenja uporabe tehnologij za proizvodnjo alkohola perzijske dotik italijanskih obrtnikov.Kasneje se je tehnologija, proizvodnja alkoholnih tekočin padel na ozemlju sodobne Francije, in je verjetno, da so prispevali k nastanku grebena in žganje.Seveda pa je glavni namen teh pijač so bile medicinske namene, ker pa ni bilo nobenih verskih omejitev, je bilo načini alkohola pri kuhanju.Tako je bilo "voda življenja" ali "živi duh" - iz latinske besede "spiritus Vitas" - v skupnem vodke.Od XIII do XV ta pijača razširila po vsej Evropi, do Rusije, vodka pojavil bolgarščina, italijanščina, makedonščina, ruščina.
Ta članek preučuje vrst vodke, proizvedene v Bolgariji.
Vintage proizvodna tehnologija
Stare proizvodne metode, ki temeljijo na fermentaciji alkohola na naraven način različnih rastlinski osnovi:
- žit - pšenice, rži, ječmena;
- zelenjava - krompir, pesa;
- sadje - jabolka, grozdje, slive, hruške.
Očitno je, da je bolgarska mojster empirično določiti sestavine, ki vsebujejo največjo količino sladkorja in škroba, brez katerih je mogoče proces fermentacije.In kljub temu, da je kemija kot znanost ni obstajal, načela razdelitve glukoze etanolu nihče ne bi razumel vse, kar smo določili empirično.Fermentacija je bila izvedena v posebnih posodah iz bakra, ki je v starih časih so bili vredni veliko denarja in so bili na voljo le zelo bogatih obrtnikov.
V procesu proizvodnje alkohola, kvasa prebavi etilena saharoze in druge manjše dele.Produkt iz fermentacije, "Braga", z izhlapevanjem skozi kotlih z destilacijo destilirano v alkohol.Potem razredčimo z vodo do koncentracije 40%, pri čemer se končni izdelek pridobljen in - bolgarske vodka.
Sodobne proizvodne tehnologije alkohola v Bolgarija
sodobnih proizvodnih metod ne razlikujejo od starih receptih.Glavna razlika je uporaba nerjavečega jekla opremo in različnimi grelnimi elementi za pospešitev procesa fermentacije.Prav tako, je glavna razlika od sodobne proizvodnje, ki se uporablja, preden je za uporabo že pripravljene kulture kvasa.Uporabljajte izdelke, ready-made kvas močno pospešuje proces proizvodnje, saj ni treba čakati na fermentacijsko surovina naravno.S tem se zmanjša čas proizvodnje od tedna do nekaj dni.
Skrivnosti bolgarskega alkohola
bolgarščina vodka, kot jih proizvajalci priznane, proizvedeni s filtracijo srebra, ki ne le izboljšuje kakovost napitka, temveč tudi svoj okus.Sistem temelji na uporabi srebrovimi ioni, ki delujejo pri predelavi surovin kot močnih katalizatorjev.Poleg tega je bila vodka destilirana vsaj sedemkrat, da bi dobili resnično visoke kakovosti pijačo z blagim okusom.Dokazi o učinkovitosti teh tehnologij se lahko šteje zmaga na mednarodnem tekmovanju, na katerem je bolgarski vodka osvojila zlato medaljo, pretepanje znanih proizvajalcev, kot so Irska, Finska, Kanada, Anglija.
Sorte vodke v Bolgariji
Čeprav veliko različnih alkohola v Evropi, bolgarščina vodka ima svoje nacionalne značilnosti.Najverjetneje je to posledica dejstva, da je država na križišču starodavnih trgovskih poti in vojsko.Nacionalni alkohol absorbira kulturne posebnosti zahodnoevropskih in vzhodnoevropskih držav, kot tudi prebivalstvo na Bližnjem vzhodu.
glavne sorte držav alkohola so Bolgarija anisette in vodka narejena iz sliv.
Glede na to, da je vodka z okusom janeža razširjena po vsem polotoku, kot tudi v Turčiji, najverjetneje, ta pijača je zapuščina osvojitvi Balkana s strani Otomanskega cesarstva.
To bolgarščina žganje in vodka imenuje janež ima poseben okus, ki spominja na okus otroški kašelj sirup.Vsebnost alkohola v alkoholu, se prodajajo v trgovinah - 40%, moč domačega žganja je približno 60%.Običajno bolgarščina anisette uporabiti ohlajena, čeprav nekateri Bolgari raje toplo pijačo v tej mrzli zimi.Opozoriti je treba, da je žganje vztrajajo šest mesecev, tako da postane bogat okus.
bolgarščina vodka: ime pijače
Poleg navedenega državo pijač, je ena vrsta vodke velja za najbolj edinstven.Govorimo o sortah janeža alkohola.To je tradicionalna bolgarščina vodka kita.Značilno je, da pijača vsebuje od 42 do 47% alkohola, vendar pa je mnogo močnejši vrste.Če kit dodamo malo vode, takoj bo obrniti mlečno belo barvo.Pred uporabo pijača ohladi.Značilnost izdelavo vodka je, da se varijo v podzemnih jamah v hrastovih sodih z dodatkom smole na kita drevesa.
tudi posebni razred je bolgarski slive vodka.Kot že ime pove, je izdelan iz slivovega drozge, in je zaradi dobrih vremenskih razmer v državi, primernih za gojenje različnih vrst in sort sadja.Najpogosteje bolgarska vodka dobilo ime, v skladu s komponentami, iz katerega je narejen.
najboljše sorte vodka Bolgariji
Najprej je treba omeniti, da če želite poskusiti pijačo, pripravljeno v skladu z vsemi nacionalnimi okoliščinami, da je treba iti v majhni vasi, kjer cenijo tradicijo te alkohola.Kot je za žganje, proizvedeno s bolgarskih podjetij, so najbolj kakovostne pijače štejejo za "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven biser", "Pomorie Grozdova."Najboljši bolgarščina kita šteje pijača Peristera, ki imajo v svoji sestavi 42% alkohola.
Kako razlikovati kakovost vodko
Da bi razumeli, kako kakovostno pijačo, morate pozorni na naslednje pogoje:
- dobro žganje precej drago, se lahko njegova cena celo presegla vrednost viskija.
- Vodka visoke kakovosti je zelo enostavno in brezalkoholnih pijač brez gorenja grlo.
- Rakija v skladu z vsemi pravili, ima intenziven sadni okus, ne opekline jezika, dobili v želodcu, prijetna toplota širi po celem telesu.
Poleg tega je treba kakovost pijača ima lepo barvo in vonj.
k mizi je običajno postrežejo vodko v povezavi z zelišči, solata, vložene zelenjave, morskih sadežev ali mesnih jedi tople.Najpogosteje kot prigrizek Bolgari porabijo mlečno in Shopska solato in suhe jagode in sadja.
