rafiniran sladkor, v nasprotju s preprostim sladkorja, je višja stopnja čiščenja.Proizvajalci trade sladkorja prihaja v različnih oblikah: v prahu, pesku ali stisnjen.Tehnologija, ki je pridobljen s rafiniranega sladkorja, preprostega, kot je uporabljeno surovino pese ali trsa materiala.Končni izdelki iz obeh vrst surovin skoraj okus enako, toda cena je drugačna.Proizvodnja rafiniranega sladkorja iz sladkornega trsa surovin dražje in traja dlje.
Bistvo postopka pridobivanja očiščen produkt je priprava nasičeno raztopino, ki se nato pretvori v sirup za nadaljnjo temeljito adsorpcijo in filtracijo.Ko je končna masa damo v vakuumsko napravo, ki je bila vložena na stanje popolne kondenzacije.Da bi bilo navedeno, imajo snežno bele barve, je obdelan s suspenzijo ultramarinsko (barvilo).
V naslednjem koraku lahko rafinirani sladkor proizveden na dva načina, odvisno od tega, kako je končni produkt - oblikovani ali ekstrudirani.Prva možnost je dražja in zapleteno.Ko je rafinirani sladkor pridobljen, lije množične (massecuite) za specializirane oblike, kjer se strjuje počasneje.Za odstranitev melasa raztopino zlijemo na vrhu prečiščenega sladkorja, se postopek ponovi trikrat ali štirikrat.Kot rezultat obdelave končni izdelek odstrani iz kalupov in razdeljeni so v bloke zahtevane velikosti.To je veliko lažje in ceneje pridobi rafiniranega sladkorja oblikovanimi način, ko beljenje sirup prihaja v posebni centrifugi.Nastali material stisnemo in delovanje posušili, nato pa separiranje trdne mase v paralelepipedi.
Kot pravilo, oceniti kakovost izdelka proizvedena senzorične metode, ki določajo okus, vonj, barvo, preglednost raztopine.Barva rafiniranih snovi mora biti bele barve, brez madežev in čisto, morda modrikasto odtenkom.Okus je sladek, brez drugih okusov, enako velja za vonj.Rešitev ne sme imeti nečistoče, usedline in biti bistra ali rahlo motni.Med so fizikalne in kemijske lastnosti velja, da je najbolj pomembno:
- masni delež saharoze, vlage, zmanjšuje snovi;
- ferroprimesey vsebine;
- barva;
- trdnjava.
so prav tako pomembne značilnosti različnih mikrobioloških: kvas, patogeni, plesni, MAFAM, BGKP3.Sledenje pesticidi (Fostoksin, hexachloran) in strupene snovi (arzen, kadmij, svinec, živo srebro, baker, cink).Embalaži izdelka v obliki peska in prahu v zavojčkih in kock sladkorja - v posameznih škatlah ali vrečah (2 kosa na pergamentu in umetniški ovitek).
transporta in skladiščenja rafiniran sladkor izvedemo v posodah ali v zaprtih vozilih.Avtomobili, drži, posode ne bi bilo treba biti suha in razpoke, streha ne sme preskočiti vlago, vrata in lopute - tesno zaprta.Proizvod se hranimo pri vlažnostjo ne več kot 70% in temperaturi, ki ni višja od 40 ° C, previdno ločen od drugih snovi.
