kruh - glavna hrana katerega od ljudi, ki naseljujejo naš planet.V vsakem nacionalne kuhinje ima svoje recepte za njegovo peko, lastnih razlik v pripravi tehnologije.Pridobili smo posebno popularnost v zadnjih desetletjih hrane kavkaških ljudstev.Še zlasti, mesa, zelenjave in testa.
matnakash, shoti, pita in druge
Kaj je tradicionalna kavkaški kruh?Njegovo originalno ime: matnakash - Armenci in njihovih najbližjih sosedov mchadi;shoti in pita kruh - Gruzijci in Azeri;tunukcha - Tadžiki in drugi prebivalci Kavkaza.Seveda, za našo rusko uho besedah to nenavadno.Ampak okus vsakega od teh proizvodov v redu.Poleg kavkaškega kruha pojedo ne samo po sebi, temveč tudi kot del novih jedi.To je zavit v Pita različnimi nadevi, dobili Shawarma, npr.Ali pa košček sira suluguni omako, maslo, v prahu s sladkorjem.Torej lahko tudi zamenjate naše ruske pite.
Pripravite kavkaški kruh pekovskega kvasa in brez, s pšenico in koruzne moke.Pogosto doda v testo mandlji, ingverjem in drugimi sestavinami, zato je oster in pikanten in včasih sladko.Potem pečemo torte z medom, rozinami in drugih suho sadje.Kaj je zanimivo: Bela kruh - nekaj posebnega, saj je veliko njenih sort brez skorje ali drobtine.To je tako nenavadno delo gorskem kuhanje!
gostoljubna Armenija
s kruhom in soljo, ki so dobrodošli ugledni gostje, ne le slovanski narodi.Armenija je že dolgo znan po svoji gostoljubnosti.V vsakem domu, ni važno, če si pogledal, si je vsekakor treba poskusiti matnakash ponudbo - kruh belcev, katerega ime že veste.On je samo izjema kot pravilo in je precej debelušen torta z zlato hrustljavo skorjo in zračen drobtine.
njemu pečemo sami zahtevajo, 2 vrsti moke: 300 g pšenice in približno 150 g koruze, fino brušenje, 1 žlička suhega kvasa, soli, 2 žlički sladkorja, malo slada in žlico rastlinskega olja.Plus majhno količino vode.Kot matnakash pripravljeni?Najprej priključite kvas in sladkor, slad, vodo, premešamo in pustimo mešanico stand up približno 10-12 minut.Nato dodamo moko, sol, maslo, temeljito in kraj zgnetemo v toplem - v porastu.V procesu neprepustnosti dvakrat obmyat prihaja bodo morali testirati, in šele potem lahko dela z njim.Iz da večina majhnih kosov treba zmanjšati, raztezajo svoje roke v krogu torto 1 cm debele. Peka potresemo z moko, ki so dani na obdelovanca in pečemo v ogreti pečici približno pol ure.
gruzijski mchadi
Mchadi - tortiljo kavkaški kruh, ki se ne peče in ocvrte.Verjetno, zakaj je tako ljubil z vsemi poznavalci dobre hrane.In pripraviti mchadi snap.Še posebej, če uporabite naš recept.
Potrebujete funt koruzne moke, 200 g vode, rastlinskega olja, sol in sladkor po okusu.Torej, potresemo v soli moke (približno bi pol čajne žličke za določeno količino moke bilo dovolj), sladkor in nalijemo malo vroče vode, gnetenje testa.Mora biti elastična.Razdelite dobljeno maso v majhne dele, razvaljamo ali raztezajo roke v pecivo in jih popecite v ponvi na olju na obeh straneh, dokler kuhani.
pecivo iz Tadžikistana
tudi enostavno pripravo drugo vrsto okusno kruh, pecivo - tadžiščina tunukcha.Prav tako je dobro z obeh prvih in drugih predmetov, kot tudi čaj, marmelade ali medu.In vsi izdelki potrebno ničesar.
Vsaka skodelica moke 1 jajce, je prevzela, malo soli in olje za cvrtje.Zamesimo testo na vodi.Mora biti zelo strma.Ko vam je uspelo, ga razvaljamo v plasti in delitve, ki jih enako število delov.Vsak del razvaljamo na tanko, kar krožno ali ovalno obliko.V loncu segrejemo olje in ga kuhamo v pripravljeno torto.Pripravljen kruh, potresemo z vodo, tako da ne izsušijo, in zaviti za 15 minut v vložka - odstranitev odvečne maščobe.Vse, kar lahko preizkusite!
