nemščina kuhinja je znan po vsem svetu po svojih klobas in drugih podobnih izdelkov.In vsaka svoje vrste: München, Nürnberg, bavarskih klobas - ima svoj recept, sestava in kuharskih trikov.Vzemimo kulinarično domišljijo Bavarskem.Kot vsak kulinarične mojstrovine, bavarske klobase veliko različic, vendar je v bistvu ostala enaka.Najpogosteje so narejeni v obliki polizdelka, da pripravljeni, da bi pred vložitvijo.Načini kuhanje več različnih bomo opisali nekatere od njih.
poparjene klobasa
Karkoli recept lahko uporabite za kuhanje bavarske klobase, v vsakem primeru pa morate poguma, kjer vas bodo napolnili nadev.Torej, kaj o tem pomembnem delu je treba skrbeti vnaprej: ne povsod in jih ne vedno kupite.Za je opisan recept kilogram govedine, zmleti z dvesto gramov ledu (je mogoče nadomestiti zelo hladno), ločeno - četrt kilograma slanine (slanine namesto Škoda fit) in v zadnji instanci - žarnice.Vse sestavine arome sesekljan peteršilj, sol in poper (in dišečih graha, ki jih je zmleti v kavni mlinček).To tudi stisnite sok polovice limone.Mleto temeljito gnete in pol ure v hladilniku odstranjeni.Potem je pakirano v črevesju, ne preveč tesen, tako da ne poči.Sorazmerno obdobju, ki ni daljše od 10 cm, je ligacijsko nit.Te bavarsko klobase so postavljeni v vročem, vendar ne vrele vode na tretji uri.Lahko vodijo posodo na ogenj, vendar pozorno paziti, da voda ni bila segrejete nad 80 stopinj.Ko je proizvod ohladimo, jo odstranimo v hladilniku in pred zaužitjem ocvrte.
kuhanje v pečici
s pečico Izkazalo se je, ne le okusne, temveč tudi rožnata klobase (glej zgoraj fotografiji).Bolj sočna in aromatična, da bo, če ne mešajte različnih vrst mesa.Na 900 gramov mletega mesa, je zaželeno, da se 100 gramov maščobe, ampak če vam ni všeč maščobe, ne more storiti brez njega.Polnjenje z okusom česna stisnjena na 4 klinčki, papriko, rdeči in črni poper, sol - po vašem okusu.Za elastičnosti je Zmešamo nadev damo v vrečko in nežno odbije na mizi.Nadev se potisne v lupini, je obvezal in pripravljeni bavarske klobase se postavi v vročo pečico za dvajset minut.Če delaš s svojim zalogi, se izkoplje, očistiti in ohladiti v hladnem.Če želite vonj zdaj - dodajte v pečici za toplotno poslastica in ga vrne deset več minut rjave pravilno.
prekajeno klobaso
Če imate kadilec, menijo sami srečni.Z njim lahko kuhamo okusne bavarske klobase.Recept je za 2 funtov funt govedine in svinjine, vendar jih je mogoče šteti za več.Prvič, srednja meso narežemo in odstranijo pol ure v zamrzovalnik.Nato ločeno pomikati v mlinom za meso.V skledi zmešajte žlico morske soli, gorčice žita in sladkorja, dva majhna žlico belega popra in četrt - askorbinki.Začimbnih zmešamo z mleto meso, pripravljeno za polnjenje potisne v črevesju, ki so vezani, kot je opisano zgoraj (kot opcija - samo zavite).Snop hrenovk v dimnico je poslano s temperaturo 83 stopinj dve uri.Ko se ohladijo, jih je treba zaviti v pergamentni papir in ga hranite v hladilniku.Na žalost, prekajene bavarske klobase imajo rok trajanja samo 2 tedna.Vendar pa več ne bo trajal - bodo jesti prej.Toda tako pripravljene klobase imajo pomembno prednost: nadaljnji postopek ni potrebno.
Zamrznjena klobase
Če želite torto mix brez predobdelave zahtevane mletega zmeljemo večkrat, da se je obrnil kot paste ali pašteto.Načeloma je razmerje proizvode, podobne tisti, opisani zgoraj, vendar prihrani parjenje bolje uporabiti mešalnik.Če nimate - vsaj dvakrat mlinček mesa zasuk.Številni nemški gospodinje, svetujemo, da dodate v mletega beljakov - eno za vsak kilogram mesa.In so zamrznjene klobase svetujemo, da ne domeshivat nobene svinjine ali piščanca, omejiti teletina.Ko bavarske klobase (fotografije so predstavljene v članku) bo pakirana, se najprej postavi v hladilnik za nekaj ur.In šele po tem se skrivajo v zamrzovalniku.
Kaj jesti bavarskih klobas
Če ste zelo lačni, si ne more storiti brez okras.V tem primeru, a primerne klobase kuhan krompir, sveža zelenjava (kumare, paradižnik), dušeno zelje.Kot tudi tradicionalne solato hladno krompirja.Vendar, če želite doživeti pravo nemško okus, služijo le za klobase sladko gorčico in preste.Prvi je težko najti, se prodajajo v supermarketih.Popravite preste za tiste, ki nimajo pri roki nemško pekarno za nakup, je malo verjetno.V tem primeru, ne pozabi vsaj okoli piva!Kaj lahko bavarska klobasa (foto ste videli v članku) brez najljubšega piva!
