Mleko, Nenavadno, sezonski izdelek.Mleko donosi začeli naraščati od pomladi, ko je dosegel vrhunec v poletnem in zimskem času so bistveno zmanjšalo.Lahko dobite okoli deset trgovin v iskanju "pravega" ali "v živo", ali, kot tehnologi, "surovo" mleko, vendar ga niso našli.Namesto tega bo oddelek mlečni pokažejo vrečke različnih proizvajalcev z Grobni napisi: "standardiziranega mleka" ali "pasteriziranega mleka".Mi, navadni državljani, je zmedo: kaj to napisano?
Res preprosta.Standardizirana mleka - mleko, predelava preteklost.Namen tehnologov mlekarnam se zmanjša na problem številka ena: Ne pustite, da se mleko spremeni kislo tako dolgo, kot je mogoče.In te metode je zadostna.Najtežji in najbolj pogosti - sterilizacija (multipla zavremo).Drugi način - pasterizacije.Postopek ima nežen 30 min Mleko se hrani pri temperaturi 65-70 stopinj.Označevanje (ikone) omenjenega UHT visoka temperatura obdelave: hitro ogrevanje (za nekaj sekund - 135 stopinj), nato pa - trenutna hlajenje.
Toda pasterizacija - poslovanje kot običajno za svet.Toda "oživitev" za mleko v prahu v dvomih.In za frazo "standardiziranega mleka" je pogosto skrito psevdomoloko.Kako razložiti to tehnologijo?
standardizirano mleko lahko dveh vrst.
1. Cela sveže mleko v skladu s posebno tehnologijo pripeljal z vsebnostjo maščob, z vzpostavitvijo standardov.
2. standardizirano mleko (ali rekombinantne ali zmanjša) pripravimo iz prahu.Spomnim se stare komercialne sokovi "povabi" z zabavno frazi "samo dodamo vodo".Tukaj, isto načelo: proizvajalec dodaja, da je mleko v prahu za vodo.Ampak nekako pozabi obvestiti kupca.Ali ne pozabi?
Dostopnost prahu kupljeno v tekočini lahko kažejo spektralno analizo.Običajni tradicionalna Analiza rezultatov ni dal.Tam potrebujejo le posebno strokovno znanje.Toda tisti, ki vedo, okus pravega mleka, jo prepoznati in okus brez analize: Powder standardizirano mleko ima sladkast specifičen okus, značilen za suho mleko.
čudno - zdi se, izvajanje mleka na vodovodih koristi vsakogar: proizvajalci, kupci in prodajalci.Mlečni kmetije so nenehno mimo sveže mleko v trgovinah, kupec ve, da je prisotna (cele) mleko in trgovin priti sami (lahko dobili), odstotek prodaje več kot pripravljeno pakiranega mleka.
Ampak problem je res.
Prvič, mleko je pokvarljiva proizvoda.Torej se lahko izkaže kislo, ker ni dosegla števec.To je - izguba.Direct.
Drugič, mleko, ki ni obdelan s toploto, lahko dam "presenečenje" v obliki salmoneloze in tuberkulozo.In če bo sum pade vsaj za eno žival, bodo morali ustaviti pošiljko blaga v celoti.Zdravljenje odpravlja tudi ta vprašanja.
Tretjič, trgovine mleko v ulici (na trgih) potrebujejo, da bi dobili veliko različnih informacij in dokazov.In za vsako serijo.Z dovoljenjem veterinarskih storitev SES, ki je potrdila varnost proizvodov.To stane.Vse, kar temelji na razpoložljivosti časa in denarja.Mlečna "wait" ne bo.Obstajajo strogi časovni premici.Zato kmetje prisiljeni predati prvi kupec mleka ponudila namerno nizko ceno.
poraženci so in dobavitelji mleka (vaščani), in so potrošniki prikrajšani za njihovo izbiro.Izkazalo se je, tako kot v ruskih pravljic: Zdi se, brki, da bodo predvajale, vendar ni dobil v usta.
upam le za proizvajalce spodobnosti in ne pozabite, da natančno preberete etikete (zlasti tistih z majhno pisavo), z upanjem, da je mleko normalizirane, da se soočamo na polici, se nanaša na "um №1" - trdna in sveža...
