kaj so Italijani - izumitelji!Ne le prišel do desetine vrst testenin, temveč tudi stotine jedi iz njih.Kako je včasih težko razumeti vse te vrste.Špageti, rezanci, kaneloni, Penne - kaj vse to pomeni?V resnici je italijanska beseda za čudno skriva precej veliko znanih jedi.Na primer, Penne - to je samo kratka cevka z rezino diagonalno.In so dobili svoje ime iz italijanske besede "Penna" ("pen") za spominja na njega.
Ampak ti "perje", so različni.Najbolj priljubljena med njimi - Penne Rigat z rebrasto in gladko Penne prikrajšanosti.Kateri od njiju je boljši, ne morem odgovoriti niti Italijani.Rigat bolje absorbirajo omako, ampak odvzem imajo bolj prefinjen okus.Zato rebrasti Penne, ki se uporablja predvsem za glavne jedi in solate, in gladko se uporablja za pripravo enolončnic.Toda ne glede na izbrani Penne recepti njihovo uporabo vedno preprosta.Ne za nič, je najbolj priljubljena testenine v Italiji.
Toda preden začnete kuhati z njimi hrano, boste morali naučiti, kako izbrati in kuhamo testenine.Vsako testenine se kuhajo samo iz trde pšenice.Brez izjem in Penne.Kaj pa pri kuhanju?Testenine ne zavre mehka in ne držijo skupaj, po kuhanju.Prav tako je zelo pomembno, da jih pripravimo.Za vsakih 100 g suhih "perja" morali jemati 1 liter vode in 10 gramov soli.Italijanski kuhar med kuhanjem tudi priporoča, dodajo vodo malo rastlinskega olja imeti Penne preprosto ni bilo mogoče držati skupaj.In, seveda, morate sledite navodilom na embalaži in kuhamo samo v skladu z njo.
Ko so testenine pripravljene, lahko začnete ustvarjati jedi iz nje.Najpogosteje, "perje", ki je pripravljen z različnimi omakami, ki se uporabljajo v solatah in enolončnice.Ena izmed najbolj priljubljenih receptov je peresniki z gobami in čebulo.Če želite to narediti, morate najprej zavrite 350 gramov testenin v stanje "al dente", se nasloni na sito in pustite, da odteče voda.Medtem v ponvi segrejemo žlico masla in dal pol obroče narezan por in sesekljan česen.Kuhamo 3 minute.Ločeno, drugo toplo 25 g masla in dal 350 g gob, narezanih plošč.Jih popecite 5 minut in dodamo prej prepraženo čebulo s česnom, 250 gramov sveži sir, nekaj žlic belega vina, je lupina polovice limone, 50 g naribanega parmezana in začinite po okusu.Dobro premešamo in kuhamo še nekaj časa še 2 minuti.Povežite pripravljeno omako in Penne.
Kaj je to jed iz testenin ni le, seveda, je dobro znana, ne samo Italijani.To je verjetno najbolj priljubljena vrsta testenin ne samo doma, ampak tudi po svetu.Včasih lahko kulinarična domišljija kuharjev preseneti ali celo presenečenje.Z dodatkom "perja" so pripravljeni celo sladke sladice in torte.Toda ne bojte se teh jedi Penne.Kaj storiti najboljše kuharje po vsem svetu, ni več skrivnost.To bi moralo prepričati nikogar pravilnost izbire tem testenine kuhati.Le morali slediti recept, nato pa se bo tudi najbolj neverjetno jedi ne sme biti slabša od restavracij dobrot.
