Fromage de chevre - skupno ime francoskega kozjim sirom.Tako kot drugi sir, mladega kozjega sira, mehko in nežno, njihov okus in aroma postane svetlejši z zorenjem.Če vam je všeč mehki sir, boste ljubezen francoske sire koze.Zagotavljajo užitek njihovo uporabo v obliki krožnik sira, ali kot del druge jedi.Kozji sir narežemo solate, jih potresemo pico ali testenine.Obstaja veliko različnih vrst sira, da bodo vsi našli različne okuse.Če še nikoli niste poskusili kozji sir, začnite z sira z nežnim, blagim okusom, ki se gibljejo v bolj akutna.
najbolj priljubljen kozje sire
Banon (AOC)
poimenovana po naselju v Provansi, kjer se proizvaja.Sir pakiran v kostanjeve liste in vezani z vrvico.Banon je idealen za izbor sirov.Ima blag slasten okus in lep razgled.
CROTTIN DE CHAVIHNOL (AOC)
Eden od najbolj znanih francoski kozjim sirom.Ta sir prihaja iz majhne vasi Sancerre.Mladi sir nežen, rahlo Nutty okus, ki postane močnejša z zorenjem in zemljišč.
FRESH Kozji sir
mehki kozji sir v obliki piramide, mazljive.Skozi blagim okusom je še posebej dobro za tiste, ki še nikoli niso poskusili sir kozji.To je zelo okusna, ali pa samo s sadjem in medom.
Valençay (AOC)
mehki sveži sir z Nutty okus.Izgleda kot prisekan piramide.Legenda pravi, da je bila prvotno v obliki piramide, toda Napoleon, ko ga je zagledal v gradu Valanse, narezana na vrhu piramide.Sir ga spomnil egiptovskih piramid in bitka je pravkar izgubil.Od takrat se je njegova oblika ni spremenila.Sir
Kozje v krogih
Sainte-Maure DE TOURAINE (AOC)
Sainte-Maure de Touraine - okrogla kozji sir s premazom na oglje in zorijo 10 dni.Ima nežen okus kozjega mleka in svetlobni aromo gob.V celi vrsti sira slame gre za prezračevanje, ki nosi informacije o proizvajalcu in poreklu sira.
Selles SUR CHER (AOC)
Ta krog sir z močnim okusom kozjega mleka in specifično skorje.Mladi sir poškropi z ogljem, ki pripomore k nastanku kalupa, omogoča sir zrel, brez izsušitev.Idealno za apperetiva.
Camembert Camembert - Real klasične francoske sire iz regije Pitou Carentes.On ima svojevrstno obliko in teksturo, da ima blag okus kozjega mleka z gobovo aromo v skorji.Poleg camembert, kozji sir brie tam.Obe sta idealni za izbrane siru ali kot sestavina v sladkih in slanih izdelkov.
Katera pijača
Postrezite s francoskim kozjega sira belega vina, poskusite Sancerre, Pouilly dima ali sauvignon.
Kaj AOC
zaščitena označba porekla (nadzorovanih Aboriginal ime).Ta oznaka potrjuje, da je sir se pripravlja po tradicionalnih regionalnih metod in je najvišje kakovosti.11 siri koze so bile podeljene tiskanja AOC, večina od njih je narejen iz nepasteriziranega kozjega mleka za več okusa.
Članki Vir: panorama-rest.com.ua
