zelo priljubljen v Italiji, in preprost postopek za pripravo jedi - špageti Carbonara.Zgodovino njenega pojavljanja je povezana z italijansko premoga združenja.Nekoč rudarjev premoga času, nosi svoj črni izdelek Italiji, na postajališč v manjših vaseh in mestih pripravili nezahtevno jed iz testenin, svinjska čeljusti in ovčjega sira.Okusne in vabljive vonjave iz loncev rudarjev premoga, preprost nabor izdelkov in hitrosti priprave prispevala k jed hitro razširil v Italijo in postal eden izmed najbolj priljubljenih v državi.Prav tako je dejal, da je med kuhanje premoga v prahu iz oblačil nosači je padel v lonec, "aroma", testenine črnega prahu.To je že dolgo ni zadruge premoga in špageti carbonara je pripravljena civilizirani kuhinje, ampak kot poklon preteklosti, je ta jed liberalno posuto s poprom, spominja svojega izvora "premoga".
Dolga zgodovina recept pridobili več možnosti, ki se razlikujejo po vrsti sira in mesa, in kvantitativno razmerje polnila izdelkov.Vendar pa je osnova njegovih ostaja nespremenjena - to pripravlja posebno omako in kuhan špagete."Highlight" v receptu, omako, ki vključuje surova jajca, kot so piva, "dohodek", dokler kuhani le, kadar so v stiku z vročo testenin.
klasični špageti carbonara
V globoki ponvi v veliko vode z dodatkom olja in soli kuhanega tankih rezancev.Medtem ko so kuhani na ponvi z Passer oljčnega olja, malo drobno sesekljano čebulo in nariban česen.Tanka plastična slanino narežemo na trakove in prepražimo s čebulo, česnom in tradicionalnih italijanskih začimb.V ločeni posodi zmešajte rumenjake, podrgnite s sir pecorino roman ali je znano, da se ves sir in združiti z rumenjaki.Da je bila jed zelo italijanščina, morate mešati dve sirov skupaj.Pripravljen špageti premik v ponev s slanino, na vrhu pa je zelo hitro vlijemo rumenjaka mešanico in sir in dobro premešamo.Če je omaka ni dovolj, in testenine so thickish, lahko dodate precej malo vode iz ponve, kjer so kuhali, zato ne hitite je popolnoma izpraznjena.Top s testeninami v posodo posuje ščepec črnega popra.300 gramov špagetov naj bi 200 gramov slanine, 100 gramov sira in 2-3 rumenjak.
neklasičnega recept
kuhati testenine carbonara so lahko različni, na primer, s kislo smetano.Vendar pa takšen poziv ne more biti klasičen recept, kot v Italiji, dodamo kislo smetano in nesprejemljivo.Vendar pa so take spremembe se pogosto uporablja v Veliki Britaniji in ZDA.Tam mlečni izdelki so dodali omako zelo pogosto.Pripravite smetanovi omaki Carbonara.Špagete kuhamo na običajen način.Za omako zmešamo dve jajci s kislo smetano, mleti origano in baziliko, naribanim sirom (100 gramov).V ponvi prepražimo koščke slanine ali svinjskega hrbta in na koncu procesa, mešanico jajc in kisle smetane.Hitro moti lopatico krat jajce ni imel časa.Nato razširil omako ready-made špagete, vse mešanico, potresemo s poprom.
Poleg špageti Carbonara prepričani, da dajo na mizo rdeče italijansko vino, svetlo zelena solata, rezine kozjega sira in svežih paradižnikov, vlijemo olje z zelišči.Obstaja pa še ena skrivnost pravilne vložitve te jedi.To je zelo pomembno, da se je segrela čim dlje, tako da je omaka ni izgubil okus.Zato, preden se pasta razgradi na obroke, je velike ravne plošče segreti v pečici, in šele nato se širijo na testeninah.Ker je jed ostane vroča dlje.Imejte v mislih, da je nemogoče, da se segreje omaka postane okusa.
