V naravi obstajata dve skupine snovi: organske in anorganske.Slednje vključujejo spojine, kot so ogljikovodiki, alkinov, alkenov, alkoholov, lipidov, in druge nukleinske kisline, proteinov, ogljikovi hidrati, aminokisline.Kaj so te snovi, bomo kritje v tem članku.Struktura organskih spojin, je prepričan, da se vključi atome vodika in ogljikovega.Vsebujejo lahko tudi kisika, žvepla, dušika in drugih elementov.Znanost, ki proučuje beljakovine, kislin, oksidi, aminokisline - kemikalije.To raziskuje lastnosti in značilnosti vsake skupine snovi.
Aminokisline - Kakšne so te snovi?
So zelo pomembna za telo koli živega bitja na planetu, saj so del najpomembnejših izdelkov - beljakovine.Skupno je enaindvajset aminokislina iz katere so izdelani te spojine.Struktura vsakega atoma sestoji iz vodika, dušika, ogljika in kisikom.Kemijska struktura teh snovi ima amino skupino NH2, in iz katere izvira ime.
Kako proteini so oblikovane iz aminokislin?
Te organske spojine so oblikovane v štirih fazah, njihova struktura je sestavljena iz primarnih, sekundarnih, terciarnih in kvartarnih struktur.Od vsakega od njih odvisni od določenih lastnosti proteina.Primarna opredeljuje število in vrstni red postavitev aminokislin, ki se nahajajo v polipeptidni verigi.Drugi je alfa-helix ali beta-strukturo.Prva tvorjena kot posledica zvijanje polipeptidni verigi in pojavom vodikovih vezi v isti.Drugič - za vzrok odnosov med skupinami atomov različnih polipeptidnih verig.Terciarna struktura - je povezano alfa-vijačnici in beta-strukturo.To je lahko dveh vrst: kroglaste in fibrilarnega.Prvi je dolg navoj.Proteini, ki imajo take strukture so fibrin, miozin nahaja v mišičnem tkivu, kot tudi druge.Druga tuljava ima obliko, za kroglaste proteini vključujejo, na primer, inzulina, hemoglobina in mnogi drugi.V telesu živih bitij za sintezo proteinov iz aminokislin ustrezajo posebne celične organele - ribosoma.Informacije o proteinov, ki morajo biti ustvarjeni, kodiran v DNK in prenesene na ribosome jih RNA.
Kaj so aminokisline?
Spojine s proteini, ki se oblikujejo le v obliki enaindvajsetih.Nekateri človeško telo lahko sintetizira v metabolizma (presnove), medtem ko drugi - ne.Na splošno, v naravi obstajajo aminokislin: histidin, valin, lizin, izolevcin, levcin, treonin, metionin, fenilalanin, triptofan, cistein, tirozin, arginin, alanin, glutamin, asparagin, glicin, prolin, karnitin, ornitin, tavrin, serin.Prvi devet od zgornjih aminokislin so bistvenega pomena.Obstajajo tudi uslovnonezamenimye - tiste, ki jo telo lahko uporabite namesto od nenadomestljiv v skrajnih primerih.To, na primer, tirozin in cistein.Prvo lahko uporabimo namesto fenilalanina, in drugi - če ne metionin.Esencialnih aminokislin v živilih - predpogoj za zdravo prehrano.
Katere hrane ne vsebujejo?
- valin - meso, ribe.
- histidin - ajdova kaša, žitarice, rdeče ribe, svinjina, perutnina.
- izolevcin - jajca, meso, ribe, mleko, sir, skuta.
- levcin - isti kot izolevcina.
- metionin - žita, arašidi, orehi, pistacije, koruza.
- treonin - meso, žita in gobe.
- triptofan - puran, zajec, svinjina, skuše.
- fenilalanin - meso, fižol, grah, leča, soja, ribe, sir, mleko, sir.
Vse druge aminokisline v živilih, ki jih ljudje zaužijejo je ni mogoče obvladati, saj je telo jih ne more proizvajati sami, ampak še vedno je zaželeno, da so nekateri od njih prišel s hrano.Večina esencialnih aminokislin so vsebovane v isti izdelek kot bistveno, da je meso, ribe, mleko - da s hrano, ki je bogata z beljakovinami.
vloga vsake aminokisline v človeškem telesu
Vsak od teh snovi v telesu opravlja določeno funkcijo.Najbolj potreben za celotno življenjsko dobo aminokislin so bistvenega pomena, da je pomembno, da uporabljamo proizvode s svojo vsebino v zadostni količini.Ker so glavni gradniki našega telesa je protein, lahko rečemo, da so najbolj pomembne in potrebne snovi, aminokisline.Katere so bistvene, zdaj bomo vam povem.Kot je že bilo opisano zgoraj, je ta skupina aminokislin vključujejo histidin, valin, levcin, izolevcin, treonin, metionin, fenilalanin, triptofan.Vsaka od teh kemičnih spojin igra določeno vlogo v telesu.Na primer, je potrebno valin za pravilno rast, tako da mora biti hrana visoke v svoji vsebini vsebuje v zadostnih količinah v prehrani otrok, mladostnikov in športnike, ki želijo povečati koncentracijo mišične mase.Histidin izpolnjuje tudi pomembno vlogo - sodelujejo v procesu regeneracije tkiva, je del hemoglobina (zaradi česar se priporoča nizka vsebnost v krvi za povečanje količine porabljene ajde).Levcin je potrebna za telo sintetizirati proteine, kot tudi, da se ohrani aktivnost imunskega sistema na pravo raven.Lizin - ni snov v telesu, samo ne bo absorbiralo kalcij, zato si ne moremo dovoliti, pomanjkanje te aminokisline - v vaši prehrani vključujejo več rib, sir in druge mlečne izdelke.Triptofan je potreben za proizvodnjo vitamina B, kot tudi hormone, ki uravnavajo lakoto in razpoloženje.Ta material je del priprav, ki prispevajo k umiriti in odpravljanje nespečnosti.Fenilalanin se v telesu se uporablja za proizvodnjo hormone, kot tirozina in adrenalina.To spojino lahko vključeni tudi v medicinskih priprav, ki so določene z nespečnostjo ali depresije.
aminokisline v smislu kemije
že veste, da so sestavni deli beljakovin in vitalnih snovi za ljudi - je aminokislina.Kaj so te spojine, smo že razpravljali, zdaj gremo na njihovih kemijskih lastnosti.
kemijske lastnosti aminokislin
vsak od njih so malo osebnosti, čeprav imajo skupnega.Ker lahko sestava aminokislin lahko različna in vključujejo različne kemijske elemente in lastnosti nekoliko drugačen.Skupno vsem snovi to funkcijo skupine je sposobnost, da kondenzira, da se tvori peptide.Aminokisline lahko reagirajo z dušikovo kislino, pri čemer se tvori hidroksi kislina, voda in dušik.Poleg tega se odzivajo z in alkoholi.Tako formirana klorovodikova sol estra in vodo.V ta reakcija zahteva prisotnost kot katalizator klorovodikova kislina v plinastem agregatnem stanju.
Kako, da razkrije njihovo prisotnost?
za ugotavljanje prisotnosti teh snovi, obstajajo posebni kvalitativni učinki aminokislin.Na primer, za odkrivanje cistein, dodamo svinčev acetat, kot tudi z uporabo toplote in alkalnih pogojih.Pri tem naj bi vodilo sulfida oblikovan, ki se obori v črni barvi.Prav tako se lahko število aminokislin v raztopini se ugotovi tako, dušikovo kislino,.Ga učijo s prostornino sproščenega dušika.
