armenski kuhinja - ena izmed najstarejših v Kavkazu.Vintage kulinarične tradicije, skrbno ohranjena, ki jih ljudje že stoletja in so preživeli skoraj v svoji izvirni obliki.In sami povzročijo hrano zanimanje med sladokusci in poznavalci normalno zdravo in okusno hrano.Poskrbite, da boste lahko kot primer tako čudovit in ljubljeni jedi, kot so žar.
Značilnosti izdelka
Kaj je žar v armenski?Najprej je choicest sorte ovčetine, redko svinjina.Drugič, se prepričajte, da začimbe in zelišča, da bi poseben okus okusno jed.Ti vključujejo bazilika, koriander, poper, nageljnove žbice.Pogosto meso, da bi dobili resnično žar v armenski, ne le Marina v kisu ali vinu, ampak v šipek sok, brandy ali jogurt.In, seveda, za njihove posebne jedi so tipični načini kuhanja.Veliko pozornost na velikost vsakega kosa mesa.Tradicionalno v armenskem shish kebab je pečen iz prazne tehtajo '30 Zato na obrok obrokov porabijo približno 125-130 g osnovnega proizvoda.V številnih regijah Armenije mesa, pečen s čebulo, jajčevcev in paradižnika.Zaradi zelenjave, je še posebej sočno in pridobi edinstven okus šopek.Kebab služil v armenski, v skladu s starodavno kulinarično bonton na pita kruh, z veliko svežega peteršilja in koper, zbranih v majhnih paketih.
Eden od starih receptih
narediti resnično armenski shish kebab, recept je prišel k nam iz davnih časov, zahteva, da sprejme 2 kg slanine ali vratu, 1 kg čebule, je 1 zarodek še ni dozorela granatnih jabolk in po okususol, rdeča paprika, bazilika, peteršilj, koriander.In bodite prepričani, da tanka lavash ravno kruh.Za začetek marinirati meso.Če želite to narediti, jih narežemo na porcije, temeljito vsako sol in poper, dodamo k visoki emajl lonec.Sesekljajte čebulo, dodamo k mesu, nežno premešamo.Pokrijte posodo in kraj na hladnem, za 8-12 ur.Iztisnite sok iz granatnih jabolk in jim vlijemo posebne armenske nabodala svinjine za približno pol ure, preden začnete cvrtje.Navojem na nabodala meso kuhamo, dokler razpis, obrača, kot je potrebno.Ločeno, sesekljajte zelenicah - perje čebula stebla peteršilj, koper, koriander.Pripravljeno meso, odstranite nabodala in ga zmešamo z zelišči, zaviti v pita kruh in postrežemo.
Recept "v Sevan»
presenetljivo okusno realnem armenskega shish kebab boš, če lahko to storite na podlagi priporočil tem receptu tukaj.Vrhunec jed je, da se meso marinira v kislo mleko (jogurt ali kislo).In kot jogurt samo uro za prebavo do 90%, nato pa se je tudi, kebab hitro pridobili.Torej, vzemite 1 kg pustega jagnjetine.Če želite dodati sočnost 150 g slanine.Poleg tega, boste potrebovali 4 čebule, 4-5 stroka česna, pol litra jogurta.In po okusu sol in feferon.Rez meso na koščke, a la carte, narežemo na kocke narezan čebulo, česen, vse zmešano v globoki ponvi in prelijemo jogurt.Marinado, dodamo sol in poper.Postavite lonec za 10 ur na hladnem.Nato odstranite kose mesa, namočite preko svojih plenic in nanizani na nabodala vrinjeni s tankimi rezinami slanine.Fry, dokler kuhani v žerjavici.Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelišč, vsako nabodalo objavili majhen šopek peteršilja.
meso "Kara»
Drug tradicionalni armenski jed je na vaši mizi in bodo gostje prijetno presenečeni, če boste pripravili izvirno žar, ki se imenuje "on-Kara," ali "na Bližnjem vzhodu".Meso zahteva le ovčetina strel z ledvenim delom trupa.To bi moralo biti brez žil in filmov.Žar je narezana na velike kose približno enake velikosti in krožne oblike.Zato je za eno stranko jed, boste potrebovali vsaj 2 kg ovčetine.Vrinjeni na nabodala slanino mesa morajo nujno fat-tailed.To mora biti med 500 g Well marinado v tem receptu (v primerjavi z drugimi Transcaucasian vrst shish kebab), je prav tako izrazit.Za njega, da se pomaknete skozi mlinom za meso 10-12 srednje čebulo.Pripravite svežo limonino lupino, sesekljajte celuloze in kožo slanine (brez semen).Povezavo dveh komponent, stresemo 50 g žganja in 2 žlici kisa, prednostno grozdja.Mešajte 3 čajne žličke soli, enega - paprike in dve žlici sesekljanega zelenega bazilika, koriander in koper in malo strte nageljnove žbice.Dobro premešamo.
žar ", ki ga Kara»
Pripravljeno meso in zaseko ležala v emajl lonec.Pour marinada in vpijejo 8 ur.Cut kroge v debelini 5-6 cm zrelih, čvrsto paradižnika.Marinirati meso navojem na nabodala izmenično s slanino in paradižnikom.Fry, dokler kuhanih nabodala, vsakokrat pred vklopom Vodna marinado.Postrezite, posuto z zelišči in nabodalo zavit v pita kruh.Ločeno, prepražimo rezine jajčevca, namočeno v kis in jih prevlekel služijo tudi meso.
