preteklosti, da je naša država zrasla skoraj čiste mesne pasme krav - le mleko ali, v najboljšem primeru, mleka in mesa.To se ni razvila, da ne sodeluje v samokontrole in fermentacijo mesa, ki bi mu, da bi dobili dober bogat okus in nežnost.
meso, ki smo kupili
Danes nekateri kmetje in rejci so se še vedno niso začeli, da to storite.Vzemimo za primer, regijo Lipetsk.Tam so vzrejene avstralskih teleta govedina pasme.Poleg tega je spravilo izvaja celo luksuzno marmorirano goveje meso, ki je idealen za kuhanje zrezki.
kuhati dobre mesne jedi, prvo potrebo, da se naučijo, kako izbrati glavni izdelek.Pravilno izbrana za določeno jed, ker meso kuha kulinarične veščine lahko resnično poslastica.Trup živalih narežemo različnih delov, ki v zameno, imata svoj namen.Oglejmo bližje pogled na tisto, kar križ, in da iz njega lahko kuhamo.
nazaj stegna živali
Torej, kaj je križ?Na ta način mesni izdelek stegnenice del trupa živali, lokacijo, ki - navzdol iz debele zgornjim delom in trtice.Goveje križ mesa razvrščeni kot drugorazredne državljane.Zakaj je tako?Dejstvo je, da je v celotnem življenju žival premika, in največje breme pade na njegovo stegno, zaradi česar je drugorazredna meso - to je križ.Pomen je povsem jasno.Prišlo je ime iz besede "Goose" (rit).
Kljub temu pri kuhanju mesnega proizvoda opisano vrednoti.Od vseh ljudi, in kuharji se dobro zavedajo, da je ta križ.Znano je tudi njegovo hranilno vrednost.
Najpogosteje se uporablja pri kuhanju goveji križ.Ne vsebuje veliko kalorij in je kot nalašč za ljudi, ki sedijo na dieti, ker ne škoduje želodec.Križ, se šteje, da so del najboljših trupov govejega mesa za izdelavo močno, jasno in bogato juho.Je mehka in bogata.Poleg tega se je izkazalo odlično kuhano členek in dušimo.Veliko število izkušenih gospodinj zagotavlja, da pride iz nje odlične burgerje, mesne kroglice, različne juhe in druge jedi prvi.Preden začnete kuhati mleto meso, škofije prvo potrebo, da se pravilno boj proti off in nato twist skozi Mlin za meso.
nekaj skrivnosti iz kuharja
Torej, kaj pomeni beseda "križ", smo že vedeli.Zdaj pa gremo na priprave.Kot se sliši Banalan, ampak ko izberete meso mora biti dobro, da poskusite, saj je on, da je kvaliteta ali ne, je odvisno od okusa jedi.Kuharji dal nekaj priporočil pri izbiri križ.Prva stvar, kar morate biti pozorni, da je debela.Ja, to je maščoba.To bi moralo zajemati mesa dober debelo plast.Njegova barva mora biti mleko.Če vidite siv odtenek, bolje odreči ta kos in šel kupiti meso drugje.Dejstvo, da je barva označuje Ustajalost proizvoda, in zato njegova kvaliteta je slaba.
Še ena stvar, ki jo je treba plačati pozornost - je teža mesa.Če kupite križ kuhati juho, svojo izbiro na večje kose, ki ne tehtajo manj kot tri kilograme.Zakaj ne kupujejo meso manj teže?Majhen košček v bližini repa vsebuje več maščobe kot meso, in ostalo je s kostjo vse zasedeno.Te nianse, kar morate vedeti, da bi se izognili razočaranje iz dejstva, da je jed izkazalo, da niso, kot bi si želeli.
Zdaj veste, kaj križ, kako ga izbrati, je mogoče kuhati od njega.
