11. september v kulinarično šolo GUSTOMAESTRO gostil ruski prvo eko-kulinarični mojster razred "Kuhinja polnega cikla."Italijanski kuhar Fabrizio Fatuchchi kuhana rebra jagnjetina z zelenjavo na žaru in svetlo različico tiramisu s sadjem.Desničar maestro je bila Elena Badmaeva, modna oblikovalka iz Sankt Peterburga.
«meso v moj instinkt.Ljubim ga in pogosto kuhamo prijatelji - je dejal Elena Badmaeva - toda izkušnje z tiramisu - prvi v mojem življenju.Niti ne poskušaj, ker ves čas sem ostal v skladiščnih oblik načinu.Ampak Fabrizio ponudila nepričakovano Najenostavneje brez kave in jajca. "
glavna jed z kuhanje master udeleženci razreda zdržalo 40 minut.Po skupnem degustacijo še 20 minut porabil za ustvarjanje sladico.Fabrizio Fatuchchi nenadoma pozoren na čiščenje zelenjave, kosti in sadnih koščic.Chef ... samo jih podrli umivalnik.Izkazalo se je, da je GUSTOMAESTRO - prvo šolo kuhanja v Rusiji, so se prenesli na "kuhinjo celotnega cikla."Zdaj vsi odpadki hrane razrezane v dispouzere in Izjaloviti.
Recepti pripravljeni na eko-kuhanje razrede
Rebra jagnjetine z bučkami in jajčevci z žara
morate:
rebra jagnjetine
bučke
jajčevci
paradižnik
česen
solpoper olivno olje
šopek bazilike šopek origano
šopek mete
Priprava: jagnjetine rebra
mariniranje v olivnem olju z rožmarinom, zdrobljen česen, sol in poper.Nato prepražimo na žaru.
Bučke, jajčevci in paradižnik narežemo na rezine.Bučke škripcih v olivnem olju z meto in česnom.Marinada jajčevci v olivnem olju s česnom in baziliko.Škripcih paradižniki v oljčnem olju s česnom in origanom.
Fry zelenjavo na žaru.Spread na stolpu ploščo.Na obeh straneh razstavlja rebra jagnje na žaru.
Sadni tiramisu z breskev in češenj
Na 5 obrokov boste potrebovali:
jajca - 5 kosov.
sladkorja - 80 g
sir "Mascarpone" - 500 g
piškotki "Savoyardy" - 15 kosov.
svež pomarančni sok - 500 ml
breskev - 1 kos.
češnje - 100 g
Priprava:
ločite rumenjake od beljakov.Na rumenjake dodamo sladkor in premagal s peno.Da bi to dodamo peno sir "mascarpone" in zamesimo zraka maso.
stisne pomarančni sok.Piškotki "Savoyardy" izpuščena v sveži - tako, da je ni povsem namočena, ter širijo s smetano plasti: plast "Savoyardy" plast smetane, itd
vrh dekoriranje sadne rezine ali narezanih ali v obliki zobnega kamna (češnje prej očistili iz semen).
