Vsaka jed z gobami je vedno dekoracija za mizo, ali je priložnostno obrok ali praznično zabavo.In da je bila jed poseben okus, morate biti pozorni na mariniranje živil, ki lahko delujejo kot eno izmed faz kuhanje ali biti neposredno procesu.V tem članku je opisano, kako marinirati gobe pred svojimi vročimi nabodala.Tudi nekaj receptov za konzerviranje, za hiter prigrizek in za dolgoročno skladiščenje (za zimo).
Splošni pogoji in nasveti
buy kakovost videz gob v našem času je zelo enostavno, saj so gobe na policah skozi vse leto.V tem primeru, če so pripravljene z uporabo samovyraschennye, bi bilo treba njihov rok trajanja pred kuhanjem minimalen.
Ali, glede na recept nekaterih sestavin v posodo, je treba pred marinirati gob, izvesti naslednje dejavnosti:
- zanka z glivicami zavržejo poškodovanih (na primer, prekriti s temnimi lisami s sluzasto mokri površini,ohlapne in self sprošča iz klobuki metrov);
- s zreli osebki odstranili zgornjo tog filma;
- mlade gobe, ki imajo belo nogo, saj združi s klobukom, očiščeno od kože ni potrebno;
- mlahavo, prevelik, ne čisto sveže gobe uporabljajo samo za cvrtje prahu.
načela žar gobe
vonj gob pražena na odprtem ognju s tem, kar se ne more primerjati, ker se vse lastnosti okusa, s to metodo priprave pomnožili samo.Če želite shraniti vso prefinjenost njihovega vonja, je treba v praksi nekaj skrivnosti, kako škripcih gobe za žar.Kaj morate tudi paziti, da se pri pripravi preliminarne gliv in njihovo pripravo?Velikost
- .Vzemi gobe so srednje velika in enake oblike, po možnosti mladih, da je bila noga pokriva klobuk.
- Sestavine marinade.Najpogosteje se uporablja osnovna komponenta - majoneza.Radodarno je sezono z začimbami in soljo.
- Trajanje mariniranje.Time "namakanje" glivice - od 1,5 do 4-5 ur.
- orodja za peko.Uporabite tanke nabodala ali nabodala za gobe napak, ko piercing.
- kombinaciji z drugimi zdravili.Možnosti menjavanje na nabodala veliko - zelenjava, ribe, perutnina, meso, slanina.Temperatura
- .Uporabite srednje toploto prepražimo gobe hkrati ostane sočno.
- trajanje kuhanja.Čas je odvisen od velikosti gobe, in se giblje od 10 na 20-25 minut.
- Osvojena dežela.Kot jed je odlično kuhanim krompirjem in solata s svežo zelenjavo in zelišča.
Kako marinirati gobe Žar: razmerje izdelek
V majhnem podjetju (5-7 ljudi) kupiti okoli 600-700 gramov gob.Zato je najbolje, da se gobe s premerom pokrovčkom od 5 do 8 cm. Olupljen ni potrebno, da je dovolj, da jih temeljito in kraj operite v cedilo, da odteče voda.Za marinado mix 150-200 g majoneze 1,5 h. L.Velik sol, 1/3 ure. l.mlet črni poper in nekaj ščepcev eno ali dve posušenih dišeče začimbe (origano, Provence zelišč, baziliko, koper, peteršilj, paprika).Kombinacija in Znesek dodatne sestavine je odvisno od želje okusa.Potem, v globoki cup mix gob in pikantnim težo, pustimo, da vpijejo na sobni temperaturi približno 2 uri, občasno premešamo.Ko mariniranje več potrebno postaviti posodo s hrano na hladnem.Nanizhite gobe na nabodala, nabodala in mesto na žar rešetke.Pečemo nabodala na žaru prodymlennyh v vročini pod povprečjem.Občasno vklopite različnih straneh za celo kuhanje.
Priprava Cold hiter prigrizek
zdaj razmisliti, kako škripcih gobe za konzervirane hrane, ki lahko prinesejo na mizo dobesedno v 2-3 dneh.
izdelki:
- 0,5 kg gob;
- ½ skodelice rastlinskega olja;
- ½ skodelice vina ali jabolčnega kisa;
- 1 miza.l.sladkorja;
- 1 čajno žličko.l.natrijev groba sol;
- 1 čajno žličko.l.pripravljena gorčica;
- 2 čajni žlički.l.suhe začimbe.
opis, kako škripcih gobe za zimo:
- pre Gobe Pustimo vreti 20-25 minut, ohladimo in narežemo na majhne koščke, n.
- Vse komponente mix in zavrite.
- Pour gobe in kuhamo 15 minut.
- nalijte v steklen kozarec in roll pokrovom.
- Po vztrajanju za 2-3 dni v hladilniku za prigrizek pripravljen.
Spodaj je recept za kako marinirati gobe gobe za daljše skladiščenje.
Sestavine za konzerviranje
Kako okusno škripcih gobe?Uporabite naslednji nabor izdelkov:
- srednje velika gobe - 1 kg;
- sol - 1 miza.L.
- sladkor - 2 polna miza.L.
- citronska kislina (v prahu) - ½ ure L;..
- sveži česen - 5-6 srednje klinčki;
- črni poper (cel grah) - 8-10 kosov;.
- lovorov list suha - 3-4 kom.
- 9% kis - 150 ml.
Opis tehnologije
Zdaj podrobnosti o tem, kako marinirati gobe.
- Gobe operemo in narežemo skupaj z nogami.
- jih napolnimo z vodo in razredčimo s citronsko kislino (približno 2,5 L).
- Zavrite, odstranite peno.
- Vmešajte sol in sladkor in kuhamo na majhnem ognju približno 1,5 ure.
- Dodaj Lavrushka, poper, česen in protomai še 15 minut.
- nalijte kis in dodamo malo ognja, pustimo vreti še 10 minut.
- Nalijemo v sterilizirane kozarce, zavita, flip, zaviti.Po ohladitvi, ga hranite v hladnem prostoru.
- Postrezite s sesekljanim svežim drobnjakom.
Dober tek!
