Inte så länge sedan, i våra butiker, utan utländska detaljhandelskedjor av stormarknader, dök en grönsak som ser ut som en rova.Denna grönkål kålrabbi.Hur man lagar denna exotiska?Detta kommer att vara ämnet för denna artikel.Homeland kålrabbi - en varm Medelhavet, men i de nordliga länderna i Västeuropa, det har setts som den kulturella inflytande det antika Rom.För oss tyskar tog denna grönsak.Namnet "kålrabbi" tyskt ursprung.Bokstavligen översättas som "kål rova".Utåt liknande, men likheterna slutar där.Delikat på gommen, är detta saknar bitterhet kål kål syster.Det anses vara en delikatess och en dietprodukt, eftersom den har endast 45 kalorier.Kännare kallar denna grönsak är drottningen av alla kål.Låt oss och vi kommer att skämma bort dig själv denna delikatess och förbereda några läckra maträtt av blomkål.
Fördelar kål rova
Vad denna grönsak är bra?Förutom lågt kaloriinnehåll, kan kålrabbi skryta med att den innehåller rikligt med unika material.Den innehåller fruktos - därav denna delikata, söt smak.Ändå innehåller värdefulla mineraler - bor, kobolt, jod, koppar, zink, såväl som organiska syror och kostfiber.Svavel, som är en del av kål, hindrar utvecklingen av kolorektal cancer.Enligt innehållet av vitaminer kålrabbi kan inte överskattas: det finns all användbar minnet, hår och naglar Grupp B siktade A, liksom PP, K och E. I tider av epidemi av influensa noga med att inkludera i din kost kålrabbi - kål i mer C-vitaminän citrus.Och till skillnad från kål, det inte orsakar uppsvälldhet och gasbildning.Det finns bara en kontraindikation frekvent användning kålrabbi - en sjukdom i magsäcken i samband med syra.Men i det här fallet, det beror på hur du laga blomkål.
Preliminär manipulation
Vad har inte gjort av denna grönsak!Soppor, olika smårätter till fisk och kött, grönsaker grytor, läckra sallader, grytor.Men innan funderar vad man ska laga kålrabbi, denna grönsak bör förbehandlas.I utseende av kål kan inte säga exakt var det är bäst att använda - i soppor, sallader eller grytor.Naturligtvis kan de som bryr sig om sunda kostvanor har det i råformat.Men från värmebehandling av dess nyttiga egenskaper inte försvinner - och det är en annan plus kålrabbi, drottning bland kål.Den kan ätas kokt, inlagd, bakad, stekt, stuvad.Men vad skulle vi från det och inte heller beredd, måste du först tvätta, klippa av bladen, och sedan rena som potatis.Nu sonden massan.Om det är fibrösa, för hårt, då vi har att göra med övermogen frukt, vilket är god soppa eller gryta.Och om köttet trevlig kritan, har en fräsch doft av kål, kan du säkert använda den för sallader.
Grädde av blomkål med svamp
För de första rätterna som är kokt eller kokt kål.Värmebehandlingstiden beror på "åldern" hos grönsaken.Dietister rekommenderar matlagning kål inte mer än fem minuter, men rätter från kålrabbi blir inte lika välsmakande, om kål kommer att hålla tänderna.En fjärdedel av en timme - tillräckligt med tid för matlagning grönsaker helhet.Om du väljer att lägga ut kålrabbi, måste du först skär den i strimlor och protomai under locket med en liten mängd vatten.Så, i detta recept, rekommenderar vi två skalade kål skuren i stora bitar och koka dem tills de är mjuka.Ta sedan bort från buljong kålrabbi och gnugga genom en sil.Potatismos, tillsätt tre och en halv koppar buljong, salt och koka i 3-5 minuter på låg värme.I en separat skål släppa äggulor, vispa den med en halv kopp grädde.Häll blandningen i den varma, men inte kokande soppa.Kokt svamp skuren i skivor på en tallrik.Häll soppan, strö med krutonger.
Chops
Om du är en hängiven vegetarian, inte kan bry sina hjärnor över vad man ska laga kålrabbi.Här är ett recept för en mycket välsmakande vegetabiliska kotletter.Den beredda kål skuren i plattor om en centimeter tjock.I en kastrull, koka vatten, tillsätt salt till det bästa av henne, kasta en lagerblad.Försiktigt lägre shaybochki kålrabbi.Koka så i ungefär fem minuter, och sedan lika försiktigt fånga en hålslev.Låt dem svalna lite och kommer att rinna av på ett såll.I en skål, vispa ägg med en gaffel och blanda under andra halvåret en kopp mjöl, en nypa salt, svartpeppar, humle-suneli och andra kryddor smak.I en stekpanna antändas olja.Rulla varje bit av blomkål i spåren, sedan doppa in i ägget.Du kan sätta i pannan och laga mat, som kotletterna tills de är gyllenbruna.Denna rätt är bäst serveras med gräddfil och vitlökssås eller majonnäs.
Kål kött paj
Hur man koka blomkål, om lite gamla grönsak?Han ska göra en stor gryta eller paj.Fyra potatis och 600 g kålrabbi skuren i kuber och släppa i kokande saltat vatten.Koka tills de är mjuka.Häll buljongen och grönsaker pyuriruyte i en mixer (eller tolkushkoy).Tillsätt äggen, tre matskedar couscous (kan gryn ersätta den vanliga).Låt det i femton minuter innan svullnad.Häll upp ett glas mjöl, knåda degen.Ta den i kylen i en halvtimme.Rulla sedan ut degen och lägg ytterligare en halv kopp mjöl.Smörj en ugnsform med smör, strö över mannagryn eller couscous.Lägg degen genom att fylla avsatser.Pundet av malet kött, tillsätt hackad lök och persilja.BLIND små köttbullar, rulla dem i mjöl och stek i vegetabilisk olja.En paprika skuren i strimlor, tillsätt lite hackad lök, tomat, skalade, 2 msk tomatpuré, salt och peppar.Häll en fjärdedel kopp grädde, sked Rör i couscous och låt sjuda i cirka fem minuter.Rör om med en gaffel i en skål ägg.Späd det ofullständiga kopp grädde.Bakformen Sätt köttbullar.Översta plats ångade grönsaker och häll ägg-mjölk sås.Bakning sätta i ett förvärmt 200 ° C ugn och grädda i 40 minuter.Strö med hårdost och fortsätt tillagningen tills gyllene pie hattar.
sallad med äpplen och nötter
Här är svaret på frågan om vad man ska laga kålrabbi, för fans av en hälsosam kost.Kål är inte måste värmebehandlas, och därför kan du vara säker på att alla dess nyttiga egenskaper kvar.Kålrabbi (300 gram) för att rengöra och hugga på ett rivjärn för koreanska morot.Ett stort äpple ren av fruktlådor och skal, skuren i strimlor, strö över citronsaft inte blev svart.En handfull nötter krossade i en mortel är inte mycket fint.Hundra gram ost skuren i små tärningar.Du kan lägga till en handfull russin tvättas.Blanda alla ingredienser, häll över salladen 3-4 matskedar olivolja, krydda med salt och krydda med svartpeppar.Servera och garnera med myntablad.
Festlig sallad
Här är några recept för hur man ska laga kålrabbi rå.Sallad med kyckling och ananas kan ersätta en lätt lunch eller mellanmål för att vara bra för semestern bordet.Två knöl kålrot kål renar, shinkuem riven.250 g kokt kyckling skuren i bitar.Trehundra gram ananas ringar strimla segment.Alla blandas i en vacker salladsskål.I en separat skål till sju msk majonnäs tillsätt en nypa eldröd peppar.Vi sprider försiktigt reservoaren ovanpå salladen.Dekorera tranbär och hackad färsk dill och persilja.Du kan också gnugga ovanpå ost och kokt ägg.Vi vill påminna er om att sallad är bättre att använda unga, saftig kål.Och maten på denna grönsak kan användas inte bara för att "rova", och anbud gröna toppar.Hacka bladen, tillsammans med resten av örter.
Soup "Sommar eftermiddag»
Överväga hur man förbereder blomkål, vitkål när unga.På sommaren är det lätt att köpa denna gröna grönsaker.Ta två små knölarna av kålrabbi.Kålrot ren, hålla bladen.Två äpplen är undantagna från svål, skuren i kuber, liksom kålrabbi.För att lösa upp i en kastrull 3 matskedar smör, sjuda 5-6 minuter, frukter och grönsaker.Fyll varje buljong (800 ml).Koka upp, införa 400 ml grädde.Återigen börjar bubbla, ta bort från värmen och pyuriruem mixer.Kålrabbi och persilja blad fint sechem blandas med 250 g keso och en halv kopp gräddfil.Fyll denna massa soppa.Justera salthalt och skärpa smak.Redo soppa strö krossade nötter och muskot.Du kan ansöka med munkar eller muffins, riven vitlök.
Livsmedels kålrabbi i multivarka
Alla dessa rätter (utom sallader) kan framställas med hjälp av ett kök enhet.För att göra det klart vilken läge som ska användas och hur lång tid att installera, här är ett annat sätt.Två kålrabbi knöl ren, skär i tärningar och lök - är godtyckligt.I skålen av en sked Multivarki smälta smöret, blanda det med samma mängd grönsak, stekt lök.Lägg blomkål.Använda alla samma läge "Steka" när locket är öppet Multivarki.Salt, peppar, häll en blandning av lika stora mängder av buljong och gräddfil (ungefär en halv kopp av varje ingrediens).Stäng locket, satte läget "Släckning" i en halvtimme eller fyrtio minuter.Plattorna sätta på en halv kokt ägg, häll soppan klar, dekorera med grönska.
Bars av blomkål för vinter
för långtidslagring används stebleplod målade i lila.Kål placeras i en korg, häll fuktad sand och sänks ner i källaren.I grönsakslådan i kylskåpet kål inte förlora sin dyrbara smak ungefär en månad.Kan det och frysa i frysen, men detta rova ren, skär i små bitar och placeras i en plastpåse.
kan proviantera inför vintern och torkade blomkål.Tackor - tunna skivor skalade - blanchera fem minuter i vatten med citronsaft.Kyldes sedan under en ström av isvatten och handdukstorkat.Sedan ut på en plåt i bitar inte röra varandra, och sätta i ugnen vid 65 ° C.Det kålrabbi torkas till den önskade konsistensen.
Hemma, kan detta vara drottningen av kål ättikslag, sprit, gör en sallad spinn.Inlagd Kålrabbi är mycket lätt att framställa.Ta den unga stebleplod rengöra dem, skuren i skivor.Vattnet kokar, svagt surt med ättika.Att utelämna kålrabbi skivor och koka dem i fem minuter.Vi luta i ett durkslag och släcktes, och sedan lade in förberedda burkar.Marinad göra detta: koka en liter vatten med 50 g salt och 80 g socker.Kyl, tillsätt 5% vinäger (100 gram).Bankerna satte paraply dill, vitlöksklyfta, basilika blad och oregano.Fyll marinaden över toppen, förseglade.
