Alla älskar söt.Godis och kakor, tårtor och sylt, kakor och sylt höja stämningen, lindra stress, föra samman människor med världen och med varandra, förvandla en vanlig frukost i en liten semester.Speciellt jam - det är inte bara ett trevligt komplement till te, men också att många konfektyrprodukter.
En av de mest anmärkningsvärda - aprikos sylt skivor i en jam.Som om svullna sol, doftande och anbud, kommer det försköna någon fest, som påminner om sommaren, varm på de kalla kvällarna, kommer det att fungera som en underbar fyllning för pajer och väl impregnera någon tårta.Hur man lagar aprikosmarmelad skivor?Det finns många alternativ - med kryddor, mandel, nötter, citrusfrukter.Och vi kommer att försöka att laga mat.
aprikosmarmelad nötter
För denna sylt lämpligast något omogen frukt.De halverats, ta bort gropen, hällde socker i en takt av ett kilo socker per kilo aprikoser och lämnades under sex timmar för att låta fruktsaft.Då fruktjuice med socker och koka på medelvärme, ta bort skummet och koka i ca fem minuter.Aprikoser avlägsnas från pannan och koka sirap, regelbundet avlägsnande av skummet.Femton minuter senare, måste frukten återlämnas till sirap och koka ytterligare några minuter, tillsätt sedan tvättas, torkas, och skalade mandlar på grundval av ett glas per kilo frukt.Mandel kan ersättas med kärnan utvinns ur aprikoskärnor eller valnötter.
citrus
Aprikossylt med apelsin och citron - är en ovanlig recept, enkel och snabb.På två kilo aprikoser urkärnade behöver två apelsiner, citroner och tre kilo socker.Citrus är nödvändigt att koka i kokande vatten under en minut för att ta bort bitterhet, sedan skuren i små skivor, ta bort frön.Tvättade och berövas aprikoser, citroner och apelsiner skall krossas med en mixer eller köttkvarn, blanda väl, tillsätt socker - jam är klar.Denna sylt skall förvaras i kylskåp, annars skulle den utsättas för en värmebehandling (koka i ytterligare en timme, och fylldes i steriliserade burkar).Hur man lagar aprikos sylt, kokta i detta recept?Inte mer än fem till tio minuter, annars förlorar du en underbar kombination av smak av apelsin och aprikos.
skiva aprikos sylt skivor av kokt neperespevshih, tight, kan du även lite omogna frukter.De måste tvättas noggrant, ge vatten att rinna, och frukterna - torka.Sedan delas i halvor, ta bort fröna och sätta hälften i en skål lager grop upp.Varje skiva är nödvändigt att hälla ungefär halv tesked socker innan nästa lager sprids ovanpå.Av de återstående sockerlösning kokas i proportionen av ett kilo socker - ett glas vatten.För övrigt är sockret tas i förhållandet ett till ett förhållande till aprikoser.Om någon inte gillar alltför sött, kan du minska mängden socker och 700 gram per kilo frukt, glöm inte att korrekt och minska mängden vatten.Sirapen sjuda under konstant omröring tills sockret är upplöst.När sirapen kokas, är det nödvändigt att stänga av och ta bort det resulterande skummet.
Hur man lagar aprikosmarmelad skivor?Hällde varm sirap aprikoser och insistera 10-12 timmar.Sedan var de bort från sirapen, uppvärmd igen och varma doppade aprikoser.När jam har svalnat framtiden måste denna procedur upprepas igen.Innan du stänger sylt i burkar med saft, satte eld på, koka upp och koka i 5-7 minuter.
aprikosmarmelad skivor - recept med tillsats av kryddpeppar
hela svängar och doftande pudding.Hur man lagar aprikos sylt skivor så att de förblir säkra och inte i ett spretigt röra?Används vid framställningen fast, du kan även omogna frukter aprikos - Main.Förhållandet mellan "socker-frukt" i detta recept är standard en-till-en, dessutom behöver saften av en stor citron, ett glas vatten och fem ärtor jamaicansk kryddpeppar.Förbered frukten i processen, även standarden - de måste noggrant tvättas, torkas, skärs eller delad på mitten och ta bort gropar.Efter en förberedande fas av aprikoser lägga till upp till en stor kruka, skål eller kittel med tjock som möjligt - non-stick botten, hälla vatten med upplöst i det juice, tillsätt peppar.Allt detta är bryggt på låg värme i 10-15 minuter, tillsätt sedan hela mängden socker, rör om tills det löser sig, kom till en koka och koka på svag värme 40-45 minuter.Om tecken på uppmjukning kokprocess aprikos bör stoppas.När utspelas sylt för banker i varje kan lägga ett par droppar konjak, cognac eller rom - detta kommer att förstärka smaken av produkten och bidra till dess bättre förvaring.Du lärde dig hur man lagar aprikosmarmelad skivor.Men detta är bara ett alternativ.Det finns andra recept.
«i tre steg" - den första
värde "aprikoser, är socker-vatten" i detta recept fortfarande standard 1: 1: 1, endast socker och aprikoser mäts i kg, och vattnet - glasögon.Jam kan kokas som med ben och utan dem, kan aprikoser användas, och hög kvalitet, och vilda, det viktigaste - att de inte perespevshie.Först av allt, socker och vatten, tagen vid en hastighet för att laga sirapen på svag värme tills sockret lösts upp.Redo sirap kan bestämmas genom densiteten och färg: det bör vara lätt viskös och svagt gyllene.Noggrant tvättade och torkade aprikoser bör delas upp i två segment och ta bort fröna.Om aprikoser är små, de är noggrant kapas och ben avlägsnas försiktigt genom en incision görs.I sådana frukter kan placeras i stället för ben mutter, eller mandel.Beredda aprikoser ska placeras i en bred skål, häll den varma sirap, koka upp och ta bort från värmen.Detta är det första steget i kokningsprocessen.
andra och tredje
andra och tredje steg liknar den första, men sylt bör kokas: den andra etappen - 2 minuter, den tredje - 10. Varje gång en jam måste vara noga, men mycket försiktigt (för att inte mosa klyftorna!) Rör.
Efter vart och ett av de två första stegen du behöver vänta på fullständig avkylning sylt.Efter den tredje - en annan varm sylt expanderat i steriliserade burkar och rullar.
Seedless
aprikosmarmelad recept kärnfria är också ganska enkel.Frukt Tvätta, torka, ett snitt på den sida där det inte finns någon stam, och försiktigt bort benet genom ett snitt, försöker hålla hela frukten själv.Vatten och sockerrörssaft koka och häll över förberedda aprikoser.Jam 3 gånger vardera - 10 minuter efter kokning.Var noga med att ta bort alla resulterande skummet (den innehåller vinsyra, vilket kan orsaka skador på den färdiga produkten när den är långtidslagring) och lämna sylt till 8-10 timmar för att bättre dränkts frukter.Andelen "fruktsocker" är en standard 1: 1, men vattnet antas ta lite mer än en och en halv koppar socker per kilogram.Detta beror på att den kokande sylt i detta recept inte längre standarden, och sirapen kokar starkare.
Apricot Jam "Sun»
Detta recept - för lata: aprikoser från frö är inte ren, men bara sticka med en tandpetare - genom punktering bättre indränkt saft.
Beredda frukter häll kokande sockerlag, i åldern tre till fyra timmar och koka högst sju minuter.Efter att ha gett sylt svalna och dra i tre eller fyra timmar, kokas igen, den här gången - ungefär sju till tio minuter.Efter tre timmar var produkten redan möjligt att laga lite längre tills full beredskap.Konsumtionen av produkter: aprikoser konton per kilo socker och 800 gram 250-300 ml rent dricksvatten.
Tips för nybörjare
- göra sylt hemma oftare består av två processer - det kokande sirap och koka frukt i sockerlag;
- sylt kan tillagas på ett eller flera tillfällen, är det senare alternativet att föredra, eftersom det i detta fall frukten inte kokas mjuk och socker så mycket som möjligt för att penetrera dem;
- sylt tillagas alltid på låg värme, med regelbunden omrörning och avlägsnande av resulterande skummet;
- vanligtvis gör sylt ur någon frukt och bärfrukter per kilogram är ett kilogram av socker, men i vissa fall mängden socker kan minskas;
mycket intressant och ovanlig smak som erhålls genom att använda olika frukter och bär i en jam, men att experimentera med blandning bör vara försiktig, att inte få en krake på grund av de olika tätheter av ingredienser eller smakar illa - på grund av deras oförenlighet.Vi bör välja produkter med liknande hårdhet och mognadsgrad, då får vi en bra konsistens.
