är väl känt att i de stora skogarna i vårt land växer dussintals arter av svampar högre klasserna, som är en värdefull livsmedel.Några av dem är ostron skog.Det råder ingen tvekan om att deras namn är känt för nästan alla, men det fortfarande inte ont att ge mer detaljerad information om biologi av denna art.
ostron fick sitt namn på grund av dess "svävande" tillstånd, som växer på trädstammar.Observera att professionella skogsbrukare är inte särskilt förtjust i dem eftersom dessa svampar är sekretessbelagda drevorazrushayuschih.En annan version av ursprunget för det ovanliga namnet är att de börjar att växa i fjädern (veshёnka).
Detta är en ganska stor tallrik svamp har praktiskt taget outvecklade excentrisk ben.Hatten hade de mest framstående representanter av arten når en diameter på 30 cm. Formen ofta öronformad eller rundad.Gamla ostron svampskogen skiljer sig inte bara i storlek men även tratt form cap.
Dess yta är mestadels slät, men inte ovanliga och vågiga kopior.Beläggning varierar ofta askgrå, med vissa avvikelser.
Som vi redan har sagt, ostronskivling skog skiljer mild foten (det är ofta osynlig helt och hållet).Det är mycket tät, mycket ofta har en distinkt böjd form.Längden växer till fem centimeter, medan i diameter överstiger sällan två till tre centimeter.Ju äldre svamp blir stammen tuffare.
bara unga ostron kött är mört och saftigt, medan "patriarkerna" blir stel och silnovoloknistoy praktiskt förlora alla smaker.Förresten tala unga svampar smakar mycket märklig, med inslag av anis.
Sten, varför ostron skog har blivit så vanligt i masskultur av svampen?När allt kommer omkring, det finns många arter som är välsmakande och näringsrik!
Deras viktigt särdrag är det faktum att de är mycket motståndskraftiga mot virala och bakteriella lesioner och har en utmärkt mekanisk hållfasthet, även under transport över långa avstånd.Det är inte konstigt att de är så förtjusta i stora detaljhandelskedjor.
annan positiv egenskap är det faktum att våra skogar finns några giftiga svampar som på något sätt skulle kopieras deras utseende.Detta är särskilt viktigt för nybörjare samlare, som ofta inte lyser speciella talanger som ett erkännande av den potentiella "byte".
När det gäller matlagning, ostronskivling skogen tillhör den fjärde kategorin.Än en gång vi påminna om att den mat som konsumeras bara de unga, som den gamla är nästan saknar smak.I England de en gång hällde smet och djupa stekt som det ska, men sedan dess har deras tillagningsmetoder har förändrats avsevärt.
Idag ostron ofta skuren i tunna skivor och stek i vegetabilisk olja.Distribuerad steka dem med skåran, så visar det sig fantastiska smak gulasch.I Grekland, ostron skog, där det finns bilder i artikeln, rostade på träkol, smak ubiquitous olivolja.
