Underbara ätliga svampar - svamp torra - gemensamma i barr- och blandskog.Denna typ kallas Russula ömtà eller podgruzdok.I huvudsak denna typ av russula.Dessa svampar - sällsynta invånarna i skogen är mycket svårare att hitta dem, de har en bitter mjölkig juice.En sk torra svampar växer från juli till oktober i björklundar, tall och barrskogar, och deras antal är helt enkelt otroligt.Att upptäcka dessa vita ståndaktiga i torr jord av de mörka barrskogar är mycket enkel.Försvarslös utger vit på en mörk bakgrund av jorden och fallna nålar.Men gräset söker komplicerat: du måste noga titta närmare på varje knöl.
Lactarius torrt vitt har en slät yta.De unga fruktkroppar den med en lätt blåaktig ton, ännu mer synlig blå färg på baksidan av svampen.Diameter på locket kan nå 20 cm, medan den första är alltid en konvex form med en liten grop i mitten, är kanterna inslagna ned.Den äldre torrmjölk svamp (bilden nedan), desto mer avslöjas hatt sprickor i torrt väder, i den regniga sommaren, det definitivt urholkas sniglar och flugor.Med tiden finns det gula och bruna fläckar på hela ytan.Torra svamp - svamp platta, med en vit fast kött, utan en uttalad smak och lukt.
vita plattor, som bleknar till fots.Hon podgruzdka kort, stark, dess yta är slät, tät kött, den gamla som svampar - lös, nästan alltid ätit av maskar.Torra champinjoner är sällan ren och vit, om så bara i början av tillväxten.I alla väder, oavsett om det är torka eller regniga sommaren, slog de maskar och deras hattar som bakhåll svamp flugor.
Shiitake torkade anses ätbara.I själva verket kan de vara salt, koka, steka, knipa.Men oftare de går för betning, som förberedelserna för vintern.Om till följd av en vandring i skogen får tillräckligt med mjölk svamp, då du behöver så snabbt som möjligt för att påbörja behandling.Rengör och tvätta svampen kommer att bli mycket enklare om du blöta dem i kokande vatten i 20-30 minuter.Fragile Hat av värme blir mjukare och segare.För att snabbt bli av med smutsen fångas mellan plattorna, tvätta svampen under rinnande vatten.Sedan kan de sättas i saltning.Eftersom svampen inte avger en mjölkig sav, har sitt kött ingen bitter smak, som en riktig obehandlad mjölk svamp.Därför kan svamp saltas, det vill säga att stå i saltlake i en vecka, varefter de kan ätas.
bra unga exemplar och stekt.För att göra detta, de första häll över kokande vatten, tvättas, skärs i små bitar och stek i het olja i 15-20 minuter.Samtidigt bitar är lite tight, med en skarp och behaglig mild smak.Det är värt att notera att på detta sätt kan du laga mat bara podgruzdki som inte har latex på snittet.Alla andra liknande svampar som producerar vit juice, har en skarp bitter smak.Denna bitterhet försvinner i saltlake, efter 1,5-2 månader.I torr Gruzdev en ful där.Svamp smakar gott och är lätt att bearbeta!
