gelé, gelé, aladåb - rätter är mycket lika i konsten att laga mat.De är typiskt för slaviskt köket, såväl som för Västeuropa.Läckra kokta, fantasifullt utformade, aladåb länge blivit en stor dekoration för någon semester bord.
baskrav
maträtt tillhör kategorin av snacks, fågel, fisk och annat kött.Det kan vara varmt och kryddig - beroende på örter och kryddor som kocken sätter i en skål.Typiskt, antalet nödvändiga ingredienser inkluderar vitlök - i detta avseende, särskilt avslöjande kyckling aladåb.Cook buljong med olika rötter, morötter.Men när vätskan hälls på plattorna, många begränsad "yushechkoy."Inga delar av morötter eller andra komponenter i buljongen i en gelé inte falla.Det viktigaste kravet för skålen - att det är klart, ljust, mättad gul färg.
Vad äter
mycket relevant fråga: vad serveras kall?Alternativ kan vara få.Syra betonar smaken av rätter, så ofta till honom sätta på bordet vinäger, något frånskild kallt kokt vatten och mycket generöst smaksatt med kryddig paprika (svart).Utmärkt med aptitretare knulla - hemma eller i butik.Att det ofta levereras som en fyllning.Men framför allt för foodies som föredrar kost gelé kyckling halsar, beslutades det en lång tid att ge honom senap, så kvick.Ett måste "följa" skålen är en sallad av kål - röd eller normal, kål.Anses inte skamligt att våra förfäder förbereda sig för en annan gelé sallad: Grate rättika, salt, häll vegetabilisk olja och strö över vinäger, strö denna prakt grön lök eller vitlök fjädrar.
Kall kyckling
till din kyckling aspic väl stelnade, du måste ta tillräckligt stommen fett.Naturligtvis är detta fallet, om du planerar att laga mat utan gelatin.Å andra sidan, unga kött (tyvärr, postnovatoe) bättre än falla sönder, är det mjukt, mild och bara smälter i munnen.Men du kan göra det från kadavret av en vuxen fågel en kyckling gelé, som inte kommer att fastna tänder.Det kokar bara buljongen lite längre.För buljong stommen sätts ihop med benen, ibland med huvudet.Låt oss försöka?
Recept nummer ett: ägg
För att genomföra detta recept du behöver, förutom huvudprodukten, några bitar av lagerblad, några knoppar av kryddnejlika, en handfull paprika och peppar, 5-6 vitlöksklyftor, färska örter, 1 lök, salt (efter smak) några ägg (för smycken).Beredda kyckling aladåb på följande sätt: fjäderfä tvätta, skuren i bitar, lägg i en djup kastrull, täck med kallt vatten (3 liter eller så).Lägg till hela lök, kryddor, att koka på hög värme.Ta sedan bort avskum, salt, minska brand till medium och koka tills tills köttet är mycket skild från benet.Det är viktigt att din gelé kyckling (recept med foto bifogas) inte mycket kokning och sjudande, annars blir grumlig, unappetizing.När köttet är färdigt, och volymen av buljongen minskas med (halv eller) ca fjärdedel dubbel sila vätskan.Ta bort kyckling skinn.Köttet skärs i delar.Vitlök passerar spadefoot eller som cut - "kronblad".Koka hårt kokt ägg, kyla, ren, klippa, oval, cirklar, halvor eller skivor - som du vill.De särskilda plattor eller former Lägg köttet, vitlök, häll lite buljong.När den har svalnat, placera behållaren i kylskåp.När gelé för att "ta tag", sätta bitar av ägg, ordna du dem med kvistar persilja och dill, och lägga till mer buljong.Placera skålen i kylan igen, och efter ett par timmar av läckra och mycket trevlig att titta på mellanmål är klar!
Recept nummer 2: en morot
Observera att det blir en underbar kyckling i aladåb multivarka.Enheten tycktes uppfinna speciellt för denna maträtt: Om du väljer rätt läge inte buljongen kokar, inte grumlig, köttet tyst tynar bort mig att nå det önskade tillståndet, och det faller sönder.Och förbereda det är mycket lätt!Slaktkroppen ska skäras i 4-5 bitar, lägg i en skål, tillsätt en nypa koriander, kryddpeppar och andra kryddor, skuren i skivor och morot 50 g rotselleri.Fyll med vatten och vända sig till innehållet koka.Prova, om det finns tillräckligt med salt kyckling aladåb din framtid.I multivarka sätta läge "släcka" och låt stå i 2 timmar.När allt är klart, ta bort köttet från benen, sila buljongen genom tre lager av cheesecloth, häll allt utspridda, skeet och låt svalna.Om du vill separera helt Koka några morötter, rengöra dem, skär tänkte (stjärnor, trianglar och så vidare. D.) och lägg i en skål med kallt.En underbar, närande gelé som du angav!
Recept nummer 3: med gurkmeja
trodde att denna maträtt bäst erhålls från tuppen.Då är det nödvändigtvis en bra sak fryser och har den mest "sol" färg, som mödosamt söker älskarinna.Men vad händer om kocken måste postnovatoy av kyckling?I detta fall, lämnade pannan grisens travare.Deras ben nog naturligt gelatin, som blir allt in i buljong, hjälper det stelna.Plus i slutet av tillagningen, eller när den tas bort kastrullen från värmen, tillsätt vätskan lite gurkmeja.Det kommer att ge skålen är inte bara en subtil smak och en underbar rik färg.För övrigt, kom ihåg att följa rekommendationerna.
