frågan om hur slaw ingalunda overksamma.Om du gör det rätt, kommer det att se bra ut i någon maträtt.Man behöver bara fylla en bra vass kniv, okonstlad teknik för att bemästra dokumentförstörare - och mycket mer!
Hur användbar kål
Innan du går att träna, är att berätta lite om denna underbara grönsak som används i köken i olika länder sedan dess.Växande groddar nästan hela världen i ett tempererat klimat.Dess positiva egenskaper har länge studerats, och saften av kålblad används inom folkmedicinen.Det innehåller stora mängder av vitamin U, som också kallas metylmetionin.Detta material ger utmärkt skydd för magslemhinnan och tarmarna från sår och olika inflammationer.Groddarna är också närvarande:
- vitamin C (ascorbigen);
- pantotensyra och folsyra;
- kalcium, fosfor och kalium;
- spårämnena mangan, aluminium, järn, zink.
kål också ha olika socker.Denna fruktos, glukos och sackaros.De är lättlösliga, absorberas väl av människokroppen.Denna grönsak är bra undertrycker inflammation, är en stimulerande av ämnesomsättningen, och även hjälper till med vissa typer av smärta.
Hur man väljer ett huvud för fragmentering
Så hur slaw?Först måste du välja ett bra huvud.Om du tillagar soppa eller just beslutat att lägga ut det passar alla kål.Men om du vill att beta och jäser det, så måste du välja en chef för tjock vit.Det är där det största antalet juicer som är så viktigt i betning.
övre bladen bör tas bort.Det finns inget behov av att tvätta kål.Det räcker med att ta bort mörka fläckar, om något.
sedan skäras i två delar, kål, och om den är stor, då fyra.Strimla är det önskvärt från stjälkarna, är bladen inte bröt.Det rekommenderas att varje bit av kål skär längs venerna, så att du får vackra bitar av cirka 6-7 centimeter.När du klipper det, så kom ihåg att detta bör göras över.Då bladen sticker ut mer juice som är så nödvändiga i surdeg.
Vad bör storleken på kål remsor
Klipp remsor bör vara en del av huvudet ca 3 cm.Om du gör dem tjockare, kan kål inte surdeg bra.Om tvärtom, mycket mala bladen, då de fermenteras, de blir snabbt slappa.Så det är bättre att välja en medelväg.
Ta inte för surkål med gröna blad, de är lämpliga för soppa och huvudrätter.Om kål torkas upp, gjorde hon inte passar, är det bäst att lägga den på kåldolmar.
välja rätt kniv
Låt oss först titta på hur en kniv slaw, om det inte finns särskilda enheter i hemmet.Du behöver bara två objekt.Denna breda skärbräda och en vass kniv med ett långt blad och brett och stabilt grepp.
Placera preparerade delen av kål, höll sin vänstra hand till styrelsen.Håll fingrarna är inte i linje med snittet.Och börjar arbeta.Visst du har sett i många kulinariska program samt slaw.Spetsen på kniven samtidigt inte behöver bryta sig loss från skärbräda.Prova det, det är inte svårt.
anligger spetsen på en kniv i en skärbräda och göra det första snittet.Sedan, utan att ta sin kniv, vi flyttar den till vänster och gör ett annat snitt.Och så det är rörelser fortsätter - den knivspetsen är alltid på skärbrädan och själva bladet rör sig något.Så avslutar processen.Glöm inte om säkerhet och se till att inte skada händerna.
olika enheter
Skickliga hantverkare tänkt på matlagning frågan slaw, även de som inte har några kunskaper.Och för nybörjare uppfann olika enheter som underlättar denna process.På grund av den framgångsrika utformningen av bladen hemmafruar inte ens tänka på vad som borde vara tjockleken av remsan.Allt har lämnats i förväg.Instruktionerna som visas i detalj hur slaw med en speciell kniv.
Det finns två framgångsrika mekaniska anordningar för fragmentering kål.
- Kniv skobets.
- skivare med ett eller flera blad.
den senare gör en större gänga, och med en kniv-Skobtsov kan få en finare struktur.Som slaw speciell kniv?Ta vänstra delen av huvudet och börjar skära.I grönsaksskärare, respektive, gnugga.Snabb och bekväm, den tid processen tar bara några minuter.
Elektriska assistenter
kan också kombinera slaw.Moderna enheter har speciella knivar för detta ändamål, som reglerar tjockleken på gapet.Så du själv kan bestämma hur omfattande du vill att kål remsor.Eventuellt efter att den traditionella styckning.I en matberedare kan strimla kål kvadratisk eller mer tredimensionella figurer.
För dem som flitigt anlitad i matlagning, uppfann elektriska skär.Med den frågan om hur slaw, inte uppstå, eftersom allt görs mycket enkelt.Denna maskin (vissa kallar det Spicer) kan enkelt anpassas till varje önskat läge - för soppa, sallader, huvudrätter, surkål, och så vidare.
Tasty, krispigt, total!
Så alla de metoder vi utvecklat och nu kan vi komma till saken.Shinkuem kål på vintern för två recept - klassiskt och original.
Så, ta en tät vitt huvud 3-4 kilo, skär den i bitar och shinkuem.Vissa typer av kål ger bitterhet på mycket majskolvar.Om du inte gillar smaken, föreslås det inte dorezat löv upp till majskolvar, lämna tre eller fyra centimeter.Också på en grov rivjärn strimla morötter - Ta tre eller fyra medel rot.För varje kilo kål kommer att behöva en matsked salt grova.Vi flytta beredda morötter och kål i en djup skål, sover med salt och börja slipa blandning av händerna så att hon lät saften.
sedan spred sig allt i banken, med jämna mellanrum hålla en sked för att blanda ligger tätt.På dagen lämnar vi köket - blir surkål vid rumstemperatur under ca 2-3 dagar.Glöm inte att genomborra den med en träpinne på några platser på morgonen och kvällen till gaserna.Om saften är för mycket - Mögel det, och om å andra sidan, inte kommer att vara tillräckligt, lägg den vanliga kokt vatten.När du inser att kål jäsa, att lägga fram en bank i kylskåpet.
Detta recept är bra eftersom det inte är nödvändigt att lägga till vinäger.Därför är detta surkål rekommenderas för både barn och äldre, och de sjuka.
Härlig röd
Men den ursprungliga receptet för betning kål.Hon blir rosa mättas genom att addera betor.För att göra detta, kål shinkuem tröskan, och försöka göra bitarna så stor som möjligt.Också ta ett huvud som väger 3-4 kilo och en betor, som skärs i tunna skivor.Sedan lade skikt av strimlad vitkål, betor skivor alternerande.Rammades tätt är inte nödvändigt.Fans av skärpa kan lägga 5-6 vitlöksklyftor, peppar, lagerblad.
förbereda sedan marinaden.Vi behöver: en halv liter vatten, en kopp 9 procent vinäger, en halv kopp socker och samma mängd salt.Koka marinad i 5 minuter, tas det bort, åt sidan och ge lite cool.Fyll kål varm sirap, täck med lock och låt stå i rumstemperatur under 2-3 dagar.Under denna tid kål är väl mättade inte bara med marinad och betor juice, och få en härlig djuprosa färg.
Nu vet du hur man strimla kål, så det är dags att lära våra recept.
