Bakning - en av de mest framgångsrika, och därmed det mest populära sättet att laga fisk.Skäm bort den med hjälp av ugnen, är det svårt - om inte förbise och vända sig till glöd.Men för vissa arter av fisk andra sätt att matlagning är att föredra, så frågan om vilken typ av fisk är bäst att baka i ugnen, det har kockar tillräckligt ofta.Enligt erfarna kockar, alla hav och en del av floden.Men olika arter kräver olika strategier: några anmärkningsvärt erhållits enbart i form av en hylsa som är mer lämplig, och för varje folie.Men låt oss ta itu med denna fråga närmare.
Vad bättre fisk i ugn i ugnen
Oavsett den valda metoden för bakning verkligen saftigt och läckra erhållas:
- torsk;
- tand;
- makrill;
- karp;
- rockcod;
- fet fisk;
- hälleflundra;
- sardiner;
- havsabborre;
- mulle;
- karp.
Tilapia saftigt och mört som erhållits i folie.Dorada, är kolja och havsabborre särskilt tilltalande smak fylld - till exempel, gröna och ost.Alaska pollock, kummel och lodda är bättre att lämna företaget med grönsaker.Så, vilken typ av fisk är bäst bakas i ugnen - det är snarare en fråga om din smak och personliga preferenser.
Villkor bakning bara fisk
och viktigaste villkoret - inte för att hålla den i ugnen för länge, och inte lägga för mycket värme.Resultatet kan övertorkas stommen eller, tvärtom, gröten av de individuella fibrillerna.De flesta kockar vet vid vilken temperatur att baka fisken, så visade det sig saftigt, men helt, rekommenderar en rad 170 till 220 grader.Uppehållstiden i ugnen cirka beräknas som en fjärdedel av en timme på varje hylla, plus lika mycket för resten av kroppen.Till exempel, en fisk som väger ett kilo bringa minuter i ugnen 45. För hela fisken strax under den temperatur som tilldelats stommen förvaltade propechsya igenom.Vid vilken temperatur att baka fisken, skuren i bitar, beroende på storleken av skivor.Oftare än inte uppvisar fortfarande 220, men om de är för stora, tillräckligt sedan och 200.
fisk i skalet av salt
Ganska föga kända recept, tyvärr.Samtidigt, inte hans prestation inte arbetskraft, och inte kräva några exotiska ingredienser.Det enda villkoret: du måste veta vilken fisk är bäst bakas i ugnen på detta sätt.Perfekt havsabborre, havsruda och havsabborre, men bara bli värre och alla andra marina fiskar.Hon rensad, rengöras, tvättas och torkas av en handduk (inuti alltför).Buk varje slaktkropp placeras kvistar av grönska och är klor skal.Ett kilo salt (bättre att ta en blandning av ett stort bord och hav) blandas med 3-4 matskedar vatten till salt börjar likna slask.Till salt "skjorta" är inte det utbredda, den sättes till proteinet, vispad med ett par matskedar vatten.Den resulterande massan (det räcker för ett kilo fisk) läggs på en plåt, pressas, är stommen placeras ovanpå och stängde på alla sidor med salt.En halvtimme i ugnen - och redo att fiska.Efter 10 minuter, då tanken har svalnat något, delas det och skalas av från stommen.Bear på bordet!
fisk med grönsaker
Passar alla havet.Först, förbereder sig för "garnering" strimla litet huvud av kål, ett par morötter och samma lukovok, stora paprika, två tomater och ett halvt kilo svamp.Stommen skärs i portioner, varje del av saltade, Abborre, insmorda med majonnäs och lätt sprutar citron.Om du vill kan du blanda grönsaker med smält riven ost.Alla komponenter är utformade i hylsan, band han och placerades i ugnen under en halvtimme.Då fisk i ugn i förpackningen, öppnas försiktigt och returnerar fortfarande i 10-15 minuter.Läckra, saftigt och inte kräver framställning av sidorätter.
karp, bakad i folie
Kanske fisk, som är lättast att köpa så mycket färskt - som lever.Det är vad hon värderade älskare av fiskrätter.
Så har du direkt från tenn karp.Recept (med foton kan ses underbara) ger konsekvent läckra resultat.Men de flesta kockar rekommenderas att baka den i folie.Först urtagen fisk, snittet ska inte bara gälar och ögon.Efter tvättning och obsushivaniya på stommen med en handgjorda grunda nedskärningar.Fisken gnids med salt och peppar, sprutas med citron och lägg i kylan för en halvtimme - att marinera.Av lika stora mängder (en halv kopp) gräddfil och majonnäs med tillsats av en sked av vegetabilisk olja gjorde sås där en fjärdedel av en timme blötläggning tre stora lökar, smulad halvcirklar.Karp smort sås, lök på ett folieskikt läggs ovanpå - fisk, lök igen.Folien är tätt rullade och förpackas karp placerades i en ugn vid 180 grader.Stommen i två och en halv kg kommer att baka ungefär en timme.Strax före slutet folien ska sättas in - för att bilda skorpa.
Fyllda bakade karp
Om fisken medan matlagning i ugnen, och även något att dumpa, visar det en underbar smaskiga.Inget undantag och karp (recept har bilder i artikeln).Nästan mest underbara svamp fyllning är.För honom, tunna skivor 200 gram svamp och karljohansvamp gryta ungefär en fjärdedel av en timme, sedan klädda med smält smör, potatismos äggulor av två råa ägg och vispad vita i dem samma, och saltade, späckat och skjutas i magen rensad och riven kryddor pund kadaver.För fyllningen faller ut, är buken bättre att sy.Redan efter sex i form av en karp häll smält smör och lägg i ugnen i ca fyrtio minuter.Inte för att torka, bör fisken regelbundet vattnas sin egen saft.
fisk med gräddsås
surt som citron, nästan det bästa som medföljer för alla typer av fisk.Du kan förbereda det, så att säga, ensam, du kan lägga till grönsaker - de bästa potatis och svamp.Då får du en bra huvudrätt.Men fisk i ugn i gräddsås, är bra i sig.Det tar åtta gram per fågel eller polukilogrammovoe filéer.Bästa av två delar cut - och förbereda mer bekvämt och det.Fisk beströdda med citronsaft, peppar, rullas i mjöl och rostade rodna på båda sidor.En halv liter gräddfil upphettas försiktigt, blandades med två matskedar smält smör, och en - mjöl.Blandningen omrördes kraftigt, smaksatt med salt och kryddor och passar smäktande efter kokning några minuter på lägsta värme.I en smord formuläret som finns stekt fisk (om så önskas i kombination med grönsaker), hällde sås och kokt i 5-7 minuter går in i ugnen.Om så önskas, strö över ost och.Och redan när de lägger - hackade greener.
fisk med ost i ugnen
Det vanligaste sättet att laga mat lax, men tro mig, omvandlar alla hav värre.Vid första, fisk, bakade med ost, framställd liksom en gräddfil - alla förberedande åtgärder är desamma före utgången av rostning.Är det frityrolja är bättre att ta olivolja.Parallell pripuskayut tills gyllene lökringar.Formuläret är anlagd första fisk på toppen - stekt.Några av de bästa fören distribuera gräddfil eller majonnäs, men det är mer läckerheter, utan fisk, bakade med ost, visar det sig fint.Genom lök riven ost smular (det är bättre att inte ångra, är jämnt lager tjockare).Blanketten skickas till ugnen i 15 minuter, tills osten bruna.
abborre med dill och citron
floden fisk alls ett och samma påstående hon är för mager.Vissa fortfarande inte gillar det eftersom det har en obehaglig lukt av kärr.Men om du vet hur man laga en flod fisk, sådana detaljer bara inte märker.Det är bäst att använda för matlagning pergament.Ta abborre, rengör och skär i filéer.På lägger papperet citronskivor, färska kvistar av rosmarin och fänkål, och bara toppen - Okuneva kadaver.Hennes övre smörjolja (solros och konventionella tillvägagångssättet) SOLITE och löst insvept i pergament.Kanter kan sätta ihop med tandpetare.Du Värm ugnen till 180 och placera den i pannan på den tredje timmen.Tro mig, efter avlägsnande av prover du kommer att älska floden fisk!
braxen i folie
Ett annat bra sätt att laga en flod fisk.Från den metod som används för att havet, skiljer den sig i att den för-yngel samma braxen är inte nödvändigt.Detta är att göra stekt lök och morötter från läktaren, och smör.Sprid ut på ett ark folie zazharku lägga ut på det - fiskkadaver, lämpligen framställda över - den andra halvan av stekning och tomat cirklar.Folien är hårt rullade är braxen placeras i en ugn för tre fjärdedelar av en timme.Över 180 för att höja temperaturen rekommenderas inte.
