Bright, hör stark och mycket välsmakande svamp Boletus släktet Lektsinum.Den förekommer i olika former: vit, gul, brun, röd, rödbrun och andra hårda.Favoriten livsmiljö - löv- och blandskog, speciellt asp snår.Oavsett rasen är karljohan matsvamp i den första kategorin.Han har utmärkt smak, anbud kött, en stor svamp smak.
I vad som ser ut som en svamp Boletus påverkar klimatet, skogstyp och närhet till vissa träd.Vitt utseende är mycket sällsynt, det finns med i Red Book, men med ett gynnsamt klimat kan hitta många sådana fall i vått furu och blandskogar.Röd champinjon Boletus vanligast i björk och asp lundar.Han kan bilda mykorrhiza med tall och gran, bara så det kan vara lätt att skiljas från alla andra rör motsvarigheter.
Vad är karljohan: beskrivning
Lär dig det kan vara för en ljus rund hatt.Den gamla svamp det är enorma - upp till 30 cm i diameter.Young - en liten, tät, sfäriska, tätt planterade till fots.När tillväxten blir mer öppen.I den vuxna svamp - nästan platt, köttiga, torr och sammetslen vid beröring.Köttet är vitt på frakturen, så småningom ändrar färg till rosa, sedan blir blå och svart.Den rörformiga skiktet under locket milky, pressning mörknar.
Leg kraftfull, tät, når 20 cm i höjd och 5 cm i diameter.Från långt håll verkar det grå, men nära uppenbart att grå-vita fjäll täcker dess yta och bildar en uttalad nät.Leg enhetlig tjocklek, cylindrisk, utan en ring.Ett utmärkande drag: köttet blir blå, och sedan blir svart på snittet.På liknande sätt fungerar den genom kokning och annan bearbetning.Torkad krasnogoloviki helt svart, som inte minskar sin smak och arom.
äta
Om vi betraktar alla svamp, är Boletus på en av de högsta nivåerna.Han är inte sämre än den berömda Borovik hur man smak och lukt, och i verktyget.Men det förlorar utseende i den färdiga skålen.
Som nämnts redan, hudfärgen förändring påverkar inte smaken.Men för soppor svamp Boletus används mindre ofta än andra rörformiga sorter.Den mest trevlig är det i marinader, pickles och stekt.
Till en pan krispiga skivor var läckra och inte vattnig massa, tvätta svamp innan stekning det inte är nödvändigt, behöver endast rengöras med en fuktig pensel och avbröt alla smutsiga och misstänkta platser.För torkning passa unga prover som tagits i torrt väder.Stor asp skuren i bitar och uppträdda på ett snöre, hängande i ett torrt ventilerat utrymme.Du kan påskynda processen i ugnen (vid 50-60 grader).Du kan inte i förväg tvättade svamp.Allt du behöver göra - är att sortera och ren.Efter att ha skördats är det inte nödvändigt att fördröja behandlingen, eftersom denna typ av rörformig försämras snabbt.De första tecknen på sönderfall kan detekteras efter några timmar, särskilt om svampen är inte mycket unga.Ruttnande processen kan förgifta beredda skålen.
