«in ett öre i för ett pund."Så går det berömda ordspråket.Men visste du att skogarna finns det flera olika arter av svampar, förenas under det gemensamma namnet på det här?Och förutom den vanliga ryska hjärtat saltad och inlagd vanligt finns också pergament, blåaktigt, svart, asp, gul paprika och svamp.På den sistnämnda beskriver vi i detalj i den här artikeln.
Gul mjölk svamp Russula tillhör familjen, släktet Mlechnik.På latin låter sitt namn ganska komplicerat - Lactarius scrobiculatus.Tja, populärt känt exakt dess andra namn: podskrebysh, gul eller gul podgruzd volnuha.Det var under dem vet i olika delar av vårt land, denna svamp.En vanlig gul Lactarius i den norra delen av de ryska skogarna i Sibirien, i taigan.Det kan hittas oftast i gran, tall, gran lund, och han väljer ut de platser där mestadels unga derevets.Men ibland, du kommer över dessa svampar och björkskogar och blandskogar, där de växer i lerjord.Genomsnittlig kredittid tid för dem - under perioden från augusti till oktober, då temperaturen inte sjunker under 10,8 grader.Också dessa svampar korta, men ofta regn.Men efter kraftiga regn kan de endast visas för en kort stund och sedan försvinner.
Vad är en företrädare för svampriket?I allmänhet är det mycket likt konventionell mjölk svamp Representant: hatt den har en diameter av ca 7-10 cm i mitten av den konkava insidan med slemhinnor lipkovatoy yta av typen filten.Men här är den färg som den skiljer sig mycket från andra arter - gul Lactarius fick sitt namn på grund av den gemensamma jordbrukspolitiken.Detta ljusa gyllengul färg med något att förvirra.Och han är den största skillnaden från andra svamp mjölk svamp.
Köttet av svampen med den vita, men tenderar att gulna från beröring.Det kan också ändra deras färg gul latex mjölk svamp.Smaken av denna typ av svamp är mycket bitter.Leg från gul mjölk svamp i höjd kan vara upp till 8 centimeter.Är det vanligtvis plan, vit till färgen.
bör komma ihåg att det är villkorligt matsvamp.Gul Lactarius rostade bara inte mycket välsmakande på grund av den bittra mjölkaktig saft.Därför innan du använder den under en längre tid är oftast indränkt i kallt vatten, släppa bitterhet.Efter det, det finns inget mer delikat för den ryska själen än syltad svamp.Men på andra håll i världen gula Lactarius och hans följeslagare är oätliga svampar.
Denna typ av svamp är mycket användbart när det används på rätt sätt i livsmedel.Den innehåller en hel del vitaminer B, PP och C, och dess kaloriinnehåll är ganska låg - endast ca arton 100 kilokalorier per gram.På grund av den höga halten av svamp protein perfekt kan ersätta kött i den vegetariska menyn.Förresten, invånarna i Sibirien, några århundraden sedan, och erkänner inte andra svampar men denna art tjänliga som livsmedel.För att inte bli besviken i smakegenskaper av gult Gruzdev, rekommenderas att suga den innan tillagning för minst tre till fyra timmar, byta vatten varje 20 minuter.
