pepparriska - svampar tillhörande släktet mlechnikov (Lactarius), familj Russula (kremlor och riskor).Träffa och stora grupper och ensamma.Han har flera vetenskapliga namn (pepparriska, Agaricus Rufus Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), och ryska, som används av människor - ännu mer (Lactarius bitter Putikov, bitter, pepparriska rött, Mountain Girl).
hatt det sällan överstiger 18 cm i diameter. Det är klockformad svamp i den unga, men så småningom blir platt.Gammal svamp väl kännas igen av en konisk buckla i mitten.Färg rödbrun mössa, med tiden ändras inte.Slät hud med en lätt PUBERTET har svamp pepparriska.Bilderna i den här artikeln, visar den subtila kanter locket.
stipes är cylindrisk, dess längd av högst 7 cm, tjockleken hos basen -. Ca 2 cm Ibland är gråaktig blommar litet ljusare dess rödaktig färg.Den unga exempel inga håligheter, i motsats till det gamla.Köttet är ljust fötter vid basen, nära locket, det förvärvar en karakteristisk brunaktig färg.
skiljer pepprig smak och en delikat doft av ett slag pepparriska.Svampen har en fast kött.När spruckna tilldelats vit thickish vätska, inte oxiderar i luft.Tallrikar, där sporer bildas, som ligger under huven.De är smala, fallande till fots.Deras färg kan vara vitaktig eller rödaktig.Sporer är ovalt, nätverkskonstruktion.
pepparriska - svampen som växer bara i tallskogarna, barrskog och björklundar.Från alla typer av mlechnikov den vanligaste.Frukt år, trots väderförhållandena.Dessa svampar föredrar fuktig sank mark.Sällan är maskäten.Oerfarna svampplockare kan knappast skilja dem från liknande serushek, mlechnikov brun, krasnushek, Gladyshev.
Intressant fakta: denna svamp fruktkropp innehåller ett ämne att avbryta utvecklingen av Staphylococcus aureus, samt ett antal enteriska patogena bakterier.
väst bitter i livsmedel inte äta.Men i vårt land det tros att pepparriska - ätliga svampar.Men ett sådant påstående är villkorad.Liksom många andra medlemmar i detta rike, Rufus Lactarius kunna samla radioaktiva element, såsom cesium.Detta faktum bör beaktas när man väljer en plats att samla in.Före användning måste du blöt svamp, ta bort den karakteristiska bitterhet, som gav dem ett namn.
pepparriska - svampen som kräver blötläggning under minst tre dagar med två gånger dagligen vattenbyten.Koka det ska vara på en låg värme i saltat vatten i 30 minuter, ta bort förkalkning.Efter avloppet.Bankerna steriliseras, botten häller peppar, salt och dill.Sprid svamp lager, lägga till hackad vitlök och lagerblad och strö med salt.I slutet pour vegetabilisk olja, dra åt locket och sätta i saltningen på en sval plats.Du kan använda produkterna efter 50 dagar.Förhållandet mellan ingredienserna per 1 kg av svamp: 5 Art.l.salt, några blad av lagerblad, dill smak, 5 vitlöksklyftor, 50 ml vegetabilisk olja.
