Nutrition nu intar en ledande position inom alla vetenskapliga och medicinska verk.Efter alla livsmedel som man äter, starkt påverkar deras hälsa.Därför har fler och fler människor blir intresserade av vad som är en balanserad kost.Principerna för god näring beskrivs i många medicinska artiklar, och om du vill kan du lära dig att äta så att maten ger bara fördelar.Men inte bara sammansättningen av den mänskliga dieten påverka hans hälsa.Det är viktigt att alla: hur mycket han äter, när eventuella luckor mellan måltiderna iakttar hur kombinera produkter tillsammans.Det är särskilt viktigt att uppmärksamma det när du matar barn, äldre och de som lider av någon sjukdom.
Varför makt är så viktigt?
varje person som det är uppenbart att livsmedel är en förutsättning för upprätthållandet av människors liv och hälsa.Vilka uppgifter det?
1. Vid tillhandahållande av människokroppen med energi.Därför är grunden för en balanserad kost som krävs för att ta hänsyn till kostnaderna människans energibehov.Och konsumera livsmedel bör kompensera för dem, men inte mer.Annars kommer överskottet att lagras som fett.
2. Med mat måste intas ämnen som används för att bygga sina celler.Det är i första hand proteiner är också viktiga mineraler, fett och kolhydrater.
3. En annan funktion är att förse kroppen förråd av vitaminer, nödvändigt för produktion av vissa enzymer och hormoner.
4. Nyligen har forskare konstaterat att strömförsörjningen är också påverkas av immunsystemet.Vad en person äter påverkar direkt kroppens försvar och förmåga att motstå sjukdomar.
Det är därför det är så viktigt att veta vad en balanserad kost.Principerna för en balanserad kost är skyldig att ta hänsyn till dessa egenskaper.
värde av viktiga näringsämnen
Proteiner - de mest nödvändiga ämnen i kroppen.De används för konstruktion av celler som producerar hormon och som energikälla.En person bör äta på en dag, beroende på ålder och kön, ca 100 gram protein.
fetter är den huvudsakliga källan till energi.De bör vara ca 35% av den dagliga ransonen.Och mer användbara är vegetabiliska fetter innehållande omättade fettsyror och vitaminer.
Kolhydrater fungerar också som en energikälla.De måste äta upp till 500 gram per dag, beroende på energin hos människan.Emellertid kan alltför stora mängder leda till fetma, eftersom om de inte återvinns till energi, omvandlas därefter till fett.
vitaminer och mineraler behövs också för normal mänsklig aktivitet.Det är viktigt att komma ihåg att de inte är utformade i kroppen och erhöll endast dieten.
Nutrition: koncept och principer
Mat ska se god tillväxt och mänsklig utveckling, för att förbättra deras hälsa och bidra till att förebygga sjukdomar.Det måste balanseras av energiförbrukningen, närings efter kön och ålder.Endast i detta fall kan vi tala om en balanserad kost.Alla bör sträva efter att göra det, först då han kommer att kunna njuta av sin hälsa.Principerna för god näring är:
- måtta, som inte tillåter mat att konsumera mer energi än den förbrukar under livet;
- mångfald - är en mycket viktig princip för en balanserad kost.Människan använder tusentals olika livsmedelsprodukter i en mängd olika kombinationer.Men grundval därav är proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler.Till alla dem kommer från mat i kroppen, bör kosten vara lika varierande;
- kost är också mycket viktigt för hälsan.Dessutom är denna princip kränks oftast av människor.
Varför så viktigt återhållsamhet i att äta?
Vid framställning av kosten bör finnas en balans mellan energiförbrukning och kommer från maten.För att göra detta, det tar hänsyn till kön, ålder, vikt av personen och hans verksamhet.De regler och principer för rationell energiförsörjning mätt i kilokalorier.Till exempel, för en person som bedriver mentalt arbete, gör de upp cirka 2500 kcal, och för idrottare - 4000 kcal.Om maten är mindre än tillförd energi, använder kroppen sina egna reserver av fett och glykogen.Under långvarig fasta eller undernäring börjar också förbrukar proteiner resulterar i muskeldystrofi.Men för stort intag av kost energi är också skadligt.Allt som inte spenderas, avsattes i form av fettvävnad.Därför är energibalansen så viktig i dieten.Mängden mat som konsumeras och dess sammansättning bör vara beroende av ålder, kroppsvikt, fysisk aktivitet, och även uppehållstillstånd.
balanserad kost
En hel del saker måste ta hänsyn till en balanserad kost.Principerna för en balanserad kost är skyldig att inkludera kunskap om den kvalitativa sammansättningen av livsmedel.För att säkerställa den normala livslängden för en person är nödvändigt att alla näringsämnen från mat i ett visst förhållande.I genomsnitt för en normal frisk person engagerad i mentalt arbete, rekommenderar vi ett förhållande av en del protein, en av de fyra delarna fett och kolhydrater.Det är också viktigt att maten människor konsumerar tillräckligt med vitaminer och mineraler.Vad du behöver veta om livsmedelssammansättning och mängden av dess grundläggande ingredienser?
1. En person bör förbruka cirka 1 gram protein per kilo kroppsvikt.I genomsnitt, visar det sig 50-80 gram.Och antalet av vegetabiliskt och animaliskt protein bör fördelas ungefär lika.Enligt undersökningar, överdriven konsumtion av protein leder till minskad effektivitet och utveckling av trötthet.När allt kommer omkring, för sin behandling den förbrukar en hel del energi.Protein är i kött och mejeriprodukter, nötter, bönor och bovete.
2. Fetter är viktiga för kroppens energi och deltagande i byggandet av celler.Vidare kan endast deras närvaro absorberas vissa vitaminer.Den genomsnittliga personen bör äta cirka 100 gram fett.Dessutom, de viktigaste är de som innehåller en essentiell fettsyra och fettlösliga vitaminer.Detta beror främst vegetabiliska fetter, som måste konsumera mer än djur.Men från margarin och syntetiska oljor är att vägra, eftersom de absorberas dåligt.
3. Kolhydrater - den främsta källan till energi.Genomsnittlig person tar i genomsnitt 400-500 gram, bör huvuddelen av vilken vara stärkelse.I en typisk diet från kolhydrater produceras 60% av all energi.Få dem en person kan av honung, frukt och bär, socker, grönsaker och vissa spannmålsprodukter.
4. Vitaminer är ett viktigt verktyg för bildandet av enzymer och hormoner.I allmänhet, de faller in i kroppen med mat.De flesta av dem finns i frukt och grönsaker, bröd och spannmål.Med en brist på vitamin utveckla vissa sjukdomar och en minskning i immunitet och hälsa.
5. Mineraler är mycket viktiga för bibehållande av normal mänskligt liv.Att inte observerade bristen på dem, bör den mänskliga dieten varieras.
6. Fiber är nödvändig för normal arbete mag-tarmkanalen, även om det inte bryts ned.Det är mycket viktigt för normalisering av tarmfloran och utsöndring av toxiner.Fiber finns i frukt och grönsaker, baljväxter och spannmålsprodukter.Bara äta det i tillräcklig mängd, kan bibehålla hälsa och för att förhindra uppkomsten av vissa sjukdomar.
Läge måltid
Förutom den kvalitativa kompositionen är mycket viktigt att följa rätt kost.Det är främst styrs av hunger, men i vissa fall, tillåta en person att äta för mycket.Det har blivit en riktig gissel moderna mänskligheten.Så nu vikten av en balanserad kost är att människor får lära sig inte bara styras av aptit, men också följa vissa regler:
- du måste följa uthållighet i matintag per timme.I detta fall, producerar kroppen reflex till en specifik tid som avsatts saliv och magsaft, vilket ger bättre matsmältning;
- livsmedel måste vara bråk.Forskare har visat att två gånger måltid är farligt för hälsan.Det är bäst att äta 3-4 gånger om dagen, men i små portioner.Ibland är det lämpligt att lägga till ett par måltider utan att öka den totala mängden;
- och frukost och lunch och middag bör balanseras på näringsämnen.Det är nödvändigt att välja sådana produkter till vid varje måltid kroppen får protein, fett, kolhydrater, mineraler och vitaminer i deras rationella förhållande;
- är det mycket viktigt att välja rätt tid för frukost, lunch och middag, samt mängden livsmedel som delas ut.Vi måste försöka få in mellan måltiderna 4-6 timmar gått, och kvällsmat var tvungen att sova 2-3 timmar.Huvuddelen av livsmedel bör ligga på lunch på andra plats - frukost, middag att äta mindre.
Human Nutrition i vardagen
Nästan alla är klart hur viktigt det är för hälsan hos en balanserad kost.Principerna för god näring förklaras i många medicinska skrifter.Men inte alla förstod vetenskapliga termer, för vanliga människan på gatan är svårt att tillämpa dessa idéer till liv.Därför är det möjligt att formulera några regler tydligare fastställer grunden för en balanserad kost:
- inte överäta;
- följ godartade mat: det måste vara intakt och inte är förorenade av mikroorganismer;
- äta lika varierande som möjligt;
- tillagningsmetoder ge företräde till matlagning och att äta mer råa frukter och grönsaker;
- när man köper färdigmat säker på att uppmärksamma sammansättning och kaloriinnehållet på etiketten;
- chew;
- det borde finnas oftare, men i små portioner;
- dricka tillräckligt med vatten;
- att försöka eliminera användningen av salt, socker, kaffe, alkoholhaltiga drycker, konserver, kakor, kött och raffinerade produkter;
- ofta försöker inkludera i kosten för färsk frukt och grönsaker, honung, örter, nötter och spannmål;
- ska sitta ner vid bordet bara på gott humör och under måltiden är inte distraheras av främmande föremål.
separat livsmedels
Forskarna fann att matsmältningen påverkas av olika enzymer.Till dess komponenter är ordentligt smält och inte bryta den komplexa processen för matsmältning, rekommenderas i kosten är vissa regler:
- inte blanda stärkelsen med sura produkter;
- protein och stärkelse är bättre att äta mat vid olika tidpunkter;
- socker hämmar utsöndringen av magen, så det är inte önskvärt att ha proteiner och stärkelse;
- är det önskvärt att använda en vätska separeras från den fasta maten;
- äpplen, vindruvor och andra frukter att äta under 1-2 timmar innan den viktigaste måltiden.Ett päron är bättre att äta efter en måltid;
- fett försenat också processen för matsmältningen, så ett stort antal av dem kan orsaka problem.
värde näring
flesta människor är nu matas fel än att orsaka irreparabel skada för deras hälsa.Och detta beror främst på bristande kunskap i ämnet.Och fler och fler människor lider av metabola sjukdomar orsakade av undernäring.Detta leder till uppkomsten av nerv- och mentala sjukdomar, bristsjukdomar, sjukdomar i lever och blod.Därför bör en balanserad kost och dess principer vara känd för alla som vill hålla sig frisk.Brott mot dessa regler leder till en minskning i effektivitet, sjukdomsmotstånd och livslängd.Rätt mat en person behöver inte bara att fylla energikostnader och tillväxt, men också för mottagande av nödvändiga vitaminer och mineraler, inte syntetiseras av kroppen.Deras balans främjar normala flödet av alla vitala processer.Näring ökar upptaget av näringsämnen.
terapeutisk och kost mat
Alla rekommendationer i samband med mat, kan du ansöka bara till det normala, frisk person.De brukar inte ta hänsyn till de individuella egenskaperna hos organismen.Därför, om det finns någon avvikelse i den tillämpade hälsa kost.Principer för rationell kost och diet är i princip desamma, men i tillägg till diet avvärja hunger och intaget av nödvändiga ämnen bör främja hälsa och hjälpa till att bota sjukdomar.Följande typer av dieter:
- terapeutisk;
- ålder;
- för tyngd korrigering;
- för gravida och ammande kvinnor;
- sport;
- utformad för personer i vissa yrken.
diet i vissa sjukdomar
principer för rationellt och klinisk nutrition omfattar inte bara de särskilda regimens måltider, men också avvisandet av produkter som kan vara skadliga för hälsan.Kost spelar en viktig roll i behandlingen av många sjukdomar.Under vissa patologiska tillstånd som krävs för att öka eller minska mängden protein, fett eller kolhydrater.
Näring för fetma bör balanseras.Det är nödvändigt att noggrant övervaka antalet förbrukade kalorier, ge upp socker, salt, mjöl produkter, fet mat och alkohol.
näringsprinciper med rakitis ger en introduktion till barns kost ett tillräckligt antal livsmedel rika på fosfor och magnesium, vitamin D och kalcium.Lure ger sjuka barn i 4 månader.Kosten de behöver för att komma in i grönsakspuré, mosad äggula, lever och kött.
En annan sjukdom i vilken det är viktigt att observera en diet - det är hypotyreos.Det är nödvändigt att minska intaget av kolhydrater, salter och vätskor.Användbara, tvärtom, frukt och grönsaker, mejeriprodukter, kött och rågbröd.Principerna för god näring i hypotyreos inkludera begränsa fett och kolhydrater, men ökningen av protein.
förordningarna barnnutrition
Brister i catering starkaste inverkan på barn.Detta leder till en försening på tillväxt och utveckling och för uppkomsten av olika sjukdomar.Därför är det viktigt att följa grundläggande principer om god näring för barn.Se till att barnets kost inte var överbelastad med kolhydrater, så det är nödvändigt att begränsa intaget av socker, bakning och konditorivaror.Uteslut från kosten barn bör också vara kolsyrade drycker, färdigmat, korv och snabbmat.Denna mat är inget annat än skada kommer.Särskilt behovet av att uppmärksamma det faktum att i barnmat var tillräckligt med vitaminer och mineraler, särskilt kalcium, jod, järn, fluor, och folsyra.Barnets kost bör vara en hel del färska grönsaker och frukt, mejeriprodukter och spannmålsprodukter.Det är nödvändigt att han åt nötter, honung, örter och dricka tillräckligt med vatten.
