Denna fantastiska svamp hört många.Vi vet att denna svamp växer någonstans under marken utan hjälp av fyrbenta assistenter (grisar eller hundar) är det nästan omöjligt att hitta.Kanske vår kunskap slutar.Och ändå vad är tryffel?Vad är en art?Vad är han så bra?
lite information om tryffel
Tryffel är svampar av släktet pungdjur med tuberös jordiska fruktkroppar.De närmaste släktingarna tryffel är murklor.
Tryffel vanligtvis finns i lövskogar.Tryffel mycel (mycel) bildar växternas rötter under vilka den växer starkt och ömsesidigt givande förening, som kallas mykorrhiza.Totalt finns nio typer av tryffel som växer i olika delar av världen, varje art föredrar en skog.Ibland kallas tryffel svamp har liknande fruktkroppar, som också kan ätas, men de värderas mycket lägre än den äkta varan.Det finns också oätliga för människor granska tryffel - rådjur som äter rådjur och vissa gnagare.
sätt människor inte kan hitta en plats där tryffeln.Svamp (som ökar skogs delikatess, kan fastställas endast djur) har en märklig lukt.Vanligtvis för detta ändamål innebära specialutbildade hundar och grisar.
På som smakar som tryffel?Hur skiljer det sig från den vanliga svamp?Denna tryffel har sin egen unika smak och smak.Det påminner både väl rostade frön och nötter, bär, mossa, fallna löv - det är vad tryffel.Vatten, som måste placeras någon gång tryffel, blir liknar sojasås.
Som historiker tror, att en tryffel, sina produkter och äta, det var känd för de gamla sumererna.I antikens Grekland och antikens Rom, denna svamp tillskrivs medicinska egenskaper, och medeltida alkemister och magiker, var det används i witchcraft syften.Men de fick den största popularitet under Ludvig XIV.Vi var också i Ryssland tryffel kom efter kriget 1812
typer av tryffel växer i Europa
I Europa finns det följande typer av tryffel:
- Sommar (även känd som den ryska Svarta) tryffel.Det har tuberös eller rundade fruktkroppen brunsvart eller blå-svart.Den växer vanligtvis under rötterna av björk, ek, avenbok, bok.Distribuerad nästan hela Europa till Skandinavien (även i Ryssland).Inte lika värdefulla som andra typer av tryffel, men också vara en delikatess.
- Vinter tryffeln.Dess skal (peridium) täckt med polygonala eller sköldformationer.Svampen har en röd-lila eller svart.Den förekommer främst i Italien, Frankrike och Schweiz.Genom luktar mysk.
- italienska tryffel.Trots sitt namn är det även i Frankrike och andra europeiska länder.Frukterna är målade i ljus ockra eller brunaktig färg.Den har en trevlig kryddig doft och smak som vitlök ost.Det används vanligen i rå form.
- svart (även kallad Perigord regionen av den historiska franska) tryffel.Svamp, är priset som upp till 1.000 € per kg, har en färg från rödbrun till svart och lila.Användbara som kokt och okokt som en krydda.
sätt kan tryffel växa, om än inte lika, exempelvis svamp.Även i XIX-talet var det märkt att om marken att plantera ekollon med ek under vilka tryffel växer, enligt rötter nytt träd kommer att växa som svamp delikatesser.I Frankrike, där är väl känt att en sådan tryffel, när dessa träd planterades 750 km2, med vilka det var möjligt att skörda 1000 ton dessa läckerheter.Olyckligtvis är denna process mycket lång.För en fullständig gröda kräver ca 30 år, och det belopp som tas tryffel faller kraftigt.
