strukturen hos ett protein kan representeras av en av de fyra alternativen.Varje alternativ har sina egna egenheter.Så det finns ett kvartärt, ternär, sekundära och primära strukturen hos proteinet.
sist på listan nivån är en linjär polypeptidkedja av aminosyror.Aminosyror förenade genom peptidbindningar.Den primära strukturen av ett protein är den enklaste nivån av organisation av molekylen.Genom kovalenta peptidbindningar mellan alfa-aminogruppen i en aminosyra och alfa-karboxylgruppen i en annan molekyl ger hög stabilitet.
Vid bildningen av peptidbindningar i celler aktiverade första karboxylgrupp.När det finns en anslutning med en aminogrupp.Ungefär samma utförs laboratorie polypeptidsyntes.
peptidbindning, är en upprepad enhet av polypeptidkedjan har ett antal funktioner.Under inverkan av dessa funktioner inte bara bilda den primära strukturen av proteinet.De påverkar både de högre organisationsnivåer i polypeptidkedjan.Bland de viktigaste funktionerna isolerade samplan (förmåga alla atomer som ingår i peptidgrupp befinner sig i samma plan) med avseende på substituenter trans-N-C-kopplingar, existerar egendom i 2 resonansformer.Peptidbindning till funktioner inkluderar möjligheten att bilda vätebindningar.Varvid varje peptid i gruppen kan bildas genom två vätebindningar med andra grupper (inklusive peptid).Det finns dock undantag.Dessa innefattar peptid grupper med aminogrupperna i hydroxiprolin eller prolin.De kan bilda endast en vätebindning.Detta påverkar bildningen av Sekundärstruktur.Sålunda den del där är hydroxiprolin eller prolin, är lätt böjd peptidkedjan på grund av det faktum att det finns en andra vätebindning, vilket skulle hålla den (som oftast).
namn peptider bildade från namnen på aminosyror som gör dem.Dipeptid ge två amino tripeptid - tre tetra - fyra, och så vidare.Varje polypeptidkedja (eller peptid) av valfri längd är närvarande N-terminala aminosyran, som innehåller en fri aminogrupp och den C-terminala aminosyran, i vilken det finns en fri karboxylgrupp.
egenskaper hos proteiner.
Vid studera dessa föreningar, forskare som är intresserade av flera frågor.Utredarna särskilt har försökt att ta reda på dimensionerna, forma och bestämma molekylvikt proteiner.Det bör noteras att det var en utmaning.Svårigheten är att bestämningen av den relativa molekylvikten för att öka kokpunkten hos lösningar av proteiner (såsom inträffar i andra substans) inte är möjligt, på grund av att proteinlösningarna inte kan koka.En definition av indikatorn i enlighet med sänkningen av fryspunkten för att ge felaktiga resultat.Dessutom proteiner i ren form förekommer aldrig.Emellertid utvecklades med användning av metoder visade det sig att molekylvikten varierar från fjorton till 45 tusen eller mer.
En av de viktiga egenskaperna hos föreningarna är en fraktionerad saltning.Denna process är ett urval av proteiner från lösningen efter tillsättning av saltlösningar av olika koncentrationer.
En annan viktig egenskap är den denaturering.Denna process sker i avsättnings av proteiner med tungmetaller.Denaturering är förlusten av de naturliga egenskaperna.Detta förfarande innefattar omvandling av olika molekyler varandra bryta polypeptidkedjan.Med andra ord, förblir den primära strukturen för proteindenaturering oförändrad.
