En av de favoriträtter av folket - det är utan tvekan stekt potatis.Det verkar som om allt.Olika kokta, doftande, rejäl, fräsande i en stekpanna i het olja, den är upprättad i varje familj, och alla har en hemlighet denna maträtt.
som brand potatis i pannan?
Nu avslöjar vi några hemligheter av matlagning denna maträtt.Och låt oss börja med vad de huvudsakliga typer av livsmedel är mest populär bland folket.Dessa är varianter av stekt potatis som:
- med lök och vitlök;
- med svamp,
- med kött.
traditionella sättet att laga mat
Från dessa arter som vi kommer att bygga.Men först, avslöja hemligheter av läckra stekt potatis som sådan.Det första värt att tänka på - om varumärket.Det börjar med sin framgångsrika matlagning.Hur att steka potatisen i pannan?Som kommer att berätta, men först bestämma vad du älskar henne mer - razvaristoy, krohkoy eller skarpa, behöll sin integritet efter tillagning.Om det första alternativet är mer likt det, bör du välja sorter som "Neva" eller "Sineglazka" - de innehåller mycket stärkelse, vilket innebär att de kommer att vara smulig.Men bör förväntas förekomsten av en skorpa på sådana kurser.Men för hela brusochkov bör ge företräde åt potatissorter under namnet "Nicholas" eller "Tsilena."
Välj sedan pannan.Det är bäst att steka potatis i järn eller stålytor.De kommer att hålla temperaturen väl, särskilt på grund av den tjocka botten, men det kommer att värma upp sin uniform och utmärkande - och därmed rostning mat inte fastnar i botten.Och här är gjord av tunn plåt, aluminium eller keramiska kokkärl bättre att lägga undan - inget bra från dem stekt potatis kommer.
Så rätter utvalda, satte eld på.Nu måste du hälla oljetråget.Lämpliga rå solros, majs, olivolja, och om inte ledsen - bra smör.Huvudregeln av läckra potatis: hälls oljan bara en gång - refill processen i alla fall kan inte vara - det kommer att värmas upp ojämnt och enkelt absorberas i bitar, vilket gör dem alltför oljig.För potatis var en framgång, väljer den genomsnittliga mängden olja för att göra det tillräckligt jämn.Och i tid för att anpassa brand.
fel
mest populära fel i samband med oljan, följande:
- det strömmade för liten och en stor brand - resultatet kommer att komma ut ganska trevligt halvfuktiga glöden.Potatisen hade inte tid att steka börjar brännas,
- mycket olja hälls, och branden är svag - i stället för skarpa småningom få kokta gröt.Med denna värme i stället för stekning processen börjar släckning.
Så häll den genomsnittliga mängden olja, sätta pannan att starta en stor brand.Nu skär.Potatis kan malas annorlunda.Någon som runda bitar av någon halvorna eller fjärdedelar av små knölar, och någon väljer pinnar, halvcirklar, eller överhuvudtaget kuber.En smaksak.Man bör dock komma ihåg att ju mer yngel storlek, desto längre tid den behöver för att fullborda rostning.Du kommer naturligtvis att fråga hur man steka potatisen med en skorpa?För att göra detta, först ta bort det väl het olja.En gång i ett par minuter att ta skivor av jordskorpan, är det nödvändigt att vända.Och sedan lite sänka lågan.Men i alla fall, inte täcker potatisen, omslag - under samlar ånga, omvandlas till kondensat, och bosätta sig tillbaka, mjukgörande eftertraktade skorpa.
Men fans av mjuka och ömma frites täcker exakt behöver.Efter upphettning av oljan i ett sådant fall, bör du omedelbart stänga ner värmen till medium, lägga skivor när de välta.Sedan täcka med ett lock och vänta på varningen.
Det är vad vi sa till dig de viktigaste hemligheterna om hur man steka potatisen i en kastrull på rätt sätt.Men vad man ska göra i varje fall inte värt det:
- salt potatis i början eller mitten av matlagning - det kommer att göra det krohkim och mjuk;
- ofta rör medan matlagning en maträtt - skivor kan skadas, och återigen - att rasa.
intressant alternativ
Men inte alla gillar en stekt potatis.Det är en sida maträtt, säger de, var är huvudrätten?För sådana finsmakare kommer vi att berätta mer innovativa sätt om hur man steker potatis.Receptet först, exempelvis kommer namnet "i Lyon."Det är svårt att säga var den kom ifrån, men resultatet är en mycket känslig och välsmakande maträtt.
Put grillat potatis, såsom beskrivits ovan.Separat pickle lök, skuren i halvringar.Och tre ost på ett rivjärn, desto mer - ju mer smakrik.När potatisen är nästan klar, dess salt, rör om, spridas på toppen av lök och strö ost.Täck med lock och plågade i 10 minuter på låg värme.
Med lök
I grund och botten, stekt potatis med lök i många familjer.Men vilka hemligheter bör beaktas vid utarbetandet av denna maträtt?För potatis och lök i pannan visade sig bara fantastiskt, inte sätta dem på en gång.Tid steka dessa grönsaker är mycket olika.Och ändå potatisen når beredskap lökarna lämnar bara glöd.Och lukten och smaken av rätter är mycket bra för en amatör.Men om fören har fått alltför bitter, innan i pannan, är det bättre att dra i kokande vatten i några minuter, pressa och torka.
sist ganska överflödigt - fukt olja där du steker kan börja att plaska.På samma sätt - efter zazharki - placeras i potatis och vitlök.Då kommer han att ha tid att avslöja smak, men lyser i oljan.Ett bra komplement till de stekt potatis med lök och vitlök fint hackad persilja eller dill, som kan vara generöst strö skålen i plattan.
Mushroom
annan favorit maträtt av anbud vårt kök är potatisen i en kastrull med svamp.För att belysa smaken av en tät skog, som är känd för sådana livsmedel, är det nödvändigt att ordentligt förbereda.Vilka är de grundläggande reglerna för hantering av svamp och pommes frites?
- om du planerar att använda svamp, är det bättre att inte tvätta under rinnande vatten - det är mycket absorberande, och sedan ge den till pannan, och du kommer att få en gryta i stället för stekt mat.
- svamp kan bara torka med en fuktig trasa och skär.För att ta bort skinnet från dem, och speciellt för att koka, är det inte nödvändigt.
- bäst torkad svamp, blöt i kallt vatten och sedan klippa och sedan koka.När de behöver vara torrt, sedan bara låg i potatis;
- färska champinjoner är bäst att rengöra och koka med löken för sin egen trygghet - för att undvika förgiftning eller villkorligt ätbara;Låt
kontakt med svamp faller sakta, men som ett resultat du får en otroligt läckra och flavorful skålen.Den kan serveras med gräddfil.Eller begränsa pickles som förrätt.
alternativ för män
Men de verkliga köttätare att smaka kommer att falla rekommendationer om hur man gör en maträtt som potatis och kött i en stekpanna.Men i detta fall, måste du fundera på vad du ska steka köttet.De flesta arter förbereder potatis längre, och därför bör vara att börja steka dem.Köttet skärs i små bitar, inga fler skivor.Det måste snabbt stek i olja på hög värme tills de är gyllenbruna.Eftersom juice är förseglad inuti och avsluta skålen kommer inte torr.Ta sedan bort den står på en separat skål, och ännu bättre - på en servett för att ta bort överflödig olja.I samma pan sätta stekt potatis.
Det är i detta fall inte bara framställas, som vanligt, men matas också med kött doft av olja.Sedan, nästan i det skede av full beredskap, köttet ska skickas tillbaka till pannan, rör om och låt båda komponenterna att nå beredskap.
Slutsats Som ni kan se, även i en sådan till synes enkel process av "hur man steka potatisen i pannan", har sina egna nyanser.De kan spela en mer eller mindre viktig roll i smaken hos den färdiga skålen.Och om du känner till dem utantill och tillämpa i praktiken, kommer du att betraktas som en riktig guru av matlagning.
