Efter kraftiga regn under sommaren och början av hösten i skogen, kan du samla in en hel del svamp.En av de vanligaste i tempererade klimatzoner anses vara axeln (de smörbultar).När grödan skördas, uppstår frågan om hur man bäst gör det.När det kommer till axeln, de ofta saltade för vintern.Dessutom finns det flera recept på hur man salt smörbultar.Oavsett valet att göra detta måste man tydligt följa instruktionerna för att få inte bara läckra, men också säkert för hälsosamma mellanmål.I många färska champinjoner (och axeln är inget undantag) innehåller giftiga ämnen.
Hur salt smörbultar
Det finns varma och kalla metoder för primär bearbetning av axeln.Det är nödvändigt att bli av med sina inneboende bitterhet.Därför bör innan saltning tjurar Gör något av följande förfaranden.
kylbehandling - blötläggning.I gamla dagar försökt att göra i rinnande vatten.Det vill säga, var svamparna placerades i en korg och placeras i en bäck för ett par dagar.Vatten som passerar genom hålet, ständigt urtvättade svamp, vilket frigör dem från den bittra saft.Naturligtvis så är det nu sällan.Normalt är svampar placerades i en stor container, är fylld med vatten och lämnades under 5 dagar, den regelbundet förändras.Detta kan göras 1-2 gånger per dag.
varmbearbetning.Innan salt tjurar, de bara koka i 30 minuter.Samtidigt kommer all bitterhet ut i vattnet, och axeln vara redo för ytterligare bearbetning när de dräneras med överskott av vätska.
Som salt kalvar - ett recept för vintern
Efter Valuev passerade förbehandling, kan du gå direkt till förberedelserna inför vinterförvaring.Först måste du bestämma kapaciteten.Ideal - en trätunna.Det sätter en hel del svamp, och de kommer att det mycket väl hålls under en lång tid.Men sådana rätter är inte alls.Därför kan den ersättas med lämpliga storlek emalj kruka eller glasburkar.
måste diskas väl.FAT tidigare fylld med vatten och ångas med enris.Sedan börja lägga ut rader av svamp, strö dem med salt (1 msk per kg Valuev), paprika och lagerblad.
tjurar tillåts juice, måste de sättas under press.För förtryck av pipan eller panorera kan finnas flera stenar som på en rund tablett.Om axeln anges på stranden, kan de helt enkelt trycka ned för hand och fylla de bästa bladen av pepparrot och svarta vinbär.
äta inlagd svamp
En månad senare, kan återvinnas svamparna, tvättades med kranvatten och äta.Oftast används som en starter, hälla och strö en liten grönsak grön lök.Du kan göra en sallad, marinerade champinjoner i stället för att sätta salt axel.Det visar sig gott.Om svampen är alltför salt, de blötläggas i en timme i kallt vatten.
De som inte vet hur man pickle stutar och aldrig deltar i en liknande sätt arbetsstycket, kan du börja med en liten mängd (till exempel en bank).Om resultatet är sannolikt att vädja till nästa sommar är det klokt att upprepa med en mer imponerande volymer.
