röda saltad fisk är en mycket populär mellanmål i helgerna och vardags tabeller.I butikerna kan du hitta en mängd olika arter: lax, öring, lax.Ett av de prisvärda och välsmakande sorter av fisk är en kompis.Det kommer att vara ett bra alternativ till dyra öring och lax.Hur att beta lax, vi beskriver i den här artikeln.Här hittar du recept.
Hur pickle lax hemma: Det första sättet
nödvändiga ingredienser:
- kamrat laxfiléer (eller en hel fågel) i en mängd av 2 kg;
- citronsaft, Lavrushka, salt, socker, dill, mald vitpeppar.
förberedelse teknik
kapacitet Blanda en halv kopp salt med en tesked marken vitpeppar.Den beredda (rengöras, rensad) fisk gnugga denna blandning.Använd behållare eller container plast.Längst ner låg ett par kvistar av dill och lagerblad.Sedan lägga ner en bit fisk hud.Massa häll citronsaft, dill och låg stilla Lavrushka.Nästa bit fisk låg tvärtom - huden upp.Så låg fram till slutet av hela fisken.Glöm inte strö varje stycke med citron och lämnar skift lavrushki.Fisken sätts under tryck, avlägsna kallt för ett par dagar.Under denna tid, Chum indränkt med marinaden.Överskott salt i fodret kan skakas av eller avlägsnas med en servett.Skölj inte fisken i vattnet - det kan förstöra smaken.
Hur pickle lax i saltlake: en väg till den andra
Denna metod är perfekt för saltning kamrat och rosa lax.Det ger en extra saftig fisk.Vad du behöver:
- fiskfiléer (eller beredda delar av kamrat lax med ben) i en mängd av 2 kg;
- 8 Art.l.salt och socker;
- par färska citroner;
- torkad basilika, svartpeppar, muskot, mald ingefära, curry och olivolja.
Hur pickle lax hemma: teknik
filéer eller bitar av fisk beredd stapelskikt i en lämplig plastbehållare.Var och en av de bitar varvas med salt och kryddor, för att flytta citronklyftor.Driv inte med curry och peppar - de måste vara för varje del ganska lite (på spetsen av en kniv).Det är möjligt att ge smak rasmelchit ärta svartpeppar.Förpackade i en behållare häll fisk med kokt vatten (rumstemperatur).Vattnet bör helt täcka laxen.Sedan täcka locket behållare och förvara i kylskåp för en dag.
rekommendationer
Efter kompis prosolitsya, ta bort den från saltlake, en kniv skär i tunna skivor och lägg i en skål med lock.Häll lax med olivolja.Så salt filéer inte kommer att torka ut under en lång tid och kommer att förbli saftiga.
Hur pickle lax hemma: metod tredje
nödvändiga ingredienser:
- fiskfiléer (eller beredda delar av kamrat lax med ben) i en mängd av 2 kg;
- salt av 8 art.L.;
- Lavrushka, peppar-goroshok och svartpeppar.
Hur pickle lax hemma: teknik
Detta recept är populär i Murmanskregionen.Det är känt för att vara ett överflöd av röda fisk och salt det på traditionellt sätt.Först måste du laga saltlösning.1,5 liter vatten kokar på spisen, tillsätt peppar, Lavrushka, peppar och ärtor, salt.Håll ättikslag på elden i 10 minuter och sedan svalna.Placera den förberedda fisk i en behållare och häll saltlösning svalnat.Täck med lock och placera i kylskåp i 14 timmar och diamanter.Efter saltlösningen dräneras, är fisken skärs i skivor.Till den hölls längre måste den fyllas med olja och vinäger.
