mjölk, enligt Pavlov, fantastisk mat, skänkt till oss av naturen, behöver man under de första månaderna i livet tills de sista dagarna.Folk dricker mjölk till mer än fem tusen år, och vet att den innehåller alla de ämnen som behövs för kroppen: proteiner, kolhydrater, enzymer, fetter, vitaminer, hormoner och mineralsalter, och dessa komponenter är perfekt balanserad och lättsmält helt.
Alla som använder mjölk, vill vara säker på dess kvalitet.Bland de många indikatorer som beskriver dess sammansättning, är det en av de viktigaste test för att bestämma densiteten av mjölk.Inte alla vet vad denna siffra, bör vad vara dess optimala numeriskt värde och att i själva verket det kan hittas på kvaliteten på mjölk och mjölkprodukter.
Densitet på vedertagna metoder avslöjar förfalskning av mjölk.Normal densitet motsvarar varierade från 1,026 till 1,032 g / cm3, beroende på ras av nötkreatur, liksom villkoren för deras frihetsberövande, utfodring och andra omständigheter.
mjölka ju högre densitet, desto mer det innehåller socker, proteiner och mineraler, och den nedre, desto mer fett.För låg densitet indikerar att mjölken späds med vatten, och den höga - tillsatsen av skummjölk eller skumning.Karakteristiskt, när de tas bort från mjölkfett och sattes samma mängd vatten, densiteten inte förändras, och detta förfalskning kan detekteras genom att bestämma mängden fett i mjölk och benchmarking.Således, är tätheten av mjölk den viktigaste indikatorn för sin naturlighet.
organoleptiska och fysikalisk-kemiska egenskaper hos mjölk är styrda i att bestämma dess naturlighet och lämplighet som råvara för industriell bearbetning.
Åtgärder såsom aciditet, renhet och densitet av mjölken kontrolleras varje dag under hans godkännande.
naturligtvis, den mest kompletta på de kvaliteter ett par, bara mjölk produceras.För en tid, innehåller det specifika medel som kan hämmar reproduktion och även leda till döden av bakterier kommer in däri.Varaktigheten av de bakteriedödande egenskaperna hos mjölk beroende på graden av renhet och lagringstemperatur.Men mjölk är en färskvara, så att förlänga bevarandet av den utsätts för behandling och återvinning.
mejerier mjölk behandlingen utförs under överinseende av specialisthälsotjänsten som bland annat styr densiteten och alla mejeriprodukter.För att bestämma densiteten av pastaformigt och fasta mjölkprodukter är mycket mer komplicerat än vätskan, så används för att styra specifika enheter.
densitet av alla mejeriprodukter beror på deras sammansättning.Till exempel för skummjölk behandlas är högre än den för den råa.Densiteten av krämen är desto högre ju lägre fetthalt.Mjölk, förutom den verkliga tätheten styrs mer och skrymdensitet.Densiteten för en produkt såsom smör, beror inte bara på den fettfria torra återstoden och mängden fukt, utan också av den luft som finns däri.Denna siffra bestäms genom flotation metod, som anses vara en approximation, men det är tillräckligt för praktiska ändamål.
densitet mjölk, kan du kolla hemma.Om du släpper en liten mängd i en behållare med vatten, kommer droppar outspädd mjölk sjunker omedelbart till botten av behållaren och lösningen, men om det är tillsatt vatten, droppar sedan omedelbart rastekutsya ytan.
Man kan också blanda mjölken och alkohol (1: 2) och häll på en platta.Om helmjölk, spannmål visas omedelbart, och när den späds med vatten och har en lägre densitet, kommer flingorna formas lång.
Sålunda är densiteten indexet det viktigaste kriteriet för bestämning av naturlighet och kvaliteten på mjölk.
