aladåb - en fryst kött buljong.Öppenhet och det ger en speciell gelé ämnen i nötkött, kyckling eller fläsk ben.Hur man lagar gelé - temat för den här artikeln.Här hittar du receptet.
Hur koka gelé: välj kött
För matlagning du behöver för att välja rätt kött.Inledningsvis bör besluta varifrån kommer aladåb: fläsk, nötkött eller fågel.Mest transparent buljong erhålls från nötkött.Fläsk skålen kommer att vara mer grumlig.Du kan åtgärda detta genom att ta bort fett som bildas under tillagningen.Och få en bra närande gelé om att laga det från en mängd kött.
Hur man förbereder aladåb av kyckling, nötkött och griskött
föreslå att överväga den mest utsökta versionen av preparatet - insamling.Koka gelé kan vara i en stor kruka eller tryckkokare.Men om du använder en tryckkokare, sätta ben, kött och grönsaker direkt till processen för matlagning varma inte öppna den.Tänk på tekniken för beredningsstegen.
Steg 1
Hur koka gelé som härdar utan gelatin?Hemligheten - väl valda bitar av kött.Ta fläsk, nötkött och kycklingklubbor (du kan också ta kyckling krona eller klave av nötkött) som blöt timmar, gärna över natten.Efter det, hur man rengör det översta lagret.Beräkningsexempel: för 1 kg kött tar ca 2 liter vatten.I detta fall är lager inte kokar alltför snabbt.Det är bättre att inte lägga till vätskan under tillagningen, kommer detta att leda till det faktum att buljongen blev grumlig.
Stage 2
Efter kokning, lägg i en kastrull lite kött utan ben.Detta kan inte göra om du använder ett skaft (det finns en hel del kött).Så snart som skummet, ta bort den, och minska värme till ett minimum.Jelly bör inte vara alltför svårt koka.Efter 2-3 timmar av matlagning, lägga ett par lagerblad, cirka 10 ärtor svartpeppar, rå lök och ett par 2 medelstora morötter (rå, men grundligt tvättade).
Steg 3
gelé Koka under ca 3-4 timmar.Kött bör vara lätt separeras från benen.En timme före slutet av tiden salt.Saltet bör tillsättas till en sådan mängd att buljongen var något salt.Efter härdning smaken kommer att vara precis som det är nödvändigt.När timeout, kyla buljong.Ta bort ben och kött.Flytande filter.Svalnat isär köttet i bitar, ta bort alla ben.För att avgöra om närande buljong visade sig eller inte, är det nödvändigt att fukta fingrarna i den och se om de håller ihop, nådde sedan rätt konsistens och gelé härdar utan gelatin.
Stage 4
Cook kött - är halva slaget.Det måste vara trevligt drag.Hur man lagar gelé för semestern bordet?Till skålen visade sig spektakulära, bör det fylla i delar.Till att börja bilda, häll lite buljong.Placera den på en sval plats.Medan gelé hårdnar, förbereda grönsaker.Du kan ta den kokta morötter, selleri.Från örter - persilja, dill.Från kryddor - kryddnejlika.Väl titta i färdiga maträtt kokt ägg.Doppa vackert skivade produkter i lager och placera dem på en frusen lager.
5 skede
formulär att fylla i aladåb finhackad kött till tredje.Strö den med hackad vitlöksklyftor.Häll den varma buljongen produkter.Sätt i kylan.Några timmar senare skålen fryser.Nu vet du hur man förbereder sylta nötkött, kyckling och fläsk.Servera måltiden med pepparrot eller senap.Bon appetit!
