Närmare höstsäsongen börjar majs.Färska öron är mycket saftiga och läckra, de smakar som nästan alla.Men hur det är beredd gatuförsäljare, kvarstår i fråga.Bättre att ta reda på hur man lagar den majs hemma och njuta utan rädsla.Ett par enkla steg - och en stor sida skålen för hela familjen är klar.Det är viktigt att inte bara vet hur man laga mat, men också att välja kolven.Betrakta processen mer i detalj.
göra rätt val
Även om du vet hur man lagar majs, mjukt och saftigt, kan skålen sig smaklös på grund av den gamla torra majskolvar.Välj ung, små öron ljus i färgen.Ljus gul och orange tydligt övermogen och kommer att bli mycket tufft.Se till saftighet alltför lätt - ett korn bryta och krossa hans fingrar.Om det är mjukt och kan enkelt - unga och färsk majs.Om spannmål torkas och härdas - skär ett öra av under en längre tid eller helt enkelt inte övermogna.Naturligtvis kan de också vara ganska kock, men om du har ett val, är det bättre att ta de yngre öronen.
Som ung kock majs?
Innan du börjar laga mat, rengöra öronen av bladen och tvätta dem under rinnande vatten.Kasta inte bort toppar - det bör läggas på botten av krukan för matlagning majs.Sålunda öron inte kommer att brinna i kontakt med bottnen.Dessutom ger användningen av bladverk innan kock majs mjukt och saftigt, också en speciell smak, spela rollen av kryddningen.Häll vatten på kolven bör vara sådana att de är helt täckta.Var noga med att använda en kastrull med ett lock som kan tas bort först efter vattnet kokar.Inte omedelbart Häll salt.
Hur länge ska jag laga?
rätt att göra ett val innan du laga majs mjukt och saftigt, har du lärt dig, och med en kastrull på spisen redan majskolvar.Hur lång tid att vänta på en läcker måltid?Starta nedräkningen från början av koka.Unga öron kommer att vara klar inom en kvarts timme.Frön inte brista under tillagningen, tillsätt salt till en kokande vatten redan.Per liter vatten kommer att vara tillräckligt tesked.Notera att under tillagningen mogna majs saltvatten inte rekommenderas.Det blir för svårt.Hur man lagar majs, mjukt och saftigt, om det är gamla och osten?Koka under minst femtio minuter, i vissa fall upp till en och en halv timme.Se till att öronen är klar kan du punga.Separera flera kärnor och prova smaken.Om de är mjuka, kan elden stängas av.För att förbättra smaken av övermogna deras öron rekommenderas för att hålla ett par timmar av plattan i buljong.Young kan ätas omedelbart medan den fortfarande är varm.Som regel är speciella tillsatser erfordras.Bara salt och grovsalt eller pre-lätt fett med smör.Du kanske vill försöka olivolja, men du kan göra utan olja, särskilt om öronen är mycket mjukt och saftigt själva, men med en krämig smak blir mörare och mjölkig.
