husgeråd bör behandlas med försiktighet, eftersom alla erfarna hemmafru vet.Nekapriznye och lätt att använda köksredskap - en sällsynthet, och de flesta av dem inte ger önskad tillagningseffekt.Gjutjärn pannor visar en motsatt exempel.De använder mycket populärt bland kockar, men kräver att bibehålla behållaren.Efterlevnaden av reglerna för vård ger bekvämlighet i tillagningen, gör det möjligt att diversifiera menyn, som ger bästa gastronomiska rätter egenskaper.De som vill lyckas i den kulinariska affärer, bör du veta hur bränd järnplåt och andra produkter tillverkade av denna metall.
Vad du behöver kalcinera pannan?
bränning förfarande på grund av flera aspekter.För det första eliminerar ytan av köksredskap från följande industri skydd.Innan lanseringen av produkter på marknaden bearbetade produkter tillverkare speciella smörjmedel, skyddar dem från skadlig inverkan.Att förstå hur man korrekt antändes en ny gjutjärn stekpanna, låt tillhandahålla produkter av kemikaliesäkerhets.För det andra åstadkommer kalcinering skålen de optimala egenskaperna för efterföljande användning.Framför allt är non-stick stekpannor utrustad med de egenskaper och skydd mot korrosiva processer.
Traditioner bränning
I Ryssland mått på vård kom från Centralasien.På många sätt, och en förståelse för hur man korrekt antänds järnplåt, kom från Kirgizistan.Som en "aktiverande" rengöringsmedel att använda salt, liksom gås och fårkött fett.Denna kombination ger en god effekt och bidrog till att förbättra anordningens prestanda.Förresten, innebär asiatiska köket framställning av mycket strikta villkor och därmed rörelseredskap.Detta beror på utveckling och underhåll av lämpliga tekniker kokkärl.
Moderna recept kalcinering
Idag svaret på frågan om hur den kalcinerade järnplåt, till stor del tack vare den klassiska tekniken.Sortimentet används vid förbränning produkter är tillräckligt bred och inte kräver stora investeringar.Detta kan vara ett salt, och mest vanligt, och en av de vanligaste i rysk olja - vanligtvis vald grönsak, men kan vara andra.Noterade gås fett, naturligtvis, kan vara det bästa alternativet, men att köpa det på marknaden är inte lätt.
Moderna hemmafruar oftast konfronteras med nödvändigheten av kalcinering omedelbart efter förvärvet av pannan.Matlagning för henne är omöjligt, eftersom beläggningen "från fabriken" kräver inte bara en grundlig tvätt och rengöring med desinfektionsmedel - i detta skede och bör ta itu med frågan om hur antändes en ny gjutjärnspanna och föra den till rätt typ av matlagning.
Var bättre att kalcinera?
Förfarandet innebär inte särskilda beredningar, är dock att betrakta platsen och villkoren för dess genomförande.Vi måste vara beredda på det faktum att under förbränning producerar rök, och i sådana volymer att grannarna skulle tänka på efterföljande branden.Av denna anledning är det bäst att organisera detta evenemang i det fria.För många uppstår frågan "hur".Bränd järnplåt i det fria kan stå på spel.Detta är ett bra alternativ om du planerar att bearbeta stora modeller - och det verkade så effektivt utsätts för salt termiska effekter från olika vinklar.I köket, i synnerhet små stora sådana problem blir mer komplexa, vilket innebär en hel del trassel.
Om pannan är liten eller ingen möjlighet att genomföra transaktioner utanför köket, är det nödvändigt att säkerställa maximal ventilation.Dra ut rök och möjligt att anpassa processen och bidra till att avgöra hur bränt järn stekpanna under särskilda förhållanden.När allt är tillgänglig, kan du förbereda objektet och nödvändiga produkter.
bränning förfarande
bör inledas med pre-rengöring pannan.Det måste tvättas och torkas.Hon satte sedan eld på och långsamt värmas upp.Du kan lägga till salt när redskap hittat den optimala temperaturen för stekning -. Vanligtvis bildas genom att täcka en höjd av 1-2 cm Hemligheten med hur man korrekt glödga gjutjärnspanna, ligger det i mycket jämn fördelning av kristaller på ytan.Lägger upphettningstemperaturen är inte nödvändigt, eftersom de termiska processerna måste ske systematiskt och djupt.Saltet har de nödvändiga egenskaperna, möjliggör införandet av järn in i porerna och eliminera skadliga ämnen.
När olika åtgärder bör röra saltet.Vi får inte glömma kanterna på pannan, vilket också bör bränt.Om du har en djup rätter måste förutse möjligheten att installera den på sin sida.I detta skede, verkligen en fråga om hur mycket bränd järnplåt, och hur man kan slutföra denna process.Vid tiden tar han inte mer än 20 minuter.För mindre modeller saknas 10 min., Och tjocka prover och visas respektive kräver mer tid.Det finns en annan hänvisning, som ger en indikation av färgen av saltet.Att hitta en mörkare nyans, signalerar det att jobbet är gjort och du kan stoppa processen.Använder salt kastas, och pannan tvättas och torkas.
Vad ska kalcineras kastruller?
gjutjärn är tillgänglig för kunder i två versioner - efter särskild behandling, och utan den.För alla medlemmar i den andra kategorin är relevant svar på frågan om hur kalcinerad järnplåt med salt, eftersom de inte är förberedda för användning.Det är svårare att hantera med emalj kastruller och modeller med fabriks stick beläggning.Som regel, de redan har vissa skyddande egenskaper och mer förberedda för tillagningen.Men för att skydda dig själv, rekommenderar vi grundligt diska och göra en ny bakning olja.Harm kommer inte att göra dessa operationer, och användbart resultat kommer att tillhandahållas.
bildar ett skyddande skikt
Användningen av salt för detta ändamål, men med stor framgång är att uppfylla den andra delen av kalcineringen och - med hjälp av olja.Det är önskvärt att använda denna raffinerade produkten för att initialt minska mängden rök.I beskrivningen av de förfaranden som bränderna järn pan salt viktig fördelnings bulk renare.Den uppvärmda ytan fylls hela området och fortsätter att långsamt bli uppvärmd.Varaktigheten av uppvärmning - 10-15 minuter.I det första fallet var det viktiga rengöringseffekter, nu ett kök verktyg måste få en skyddande beläggning.
grundläggande kvalitet, vilket uppnås på detta stadium - non-stick.Hon var även jämfört med ett skikt av teflon, men det är inte riktigt sant.Det faktum att en polytetrafluoreten (teflon) för att bestämma icke-reaktiva främjar brinnande processer.Den kalcinerade järn, i sin tur, underlättar en eftersläpande produkt från dess yta, som emellertid är viktigt.
räkna ut hur bränt järn stekpanna före första användningen, är det värt att nämna de gamla kopior.Från fabriken smörjning inte är skyldig att leverera dem, men om de redskap inte används under en längre tid eller dåligt rengjorda, kommer värmebehandlingen och salt inte vara överflödig.
mer om reglerna för drift
bränning är i sig en bra operation för att ta hand om gjutjärnspannor.Det finns dock ett antal andra driftsregler som kommer att förbättra användbarheten av rätter och göra hälsosammare och säkrare livsmedel förberedelse.Pans av gjutjärn tål inte fukt, så de bör torka noga och torka efter användning.Men om detta är fortfarande efter tillagning fett eller olja, häll sedan det inte är nödvändigt - sådana beläggningar har en gynnsam effekt på järnytan av porerna, vilket skapar ett skyddande skikt.
