Som hem för att göra tomatpuré, vet inte varje kock.I själva verket kan en sådan doftande och tjock sås köpas på någon stormarknad.Det är dock värt att notera att inte alltid de sålda objekten i butiken - högsta kvalitet.I samband med detta erbjudande ett recept för tomatpuré, som är i hemmet visar sig mycket välsmakande och väldoftande.
Hur man gör tomatpuré från färska tomater
nödvändiga ingredienser.
- stora lök lökar - 1-3 st;
- stora röda tomater - 3 kg;
- salt - 20 g (lägg till smak);
- sand socker - 115 g;
- vinäger 9% - ½ cup;
- kryddnejlika, svartpeppar, selleri frön, en liten bit av kanel och andra kryddor - lägg i eget gottfinnande.
innan hemma för att göra tomatpuré, bör köpas i butiken eller rippa din egen trädgård några kilo mer tomater.Det bör noteras att en sådan produkt bör alltid vara mogen.När allt kommer omkring, om de används för matlagning sås av grönsaker, de avsevärt förvärra smak och smak av din pasta.
Processing grönsaker
att förstå hur man gör hemmagjord tomatpuré är välsmakande och snabb, det bör erinras om att en sådan produkt erhålls mycket mer doftande, om i färd med att förbereda att använda inte bara mogna tomater och lök.Därför bör alla grönsaker tvättas, rengöras och skär i små tärningar.Förresten, några hemmafruar föredrar att hantera dessa ingredienser med hjälp av en köttkvarn.Men vi måste genomföra ett sådant förfarande är inte att rekommendera eftersom tomaterna kommer fortfarande striden genom en sil.
ångkokta grönsaker
När alla produkter har bearbetats, bör de in i porslin (emaljerade) och låt sjuda på låg värme i 18-20 minuter.Under denna tid, komponenterna är mjuka, varefter de kan pund till en puré.
tugg grönsaker
När tomater och lök protushatsya väl, de bör vara något svalt, sedan lägga i en fin sil och slipa tolkushkoy.Som ett resultat, bör du få en vätska och doftande tomater vikt utan några klumpar.
Värmebehandling
Som hem för att göra tomatpuré för att göra det en tjock och doftande?För att göra detta krävs en hel del återigen beredd att lägga i en kastrull (emalj), och sedan koka och koka tills tills dess volym minskas med 2,5 gånger.Även för en sådan produkt, se till att lägga till några krydda och smaksättning (kryddnejlika, svartpeppar, selleri frön, en liten bit av kanel, etc.).Att de inte förstöra slät konsistens av pasta, är det önskvärt att linda in i cheesecloth och släppa i en skål.Dessutom kräver behållaren tillsätt socker och salt, samt för att hälla en 9% vinäger.
sista steget i framställningen
När pastan kokas ner, måste den avlägsnas från gasväv väska med kryddor, och sedan expandera produkten på ett litet steriliserade glasburkar och rulla ihop.
Nu vet du hur man gör hemma tomatpuré.Detta ämne kan användas vid framställning av olika såser, och lägg till soppor, gulasch och andra rätter.
