Innan jag talar om hur man pickle kål i saltlake i en bank, skulle jag vilja säga några ord om varför detta är allt du behöver göra.Tja, beredning av pickles i gamla klart - var inte våra förfäder inget kylskåp, inga stormarknader, där man alltid kan köpa färska grönsaker och frukter.
Naturligtvis kan vi säga att det varma kål ättikslag saltlösning behöver diversifiera ditt bord med nya rätter och utöka utbudet av smakupplevelser.Detta är delvis sant, men bara delvis.
Du måste ha läst att förr i tiden på de fartyg som gick på långa resor, ofta blossade epidemi av skörbjugg, som ofta dött ut helt besättningar.Men det hände bara med utländska sjömän, och ryska sjömän tyst gick att segla runt jorden, och ingen besättning dog inte av brist på vitaminer.Och under förutsättning att detta är surkål.Det flockade bokstavligen mirakulöst enorma utbud av vitaminer, ger sjöfolk har inga hälsoproblem.
mycket vi kan prata om hur läckra och användbar surkål, men vi fortfarande försöka att inte engagera sig och komma tillbaka till hur man pickle kål i en burk i saltlake.Först av allt, att svara på frågan om varför bankerna.Det är det mest bekväma förpackning, inte räknar fat och emaljerade grytor.Men den första i en stad lägenheten har ingenstans att sätta, och den senare kan behövas för matlagning.Det visar sig att burkarna - det mest bekväma alternativet.
Hur pickle kål i en burk i saltlake för betning
måste välja bara kål grönsaker, eftersom de ger samma oöverträffad kritan och massor av juice.Innan saltning kål i saltlake i banken, är det nödvändigt att hugga.Här kommer samma mål, särskilt när granulatet är inte nödvändigt.Det märks att grovt hackad kål är en mer läckra än skivade tonyusenkoy strängar.
ett medium kålhuvud är precis tillräckligt för en tre-liters burk.Bifogat är en medelstora morötter, ett dussin pepparkorn, vitlöksklyfta, 2 msk salt, tre lagerblad och en tesked socker.
strimlad vitkål blandat med riven på ett grovt rivjärn morötter och striden med salt.Detta görs i syfte att ge den kål juice.Placerades sedan i en burk och tätt packad skikt, gungade mellan lager av vitlök, peppar och lagerblad.Inte för att fylla banken för de flesta hals - lämnar lite utrymme för saltlösning.Ideal - belastning på galgar.Packad kål, måste banken för att sätta i ett varmt rum, genom att placera den under djupa skålen.Befriade juice börjar gnistra och skölja över kanten av bankerna, och skålen inte kommer att låta honom springa iväg.Två gånger om dagen, kontrollera status för din kål och genomborra den med en träpinne ekrar, ger gaserna att fritt fördelas.Några dagar senare samman alla ackumulerade saltlösning i potten, koka den svalnar och återvänder till där de är tagna, det vill säga banken.Om vätskan i din åsikt lite, tillsätt sedan lite vatten.Nu vet du hur man pickle kål i saltlake.Det återstår bara att upprätthålla den i flera timmar i kylan - och du kan ta med till bordet.
