vilträtter kan klassificeras som delikatesser.De har fantastisk och ovanlig smak som förstärks av insikten att denna fågel inte odlas på konstgjord väg, och producerades i jakt.Den vanligaste produkt för dessa rätter är en fasan.Denna fågel bor på våra breddgrader, och ganska ofta en jakttrofé.Men inte alla vet hur man laga en läcker fasan som ofta påverkar smaken på slutprodukten.
Ingredienser
att förbereda behöver du:.
- fasan - 1 st;
- ister - 100 g;
- inre fett;
- selleri - 1 st;.
- salt;
- torrt rött vin - 250 ml;
- lök - 1 st;.
- svartpeppar.
Förberedelse
Många recept berättar hur man lagar den fasan i ugnen, föreslår närvaron av en färdig stomme.Men det är bättre att överväga situationen när just packat upp fågeln tog hem.
Först av allt måste du hänga en fasan på en sval plats för fötter och ge honom otvisetsya två dagar.Först efter att slaktkroppen kan rengöras av fjädrar, med varmt vatten.Då fågeln som skall bearbetas på en öppen eld för att bli av med ludd.Det är även nödvändigt att inspektera kött med avseende på förekomsten av små hål, som kan vara pelletar.De bör tas bort.
marinad, sås rätter och
Talar om hur man lagar fasan, kräver många recept baka den i folie.Men vi håller med dem som hävdar att det är bäst att använda en vattenkokare eller utyatnitsu.
Först gnugga köttet med salt och låt den stå i ungefär en timme.Därefter bör samma förfarande följas med peppar.I själva verket är detta marinaden.
Det bör noteras att spelet skiljer sig mycket från fjäderfä av fett, så innan det i utyatnitsu, måste du svepa hela slaktkroppen interna fett.Nästa recept på hur man lagar den fasan, innefattar framställning av sås.Att göra detta är bäst för tillfället, när fågeln är i kitteln och fortsätta trycka.
Till såsen, ta en liten bit av ister, som är pre-skuren i tärningar och lätt stek.På pop-fett kocken riven på ett grovt rivjärn selleri och lök.Många recept berättar hur man lagar fasan, i detta skede föreslår att lägga till öl, men det är bättre att använda rött vin, som inte bara ger extra smak, men också en typ av färg.Koka tills såsen är nödvändigt tills alkoholen har avdunstat.
släck
När såsen kokas bör det hälls i utyatnitsu med fågel och stäng locket ordentligt.Därefter tillsattes skålarna placerades i en ugn upphettad till 180 ° CMånga recept är avsedda för hur man lagar fasan rekommendera en halvtimme att öppna locket och vända fågeln utyatnitsu.På denna punkt kan du kontrollera status för sin beredskap.En halvtimme senare en fasan kan öppnas och grädda i denna form tills gyllenbrun.
Feed
fasan tjänade till tabellen utan den inre fettet och företrädesvis i form av den delade.Detta för att säkerställa att, under avvecklingen av fåglarna kan detekteras återstående pellets.
som sås sås kan användas, som måste välja att bli av med resterna av fett och selleri.
