gillar en ugn för att torka äpplena?Denna fråga är särskilt relevant i slutet av sommaren och början av hösten.När allt kommer omkring, om säsongen visade sig vara fruktbart, odlarna har ingenstans att göra med dessa frukter.Men om det är korrekt att torka på vintern, kan du laga sin egen olika fruktdrycker, fruktdrycker och läckra ugn pajer.
som en ugn för att torka äpplen: en steg för steg-metoden
nödvändiga ingredienser och utrustning:
- äpplen av varje sort - 5-8 kg;
- duhovochny blad - 1 st;.
- matlagning papper i storleken av pannan;
- kniv.
val av lämpliga frukter
Innan ugnen torkade äpplen, bör köpas i förväg eller samla tillräckligt med frukt.Det är värt att notera att en sådan produkt bra på alla typer av produkter.Emellertid föredras att använda en aromatiska ingrediens, som blir svart efter en lång tid skärning.
bearbetning frukter
Hur man torka äpplen i ugnen till vintern som du kan göra en läcker och närande fruktkompott?För att göra detta, tar det några kilo färsk frukt, och sedan tvätta dem och beröva boll.Dessutom är den produkt som krävs för att ta bort alla befintliga maskhål och lätt ruttna områden.Samtidigt skär skal av ett äpple rekommenderas inte, eftersom den innehåller de mest användbara delar och ger den en mer intensiv smak kompott.De enda undantagen är frukt butik, vars yta ett tunt lager av vax.
Torkning äpplen i ett hem kan vara i form av skivor eller cirklar (tillval).Men i varje fall tjockleken av sådana bitar av frukt bör inte vara mer än 5-7 mm.
Värmebehandling
Innan ugnen torkade äpplen, som krävs för att ta brickan och bana yta pergament (matlagningspapper).Nästa, netolstym skikt distribuera skära frukt och omedelbart skicka dem till ugnen.Färska ingredienser ska börja torka vid en temperatur på 40-45 grader.Och efter 60-85 minuter det höjdes till 70-75 enheter.Det bör noteras att det huvudsakliga syftet med denna värmebehandling är inte brunfärgning av äpplen och deras maximala berövande av fukt.Det är anledningen till att temperaturen i ugnen bör övervakas noga.
Under de första minuterna av ugnsluckan, är det önskvärt att lyfta en liten.Under hela värmebehandlingen bör det också öppnas periodiskt.Dessa åtgärder kommer att avsevärt minska nivån av fukt i ugnen.
Under äpplen torkar dem regelbundet rekommenderas att vända sig till undvika överkokning, samt bidra till en enhetlig torkning.Efter halva frukt eller 2/3 avdunstar fukt, bör ugnstemperaturen sänkas till 55 grader.Sådan termisk behandling av färsk produkt är tillräckligt lång.Den genomsnittliga längden på sina cirka 8-11 timmar (beroende på sort).
Korrekt torkade äpplen har en beige-brun färg.Vid beröring de är tillräckligt flexibelt och elastiskt, och vid komprimering isoleras inte juice inte snabbt bryts.Håll frukt produkter som rekommenderas på en torr plats i en glasburk eller en trasa väska.
