De som försökte berömda dessert "Tiramisu" tänkte antagligen omkring, varför inte använda den här otroligt läckra mascarpone gräddtårta.Efter en mjuk ost gjord på buffelmjölk, har en delikat konsistens, men extremt motståndskraftiga.Det är inte flyter på Korzh, inte krymper, inte spricka.Kort sagt, är det den perfekta födelsedagstårta dekoration.Den frodiga utseende, möjligheten att experimentera med smaker och fantastiska ljus smak gör den till en utmärkt dekor.De kan beläggas med honung kaka, kex, kakor av degen.
Men gräddan av mascarpone kakan visade sig luft och därefter exfolierar, måste du följa vissa regler.För det första måste äggen vara vid rumstemperatur, och osten - mycket kallt, men inte fryst.Därför är tillgängliga för 500-grams burk mascarpone, dra sig ur kylen en timme innan tillagning, två hönsägg.Och han satte på osten i frysen i 15-20 minuter.Ägg kan lika gärna ersätta 14-15 prylar vaktel - så du minska till noll risken för att fånga en farlig bakterie salmonella.
först separera vita från äggulorna.Senaste gnugga med hundra gram socker tills de blir vita.Gradvis införa mascarpone fortsätter att pund, och sedan vispa vispa.Jag borde få luftmassa.Proteiner häll bunke, tillsätt en nypa salt och slå tills stabila toppar.Skummet lägga till ost äggula vikt, fortfarande vispa.Allt - från huvud mascarpone gräddbakelse är klar.Nu kan du ändra den: lägga konjak eller likör för lukten, kakaopulver pikant bitterhet, färgämnen och liknande.
Innan du dekorera din kulinariska mästerverk eller övermålnings dem kakor, bör grädde vara något coolt.Men det är viktigt att inte överdriva det: fett bör inte frysa, eller gå ner i vikt prakt och kommer att likna smaken av smör.Kan jag laga gräddan av mascarpone tårta, undvika den långa processen genom att piska ägg?Easy.Ta i stället för 300 ml mycket fet bakverk grädde.Slå dem med florsocker.Anslut med pre miksirovannym dessertost.
Om du vill dra kakor, kan du göra det första grädde med mascarpone grädde och en vätska.Då fukten framgångsrikt tränger djupt in i degen, så att kakan inte torkar.Förblir grädde tvätta sidorna och toppen av inredningen kan sedan tjockna.Detta kan uppnås på flera sätt: genom att tillsätta utspädda gelatin förbindelse med kanderad honung, kokas i ett vattenbad äggula.Och du kan bara lägga till ytterligare en mascarpone.Omvänt, om du vill göra en tunnare grädde, kan du hälla lite kaffe, sprit, mjukt (men inte het) choklad, etc.
till barnfester kan göras med mascarponekräm och kondenserad mjölk.För detta ändamål, eftersom varёnku och vanlig bank.Vispa ost, kondenserad mjölk och blanda med en elvisp att fungera igen, lägga florsocker smak.En sådan kräm lämplig skuren i skivor av banan, riven choklad, mandarin skivor.
