Pilaf är en traditionell maträtt av uzbekiska folket.Det kan också hittas i kokböcker och andra folk i Centralasien.I detta en särskild recept för utarbetandet av denna maträtt det inte existerar, även om det finns vissa begrepp teknikområden.Bland all denna mångfald belyser risotto anka i uzbekiska, som förbereder ganska enkelt, men har en distinkt smak och unik arom.
Ingredienser
att förbereda behöver du:
- Anka - 1,5 kg;
- morötter - 1,5 kg;
- lök - 1,5 kg;
- ris - 1,5 kg;
- salt;
- plommon;
- vitlök - ett huvud;
- svartpeppar;
- kummin;
- berberis.
värt att notera att förbereda risotto av Anka i en kittel eller någon annan skålen med en tjock botten.
Förberedelser produkter
Först behöver du ett bra grepp på öppen eld slaktkroppar för att avlägsna resterna av fjädrar.Därefter tvättas den och skärs i små bitar.Detta ben är kvar är att få ett bra fett.
rengör sedan morötter, som senare skärs i små tärningar.Det är inte nödvändigt för detta ändamål att använda ett rivjärn, eftersom en sådan behandling kommer bara förstöra skålen, risotto och Anka kommer att förlora inte bara deras estetiska utseende, och även smak.
Lök också ren och skär i tärningar.Vissa kockar föredrar skivad i halvringarna, men detta är ett misstag.
bokmärke
Först av allt, i kitteln hälls en liten mängd vegetabilisk olja, som börjar steka lök.När det blir transparent, lägg morötterna till honom.Sammantaget fortsätter att koka på svag värme i fem minuter.
Lägg sedan till kitteln anka.Samtidigt alla rätter du kan lägga till salt och peppar och blanda väl.Detta följes genom att stänga locket.Som sådan, att ankan laga pilaff behöver 15 minuter Som ett resultat, bör köttet brynt på alla sidor och lite gryta.
Nästa steg i en behållare placerad plommon, berberis och kummin.Topp hälldes häll ris och vatten så att den är ovanför nivån av produkter i de två centimeter.Detta måste göras mycket försiktigt så att inte ducka pilaff mix och har inte vänt sig till mush.Därför är ytan av plattan placeras upp och ned, och på vilken mäld.När grytan är fylld till den önskade nivån, tas det bort genom att försiktigt lyfta kanterna så att inte skada bokmärket.
Efter det verkade det täckt med ett lock, fortsätter matlagning över svag värme i en halvtimme.När denna period löper ut, sätta rå huvud av vitlök, som läggs i mitten och något droppvis ris.Nästa pilaff Anka serveras igen och fortsätta att hålla på låg värme tills kokta spannmål.
Feed
pilaff till bordet serveras på ett speciellt sätt.För att göra detta tar en stor tallrik på vilken vertikalt inverterade kittel, efter att ha dragit ur en vitlök.Således är figuren nedan, och det flyter köttfärssås, kryddor och dränkts katrinplommon.Dish krönt huvud av vitlök, som anses vara en riktig delikatess och tjänade hedersgäster.Väl kokta pilaf kommer att bli en riktig dekoration av bordet och kommer att vara huvudrätt som kan serveras på semester och varje dag.
