Ear - välsmakande maträtt, varvid den specifika, men en behaglig doft.Är väsentligen en fisksoppa, det verkligen bör dock bara beredas nyfångad råvaror.Annars kommer skålen inte betraktas som en verklig soppa.Det är inte tillåtet att använda frysta ingredienser.I den här artikeln beskrivs hur man förbereder soppa av floden fisk.Hämta stuvade skålen ganska lätt.
Viktiga tips och rekommendationer
Det bästa och läckra öra floden fisk erhålls genom att använda flera av sina arter.Vid utarbetandet av denna maträtt verkligen marscherar direkt efter fångsten över öppen eld krävs för att använda alla "småfisk", fångad på en fisketur.Det hälls in i pannan, och brushane och abborre kan inte ens rengöras skalor.Men rensning någon fisk, även små, fortfarande.De större arter används, de rikliga och doftande buljong svängar.
Medan kokta öra grunt vatten fisk, delta i beredningen av de återstående ingredienserna.Fångad större exemplar noggrant och exakt undantas från tarmen, eftersom du av misstag kan krossa gallblåsan.En sådan "defekt" fisk i split "hastigt" kan förstöra den bittra smaken av alla rätter.Därför, när galla får till köttet avskuren det, inte beklaga lite samtidigt fånga området runt, och skölj noggrant under rinnande vatten.Delas i två lika delar av medelstora och stora kadaver låg i lager efter ansträngning.Dessutom är örat av floden fisken oftast klädd med grönsaker som lök, färska morötter och potatis.I processen för matlagning, se till att inte smälta komponenter.Efter doppning i örat vikten är tillräckligt med fisk i 10-20 minuter.Var noga med att använda massor av olika kryddor och örter.Servera varm, "rökig", placera varje i en skål för ett par bitar av fisk.
Som kokta öra floden fisk "vanliga»
Ingredienser:
- 2,5-3 kg nytt (alla) fisk;
- 3,5 liter rå vanligt vatten;
- lök 2 medelstora lökar;
- en morot;
- en liten palsternacka roten;
- 4 medel tärnad potatis;
- 3 lagerblad;
- en stor knippa färsk dill unga;
- 7-8 ärter av doftande svartpeppar;
- 1 timme L..torrt pulver dragon;
- en del art.l.Vanligt salt.
Förberedelse
- i en varm, lättsaltat vatten, placera potatis, hackad halm.Du kan omedelbart sänka fiskhuvudet (utan gälar) och svansar.
- Efter kokning, ta bort skummet bildas.Lök och hacka palsternacka och morötter hugga att använda ett grovt rivjärn.Vegetabiliska massa låg i en kastrull och låt sjuda i ca 20 minuter.
- Öra flod fisk nödvändigtvis måste bestå av stora bitar, och inte alltför tenderized.Dividera huvudbinde ingrediensen till samma del av den (5-6 cm breda) och lägre i den färdiga buljongen med grönsaker.
- efter 15 minuter.Långsam matlagning fisk kommer till beredskap.Krydda med salt efter smak och häll alla kryddor.Hackade örter kastas in i soppa av elden efter.Ge giltig om 10 minuter.Arom obeskrivlig, är inte det?
