Det är ingen hemlighet att alla, även de gastronomically sofistikerade och exotisk mat kan delas upp i sina beståndsdelar, det gemensamma namnet varav makro.Lista dem mycket korta och väl kända:
- proteiner;
- fetter;
- kolhydrater.
Dessutom varje produkt i varierande proportioner består av vatten, vitaminer och mineraler.Det är i denna sprängskiss av livsmedel absorberas av kroppen.Varje intag av mat, beroende på den procentuella sammansättningen av makronäringsämnen, olika effekt på välbefinnandet.Faktum är att varje "tegel" har sin funktion och tjänar olika syften.Denna artikel kommer att diskuteras mer i detalj kolhydrater och deras funktioner.
ofta livsmedel med högt energivärde i samband med kalorier.Nyligen modet att undantas från kosten uglevodosoderzhaschie produkter, eftersom man tror att på detta sätt minskat kaloriintag.Sanning i detta synsätt, naturligtvis.Särskilt om du är en professionell idrottsman.Men det viktigaste först.
Så vad är en kolhydrat?
Huvudsyftet med dessa makro - energi.Som en typ av batteri för kroppen, kolhydrater bidrar till att upprätthålla vitala funktioner, på grund av att energin av deras klyvning utförs driften av alla system i kroppen.Det är känt att uppdelningen av 1 g kolhydrater ger 4 kcal kropp.Samma nummer och kommer in i kroppen i spjälkning av en g fett.Men uppdelningen av långa kedjor av socker derivat tillbringade mycket mindre energi, och därför kroppen är lättare att "bränna" 1 g kolhydrater, 1 g fett än från reserven.
Kolhydrater, beroende på den molekylära strukturen eller, med andra ord, längden av molekylkedjan, är indelade i enkla och komplicerat.
Vad enkla kolhydrater?
vetenskapen känner till två typer: monosackarider och disackarider.Bland de vanligaste monosackarid och förekommer i fri form i naturen - glukos och fruktos.De finns i färska juicer, frukter.Kedjan av monosackarider, såsom framgår av titeln - den mest enkla, vilket bidrar till deras snabb absorption av kroppen.Formel disackarider (sackaros, maltos, laktos) - kedja rester av flera monosackarider.Disackarider innehåller mjölkprodukter (laktos), sockerrör (sackaros) och i vissa spannmål (maltos).
Vad är komplexa kolhydrater?
Andra -polisaharidy sitt namn, de består av flera tusen monosackaridåterstoder, det vill säga har en lång och förgrening kedja av mer enkla kolhydrater.De mest kända representanterna för denna grupp är pektin, cellulosa, stärkelse och glykogen.Kolhydrater är den grupp i sin ursprungliga form är inte absorberas av kroppen.Dela upp dem till enkla och lättsmält form kräver betydande energikostnader.Vissa typer (fiber) inte absorberas alls.Den hjälper till att använda dem som en stimulator av magtarmkanalen aktivitet och rensning av toxiner.Dessutom, glykogen, såsom byggmaterial för kroppen (lever, muskel).
När vi fick reda på vad kolhydrater, är det vettigt att gå tillbaka till frågan om deras nytta för kroppen.Självklart, formar deras komplexa nyttigt och även nödvändigt för en väl fungerande kroppen på grund av det faktum att de fungerar konstruktion och närings funktion.
Sedan polysackariderna som delas upp med en stor förbrukning av energi och absorberas långsammare, de praktiskt taget inte deponeras som fett, eftersomhelt enkelt inte har tid.Monosackarider, däremot, är att lära mycket snabbare agera och rakt in i blodomloppet, vilket gör att så kallade "kolhydrater språng", som dramatiskt är öka energieffektiviteten.Deras överdrivna användningen, i frånvaro av hög energi, resulterar i behandling av kolhydrater och deras ackumulering i form av fett.
Det är kolhydrater du behöver veta för att bygga rätt kost.Användningen av komplexa och enkla blanketter som behövs för kroppen, annars processer (inklusive mental) långsammare, det kommer letargi.
