Vad är gluten?Med denna utmanande fråga förr eller senare möter varje ung mamma som bryr sig om ditt barn en hälsosam kost.Idag, dietister har fortfarande inte nått enighet om nytta eller skada av ämnet.Men innan du gör din egen uppfattning om gluten, låt oss först definiera vad det är.
Gluten: Vad är det?
gluten eller gluten är ett vegetabiliskt protein som kan erhållas från skal av spannmål.I sin rena form gluten - en gråaktig, smaklös klibbig massa av grått.Det bildas då en blandning av två typer av proteiner: gliadin och glutenin.
Speciellt mycket det ingår i kornen av havre, råg eller vete.Exempelvis är vete 80% av gluten.
Halten av gluten är den viktigaste indikatorn som avgör kvaliteten på mjölet: ju högre innehållet är den elastiska degen erhålles.Dessutom är gluten ett naturligt konserveringsmedel, vilket kraftigt förlänger livslängden av bageriprodukter.
förstod nu svaret på frågan, vad är glutenfri, kan vi tala om fördelarna och riskerna med produkter som innehåller ämnet.
sak är att gluten är helt frisk person inte utgör någon fara.Däremot kan ett litet barn (särskilt yngre än 6 månader) på grund av konsumtionen av glutenprodukter finnas olika obehagliga konsekvenser.Detta protein är dåligt behandlas av kroppen, så ofta uppenbart allergiska reaktioner, det är en felaktig tarmperistaltik, liksom förändringar i stolen.
Detta tidvis ökar risken för sjukdomar, såsom atopisk dermatit, diabetes eller astma.Cirka 1% av tiden manifeste celiaki eller gluten växt egenhet.
Gluten finns i livsmedel som korn, korn, havre, vete och gryn, pasta, bakverk och bröd, så för att undvika matsmältningsproblem barn som är yngre än tio månader är bättre att inte mata dem.
Observera att även vissa kött och mejeriprodukter kan innehålla gluten.Detta gäller särskilt yoghurt, korv och såser - majonnäs och ketchup.
Om således mestadels ammade barn, mor utan rädsla kan äta ovanstående produkter.
veta att en glutenfri, kan du plocka upp dig själv och ditt barn en fullständig diet, som inte skadar hälsan.
innehåller inte gluten från vete spannmål, majs gryn eller ris.Men
bestående av ris kan upptäckas "gluten spår", eftersom det ofta bearbetas med allmän utrustning, som är avsedd för behandling av en mängd spannmål.
Som ett resultat av många människor studerar ett ämne som är glutenfritt, helt eliminera det från din kost.De blir allt populärare s.k. glutenfri diet.Men du bör vara uppmärksamma på det faktum att de inte lämpar sig för alla.Med begränsad användning av spannmål, inte kroppen inte få den nödvändiga mängden fiber som behövs för att upprätthålla ett normalt liv.
Men hur är det patienter som inte tål gluten?De kan ätas baljväxter, fisk, kött, frukt och grönsaker samt mejeriprodukter.Du bör inte begränsa sig till sötsaker som marshmallows, gelé och choklad innehåller inte gluten.Om ämnet förekommer i dem, krävs det anges av tillverkaren på förpackningen.
På marknaden idag kan du hitta glutenfria produkter på världsmarknaden.Några av de inhemska producenter samt deras frigivning, dock är det mycket få av dem.
