Ginger - är en ätbar svamp platta Russula familj, som fått sitt namn från färgen orange.Den favorit maträtt ryska tsarer och läckra produkten av dagen, är svampen saffran anses näst efter vit i smak.Speciellt uppskattad saffran saltad och inlagd.
Mushroom saffran - beskrivning. växer på sandjordar i närheten av tallarna i gran, tall och blandskog i Europa, Ural och Sibirien.Ginger gillar att bosätta sig i skumma svala platser på kanterna och kullar, där det inte finns någon tjockt gräs.Dessa svampar växer endast kolonier - nära stora svampar kan alltid hitta mycket lite.Skördetid beror på väderförhållandena, oftast börjar i augusti och kan pågå till oktober.Innan "till" falska lin, på dessa platser finns det en gröda olja.Inte undra på dessa svampar kallas satelliter.
också karakteristiska färg, svamp saffran olika tratt mössa med mörka koncentriska cirklar, ihålig stam och en viss lukt.Storleken på locket kan vara upp till 15 centimeter i diameter.Svamp plattan sitter på undersidan av locket, har en ljus orange färg.Massa falska lin i snitt eller pressning första rodna, byter sedan till grönt eller brunt.På snittet brukar tilldelas mjölkaktig saft med en trevlig tall doft och ljust orange.Så småningom vänder han grönt.
samla svampar på morgonen rekommenderas, eftersom svamparna snabbt skadas av larverna och i mitten eller slutet av dagen inte kan vara lämpliga för insamling.
Typer svamp
Det finns två typer av svamp som växer under olika barrträd och har vissa skillnader i struktur, storlek, färg, ändra färgen på mjölksaft.Denna tall (bergs) och gran (real) saffran.
Pine (bergs) den typ som är vanligast i Ryssland, älskar sandjord och växer bara nära jordstammar tallar.Det finns i tallskogar, ibland några spridda träd.Borovoy svamp saffran skiljer uttalad lukt, gul-orange hatt stora köttiga, fast kött och en ganska korta ben.Den används främst i form av ett salt.När saltning behåller en ljus färg.
Spruce (real) saffran bildar kolonier nära gran rhizom.Den växer i gran främst bevuxen med gräs.Detta saffran kännetecknas av en stark lukt mindre och mindre ljusa färger än bergs arter.Det har en grönaktig hatt stor diameter och en kort ben.Under blöta vädret i hatten gran falska lin, som regel, det finns slem.
Och gran, tall och falska lin hatt är initialt platta kanter skruvade ned.Med tillväxten av svampen locket blir trattformad och kan nå en diameter av 15 cm längd av benet är ca 9 cm och tjockleken -.. Av ca 2 cm
På sommaren torra tall svampar växer bättre i regniga skörde märkt gran.Båda typerna har ungefär samma smak.
metoder för framställning av svamp
det vanligaste sättet att laga svamp - saltade, där de bibehåller sin tall doft.Dessutom kan du marinera svamp, stekt, kokt och även äts råa.För att göra detta måste du ta nyklippt inte maskätna svamp, strö med undersidan av locket med salt och omedelbart där.Den kan användas i bakade svamp.För deras framställning ska uppträdda saffran beströs med salt och hålla på kvist över glöden att upplösa salt och uppkomsten av bubblor.
Bra kvalitet camelina
salt svamp saffran är näringsrik och kaloririka livsmedel för dessa indikatorer är överlägsen nötkött, kyckling och ägg, som är en mer lättsmält.De orangefärgade mjölk svamp innehåller värdefulla aminosyror, kalcium, fosfor, kalium, vitamin A och B1.Massan innehåller anti-svamp-och antibakteriella medel.Svamp är användbar för reumatism, nedsatt metabolism, tuberkulos.
kontraindicerat svamp saffran i magtarmkanalen sjukdomar såsom pankreatit, kolecystit, en tendens till förstoppning, brist på sekretion av magsyra.
