Forshmak - Ashkenazi uppfinning, det vill säga de judar som bosatte sig efter den stora spridningen i Rhendalen.Bostaden bland sina värdnationer, hade de lärt sig mycket från den tyska, svenska, franska och slaviska köket.Och klimatförhållandena i det nya hemlandet dikterade villkoren, tvingar Ashkenazi laga mat från de livsmedel som fanns tillgängliga.På samma sätt, och det fanns sefarder - judar flyr den iberiska halvön och Nordafrika.Men här har vi inte prata om växlingar det judiska folket, och om hur man förbereder en köttfärs av sill.
Alas, traditionen av att göra detta Tzimes (snacks), alla regler för kosher nästan glömt.Maträtt har antagit älskarinna av alla nationaliteter.Även ordet "köttfärs" tyska.Gör det "mellanmål."Och autentiska namn -. "Göring gehakte" t E. Hackad sill.Det är klart att över tiden, skålen "överväxt" av olika tyska, polska och även ryska innovationer.Men gjorde det - i Odessa, i restaurangen "rosmarin" förbereda slarvsylta av sill utföras enligt det gamla receptet.Det respekt för kraven på religiösa dieter.Inte för inte att restaurangen fått titeln "Glat Kosher."
i de gamla judiska kokböcker finns uppgifter om hur man lagar sill köttfärs ut: "Det är nödvändigt att suga fisken i kallt teblad."Denna önskan är bara konserverad sill "Ivasi", som sålde i Sovjetunionen.Blötläggning i te behövdes för att avlägsna överskott salt och göra fisken mer försiktigt.Om du har ett kadaver norsk sill - silver, fet, något skimrande, uvertyren till utarbetandet av snacks kan uteslutas.
Hur man gör slarvsylta av sill på hebreiska, är nödvändiga produkter?Förutom de norska fiskar, mest att varken är en rysk.Lök, vitlök, smör eller margarin (endast parva - på vegetabiliska fetter).Men vi behöver en surt äpple - bäst att ta den typ av "Simirenko".Gör inte utan kryddor: koriander, svartpeppar, ingefära pulver.Men att lägga till ett mellanmål kokt ägg - tyska eller polska tillägg.
zapasshis alla nödvändiga, börja vår kulinariska master class "Hur man gör slarvsylta av sill."Välj bland all fisk ben - trista, men nödvändig uppgift.Vidare, två tredjedelar av filéer slipa i en mixer och resten skärs i små bitar för hand.Två kotlett vitlöksklyftor, äppel rena och undantagna från fruktlådor.Pyuriruem äpple i en mixer, vitlök, kryddor.Separat slipa lök.Att sätta ihop dessa två komponenter, med de flesta av sill.Vispa i en mixer smör eller margarin, som om att få ett protein grädde.Lägg till det till köttfärs.Apple halvor utan skinn skuren i små tärningar.Nu bör vi tänka på hur man gör slarvsylta luft.Han borde inte vara enhetlig i munnen bör tydligt kände sill bitar och grönsaker.Resten av fisken, som skärs i bitar, och hälften ett äpple för att blanda sig i den totala vikten och vispa.Nu salt, men försiktigt.Så nu vet du hur man gör slarvsylta av sill.
