kallade fosfater av kemiska bindningar av olika metaller med fosforsyra.För närvarande finns det många sorter av fosfater, vilka används inom olika områden.Inget undantag och kaliumfosfat, som ofta används som en antioxidant och baktericida ämnen inom livsmedelsindustrin.Det bör noteras att antioxidanter är ämnen som hämmar oxidation av andra substanser.Till exempel anser de bitit apple, som ligger på luft mörknar.Detta händer eftersom syret i luften oxiderar järnet som finns i frukten.Om fosfat häller på plats för att ta en bit, kommer oxidationen långsammare många gånger.Således är metabolismen undertryckes i kroppen av bakterierna.Det är därför det används som konserveringsmedel.
bör noteras att alla föreningarna med fosfat, som finns i naturen, är ortofosfater.Oftast används inom livsmedelsindustrin trikaliumfosfat (fosforsyrasalt), ett av vilka är E340.Inom industrin är trikaliumfosfat E340 kallas monofosfat en godkänd livsmedelstillsats som används som surhetsreglerande medel, fuktbevarande medel och stabilisator spärr färg förstärkare antioxidant åtgärder.Denna tillsats har följande kemiska formel: KH2PO4, är det lättlösligt i vatten och har formen av ett granulärt vitt pulver.
Fosforsyra samverkar med kaliumkarbonat, kaliumfosfat bildar en formel som K3PO4.Det används som en komponent i detergenttillsatsmedel och bageriprodukter, läskedrycker och mejeriprodukter, liksom soppor, pasta och såser, te, ost, kött- och fiskprodukter, snabbmat.Dessutom används det som en stabilisator av gröna grönsaker, eftersom det bibehåller surhet hos mediet neutrala.K3PO4 används inom medicinen för att förebygga och behandla sådana sjukdomar som hypofosfatemi, och i industriell produktion - som tillsatser till målarfärger, korrosionsinhibitorer och olika borrvätskor.
bör noteras att kaliumfosfat, del av pulvren leder till ökad toxiska egenskaperna hos ytaktiva medel.De börjar intensivt tränga in i människokroppen genom huden, bidrar till dess avfettning, förstör cellmembranen, vilket minskar den skyddande funktion i huden.Tensider, tränger in i behållaren i huden, in i blodomloppet och sprids i hela kroppen, vilket bidrar till en kränkning av egenskaperna hos blodet och immunsystemet.
sålunda hittills, kaliumfosfat används som fosfatgödselmedel, som en komponent i flytande och pulvertvättmedel under borrningsprocesser.Också det används i cement och textilindustrin, den senare som en förberedelse för färgning garn eller blekning inom livsmedelsindustrin för att lossa test, medicin för framställning av läkemedel, tandpastor eller pulver.Kristaller av kaliumfosfat används som ferroelektriska eller piezoelektriska material, bekämpningsmedel, tillsatser för oljor och andra.
Det är dock värt att komma ihåg att fosfater negativt påverka den mänskliga kroppen och orsaka störningar i händelse av att en person utsätts för under en lång tid deras inflytande.Det är därför många länder har övergett användningen av fosfater i livsmedel och konsumentindustrin.I vårt land, är deras användning tillåts, så ofta på märkningen av olika produkter eller hushållsverktyg kan möta beteckningen E340, det vill säga kaliumfosfat.
