Kolhydrater - organiska föreningar vars sammansättning ofta innehåller tre kemiska inslag: kol, väte och syresättning.En hel del kolhydrater utöver dessa element innehåller fosfor, svavel och kväve.Dessa biopolymerer är utbrett i naturen.Biosyntes av kolhydrater i anläggningarna utföres som ett resultat av fotosyntes.Kolhydrater utgör omkring 80-90% av den torra vikten av växter.
Hos människor koncentrationen av kolhydrat baserat på torrsubstansen av omkring 2% procent.Kolhydrater är en viktig källa av kemisk energi till kroppen.Uppdelning av kolhydrater är av särskild betydelse för driften av vissa organ.Exempelvis enskilda myndigheter tillgodose deras behov främst på grund av uppdelningen av glukos: hjärnan - med 80%, hjärta - 70 - 75%.Kolhydrater deponeras i vävnader i kroppen i form av livsmedelsreserver (glykogen).Några av dem utföra stödfunktioner (hyaluronsyra), är involverade i skyddsfunktionen, försena utvecklingen av mikrober (slem) är den kemiska grunden för byggandet av biopolymer molekyler, komponenter av energiföreningar, etc.
Klassificering av kolhydrater.
Alla kolhydrater är indelade i två grupper: monosackarider (enkla kolhydrater eller monosackarider), polysackarider (komplexa kolhydrater eller polyose), som består av ett fåtal rester av molekyler av monosackarider sammanlänkade.
Klassificering av kolhydrater: monosackarider.
monosackarider innehållande en aldehydgrupp, som kallas aldos, och de som innehåller en ketongrupp - ketos.Med enkla kolhydrater är aldegido- och keto alkoholer med koltal av inte mindre än tre.Beroende på antalet kolatomer är uppdelade i monosackarider trios tetroses, pentoser, hexoser, etc.
trioser.Innesluten i vävnader och kroppsvätskor i form av fosforsyraestrar som en mellanprodukt från kolhydratmetabolism under glykolys och fermentationsreaktioner.Tetroses.Viktigast erytros den innehöll i vävnader som en ester av ortofosforsyra - produkten av pentos vägen kolhydrater oxidation.Pentoser.De flesta pentoser produceras i människans matsmältnings som ett resultat av hydrolys av pentosaner frukt och grönsaker.Del pentoser bildas vid intermediär metabolism, särskilt i pentos vägen.Pentosen vävnader i fritt tillstånd i form av syraestrar ortofosfatnoi ingår i energi föreningarna (ATP), nukleinsyror, co-enzymer (NADPH, FAD) och andra viktiga biosoedineny.Särskilt anmärkningsvärt är pentossocker: arabinos, ribos, deoxiribos, xylulos.Hexos.Det finns i fritt tillstånd i sammansättningen av polysackarider och andra föreningar.De viktigaste representanterna för denna klass av kolhydrater är glukos, fruktos, galaktos, Munoz.
Klassificering av kolhydrater: disackarider.
Disackarider - är kolhydrater vars molekyler klyvs genom hydrolys i två molekyler av hexoser.Genom disackarider inkluderar maltos, sackaros, trehalos, laktos.
När du namnger disackarider allmänt använda namn som är historisk (laktos, maltos, sackaros), åtminstone - en rationell och nomenklatur IUPAC.
Disackarider - kristallina fasta ämnen, lättlösliga i vatten, är optiskt aktiv, söt smak ansvarig för sur eller enzymatisk hydrolys, kan bilda estrar.
Klassificering av kolhydrater: gomopolisaharidy och heteropolysackarider.Strukturen omfattar ett stort antal gomopolisaharidov en monosackaridåterstoder: glukos, Munoz, fruktos, xylos, etc.De är oönskade (redundanta) näringsämnen för kroppen (glykogen, inulin, stärkelse).Heteropolysackarider molekyler består av ett stort antal olika monosackarider.
